Raionul Alimentar

Sisteme de Managementul Calitatii Descrierea raionului

Raionul alimentar este ultimul raion al magazinului S.C. BON AMI S.R.L şi este amplasat la ieşirea din magazine. Raionul are o suprafaţa de 835,2 mp din totalul magazinului şi este de forma literei “L” întors.

Suprafaţa raionului se calculează pe baza următoarei formule:

Supr.raion = % din încasări * ( Supr.magazin - Supr.holului )

S raion alim = 38% * (2400mp-202mp) = 38% * 2198mp = 835,2mp

Delimitarea vecinilor

- În partea de Nord raionul se învecinează cu peretele pe o lungime de 26m;

- În partea de Sud raionul se învecinează cu casele de marcat pe o lungime de 17,6m;

- În partea de Est raionul se învecinează cu raionul confecţii pe o lungime de 13,5m; cu raionul bazar pe o lungime de 8,4m şi o lungime de 12,4m;cu raionul igienă pe o lungime de 15,1m;

- În partea de Vest raionul se învecinează cu peretele pe o lungime de 41m.

Grupele de mărfuri din acest raion sunt următoarele:

1. Carne şi produse din carne

2. Panificaţie şi patiserie

3. Legume şi fructe

4. Cafea şi derivate din cafea

5. Produse lactate,brânză şi ouă

6. Băuturi alcoolice şi răcoritoare

7. Peşte proaspăt şi congelat

8. Condimente

9. Dulciuri şi ciocolată

- CARNE ŞI PRODUSE DIN CARNE:

carne de porc, carne de vită, tocătură, oase afumate, rasol, piept de pui, aripi, ficat de pui, pipote pulpe, tacâm, pastă de mici, conserve de carne, pate de ficat

- PANIFICAŢIE ŞI PATISERIE:

pâine albă, intermediară, neagră, covrigi, cozonac, saleuri, prăjituri, brânzoaice, cornuri cu gem, gogoşi, făină de grâu,făină de porumb,griş, spaghete, macaroane

- LEGUME ŞI FRUCTE:

morcov, varză, ceapă, cartofi, banana, portocale, struguri, kiwi.

- CAFEA ŞI DERIVATE DIN CAFEA:

cafea naturală, ness, cafea amestec, cappuccino, ciocolată caldă

- PRODUSE LACTATE,BRẬNZĂ ŞI OUĂ:

lapte,iaurt, lapte bătut, sana, brânză topită, telemea, caşcaval, smântână, ouă

- BĂUTURI ALCOOLICE ŞI RĂCORITOARE:

vin, lichior, vodka, rom, gin, coniac, suc, apă minerală, suc natural, şampanie, energizant

- PEŞTE PROASPĂT ŞI CONGELAT:

macrou,cod,somn,ştiucă,fructe de mare,caracatiţă,sepie

- CONDIMENTE:

delikat, muştar, sare, piper, ulei, oţet, ulei de măsline, ketchup, maioneză, cuburi de knorr

- DULCIURI ŞI CIOCOLATĂ:

biscuiţi, napolitane, ciocolate, covrigei, jeleuri, cereale,

bomboane, guma de mestecat

Produsele din raionul alimentar sunt prezentate în tabelul de mai jos:

GRUPE DE MĂRFURI % DIN ÎNCASĂRI

CARNE ŞI PRODUSE DIN CARNE 26

PANIFICAŢIE ŞI PATISERIE 21

LEGUME ŞI FRUCTE 15

CAFEA ŞI DERIVATE DIN CAFEA 10

PRODUSE LACTATE,BRẬNZĂ ŞI OUĂ 7

BĂUTURI ALCOOLICE ŞI RĂCORITOARE 6

PEŞTE PROASPĂT ŞI CONGELAT 5

CONDIMENTE 5

DULCIURI ŞI CIOCOLATĂ 5

Amenajarea raionului

Pentru amenajarea raionului, în spaţiul de vânzare s-au folosit 11 gondole cu capete dreptunghiulare având fiecare câte 5 etaje, iar distanţa dintre ele este de 1,5m; două rafturi aşezate în părţile de Nord şi Vest ale raionului cu 3 etaje; lăzi şi vitrine frigorifice, frigidere.

Reguli pentru amplasarea mobilierului:

• Distanţa dintre gondole trebuie să fie de minim 1,5m pentru a se evita tamponarea a două personae care circulă în direcţii opuse şi au un cărucior cu marfă;

• Lungimea unei gondole va fi de maxim 3,5m, acestea fiind dispuse în magazine astfel încât să se realizeze un circuit lejer printre acestea, fără a exista riscul tamponării;

• În interiorul suprafeţei de vânzare a magazinului există zone calde, circulate mai mult de cumpărători şi cu un potenţial al vânzărilor foarte ridicat şi zone reci, circulate mai puţin de cumpărători şi cu un potenţial al vânzărilor mai scăzut; în aceste condiţii trebuie evitată amplasarea mărfurilor uşor vandabile în zonele calde ale magazinului şi a mărfurilor greu vandabile în zonele reci ale acestuia;

• Tendinţa oamenilor este de a se întoarce spre dreapta, motiv pentru care sensul de circulaţie al clienţilor prin magazine este în sensul acelor de ceasornic;

• Amplasarea mărfurilor pe rafturi se face în funcţie de greutatea acestora; astfel mărfurile foarte grele vor fi aşezate pe primul nivel al mobilierului, dispunerea acestora făcându-se în ordine descrescătoare până la ultimul nivel al mobilierului;

• Pentru ca o grupă de mărfuri să fie evidenţiată, trebuie să ocupe o lungime de minim 30 cm sau să existe cel puţin 3 produse de acelaşi tip aşezate unul lângă altul.