Mierea de Albine

Mierea este un produs apicol obtinut prin transformarea si prelucrarea nectarului sau manei de catre albine si depozitat în celulele fagurilor pentru a constitui hrana populatiei din stup.

Mierea este fabricata de albine printr-un proces extrem de complex, iar efectele sale terapeutice sunt explicate stiintific.

"Istoria scrisa a utilizarii mierii ca medicament incepe cu cea a cuvantului scris la Sumer: o tablita de lut mentioneaza mierea ca remediu al ulcerelor de piele (3.000 i.Hr.)", ne-a spus dr. Larisa Ionescu-Calinesti, medic primar de medicina interna cu atestat in apifitoterapie de la Institutul National de Medicina Alternativa si Complementara. Efectele vindecatoare ale mierii mentionate in cultura tuturor popoarelor sunt astazi explicate stiintific. Mierea este fabricata de albine printr-un proces fascinant si complex. "Prin procesare, nectarul florilor se imbogateste cu enzime ce provin din saliva albinelor. Depozitat in interiorul stupului, pierde 80% din apa prin ventilatia produsa de aripile albinelor", a explicat dr. Larisa Ionescu-Calinesti. Astfel, mierea se transforma intr-un veritabil medicament-aliment natural prin continutul sau bogat in substante nutritive si calorii.

1.Clasificare:

a)Dupa provenienta:

- miere de flori (florala), provenita din prelucrarea nectarului si polenului cules de albine din florile plantelor melifere ,

- miere de mana , (extraflorala), provenita de pe alte parti ale plantei, în afara de flori; poate fi de origine animala sau vegetala.

b)Dupa speciile de plante melifere de la care albinele au adunat nectarul:

- miere monoflora, provenita integral, (sau în mare parte), din nectarul florilor unei singure specii: (salcâm , floarea soarelui , menta )

- miere poliflora, provenita din prelucrarea unui amestec de nectar de la florile mai multor specii de plante.

c)Dupa modul de obtinere:

- în faguri (se livreaza în faguri),

- scursa liber din faguri ,

- extrasa cu ajutorul centrifugii ,

- obtinuta prin presarea fagurilor ,

- topita (fagurii sunt încalziti).

d)Dupa consistenta:

- lichida (fluida),

- cristalizata (zaharisita).

e)Dupa culoare: - incolora, galben-deschisa, aurie, verzuie, bruna sau roscata.

f) Dupa aroma, diversele sorturi de miere, se apreciaza prin miros si degustare, indicându-se denumirea speciei de plante din care provin.

2. Principalii componenti ai mierii sunt:

Substante zaharoase: glucidele si dextrinele:

Substante nezaharoase în cantitati mici, aproximativ 1% din miere, si au importanta în ceea ce priveste specificitatea acestui produs. Dintre acestea cele mai importante sunt fermentii.

Sarurile minerale din mierea de albine variaza în limite foarte largi datorita multor factori, (natura materiei prime si gradul de impurificare al acesteia, conditiile climatice, modul de extractie, prelucrare si conservare, etc).

Elemente minerale: sodiu , potasiu , fosfor , magneziu , cupru , aluminiu , mangan , fier , clor , sulf , siliciu .

Microelemente: beriliu , galiu, vanadiu, zirconiu, titan, nichel, staniu, plumb, argint. Continutul de microelemente ale mierii este similar cu cel al sângelui uman, ceea ce face ca sa fie usor de asimilat de catre organism

Vitaminele:

- hidrosolubile: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina PP (niacina), vitamina H (biotina), vitamina B12 (cianocobalamina), vitamina C (acid ascorbic), acid pantotenic , acid folic , rutina ;

- liposolubile: provitaminele A , vitamina K .

3. Principalele sortimente de miere

Pe lânga efectele generale ale mierii, exista si proprietati particulare ale acesteia, în functie de provenienta sa:

a)mierea de mana - este obtinuta de pe frunzele de fag, de frasin si de stejar. Are proprietati laxative mult mai puternice decât celelalte tipuri de miere, are efect antiinflamator asupra tubului digestiv, favorizeaza eliminarea toxinelor din corp.

b)mierea de tei - are aroma cea mai placuta si cea mai puternica dintre toate tipurile de miere. Este recunoscuta drept calmant psihic, somnifer, anafrodiziac.

c)mierea de floarea-soarelui - este cumva la polul opus fata de cea de tei. Are proprietati tonice psihice si tonice generale, este afrodiziaca, stimuleaza imunitatea.

d)mierea de salcâm - se pastreaza lichida în mod natural, fiind foarte bogata în fructoza. Are, ca si cea de tei, proprietati calmante psihice. Mai este recomandata drept calmant gastric, stimulent pentru activitatea cardiaca.

e)mierea de brad si de alte conifere - este foarte rara, randamentul de culegere al albinelor fiind mic. Are proprietati exceptionale asupra plamânilor si sistemului respirator, beneficiind de proprietati antiinfectioase, expectorante, antitusive si, atunci când este consumata cu tot cu fagure, bronhodilatatoare.

f)mierea de zmeura - face parte dintre asa-numitele soiuri de padure. Are o culoare albicioasa, specifica, dupa care poate fi recunoscuta. Regleaza activitatea ovarelor, este reîntineritoare, previne aparitia unor afectiuni ca osteoporoza, sclerodermia.

g)mierea de menta - este culeasa de albine din culturile de menta întinse pe zeci de hectare. Se foloseste ca antitusiv, bronhodilatator, calmant gastric, analgezic, antispastic. Usureaza digestia, combate balonarea.

h)mierea de trifoi - este obtinuta de albine, atunci când sunt tinute în pastorala, în preajma lanurilor cultivate cu soiurile furajere ale speciei Trifolium repens. Are o actiune diuretica foarte buna, ajutând la eliminarea apei în exces din tesuturi si, de asemenea, are o actiune estrogena, adica ajuta la fixarea calciului în oase, iar la femei favorizeaza accentuarea caracterelor feminine si are efect întineritor puternic.

i)mierea de mac - are efect somnifer, antispastic si anafrodiziac (reduce excitabilitatea sexuala) puternic. Are adesea o nuanta mai închisa, din cauza ca are în compozitie si mici granule de polen de mac, care este negru la culoare.