Ca Apa pentru Ciocolată

Romanul Laurei Esquivel este împartit în 12 capitole, fiecare purtând numele unei luni a anului, dar si al unei retete apetisante, mai putin compozitia pentru chibrituri. La început, Tita doar participa la pregatirea mâncarurilor, iar apoi ea ajunge sa detina „rolul principal” în bucataria familiei.

Tita s-a nascut prematur, în bucatarie, învaluita de aromele mâncarurilor savuroase care se gatesc în familia De la Garza, ceea ce a facut sa simta o mare dragoste pentru bucatarie si i s-a dezvoltat un simt deosebit pentru tot ceea ce înseamna gastronomie. Se presupune ca în momentul când Tita a mirosit – înainte de a se fi nascut – tartele de Craciun, a hotarât sa se nasca în mijlocul familiei De la Garza.

Trairile sufletesti prin care trece Tita atunci când gateste, se transpun în senzatii resimtite de cei care consuma mâncarea atât în plan mental, cât si fizic. Sub „influenta” mâncarurilor ei întâmplarile iau cele mai spectaculoase turnuri, chiar si ingredientele folosite sunt simbolice pentru evenimentele ce se desfasoara în timpul gatitului sau dupa consumarea mâncarurilor. De asemenea, si cantitatile folosite la pregatirea felurilor de mâncare sunt importante, ele semnificând intensitatea trairilor interioare ale Titei, dar si importanta evenimentelor care au loc în viata ei când gateste fiecare fel de mâncare.

Tarte de Craciun

Ingredientele pentru tartele de Craciun sunt putine, simple, cantitati aproximative, mici, fara mirodenii, doar oregano.

Tita, împreuna cu surorile, cu mama sa si cu doua servitoare, pregatesc tartele de Craciun pentru aniversarea de 16 ani a Titei. Înca de la început, simpla participare a Titei la pregatirea tartelor influenteaza produsul final, adica starea sufleteasca pe care o are în timpul pregatirii tartelor îi revine Titei în momentul când manânca o astfel de tarta.

În zilele în care se pregatesc cârnatii pentru tarte, Pedro Muzquiz, care îi marturisise Titei dragostea pentru ea cu un an înainte, de Craciun, merge la Mama Elena pentru a-i cere mâna Titei. Mama refuza categoric, în schimb îi propune sa se casatoreasca cu Rosaura, doar cu 2 ani mai mare decât Tita. Pedro accepta, doar pentru a fi mai aproape de Tita. Când mama îi comunica Titei toate acestea, în timp ce învelea tartele, Tita simte „iarna cuprinzându-i tot corpul”, adica un frig puternic si uscat. Seara, când manânca o tarta, o cuprinde o senzatie de greata, de durere si frig, de care nu poate sa scape, senzatii care alcatuiau starea de neliniste care a cuprins-o în timp ce pregatea tartele.

Chiar si posibila înlocuire a tartelor facute în casa cu cele comandate la brutarie poate sugera înlocuirea Titei cu Rosaura în mariajul cu Pedro.

Tort Chabela

Ingrediente sunt din nou putine, cantitatile sunt exacte (60 de picaturi de lamâie) exprimate în grame, numere mari (175, 300, 150, 800) calitatea ingredientelor este descrisa în detaliu „zahar tos din cel mai bun”, „faina buna, cernuta de trei ori”, se dau mai multe detalii si duratele diferitelor stadii de pregatire a tortului. Cantitatile ingredientelor sunt în general numere mari, anuntând probabil un mare eveniment în viata sentimentala a Titei.

Tita împreuna cu mama si surorile si cu servitoarele ei pregatesc tortul pentru nunta Rosaurei. În timp ce Tita încorporeaza ouale pentru blatul tortului, nu-si mai poate ascunde durerea pe care o simte si, când Mama Elena paraseste bucataria, izbucneste în plâns, lacrimile ei ajungând sa ude coca. În timp ce se pregatea umplutura, Tita se întâlneste cu Pedro în bucatarie, fapt care o tulbura. În timp ce Nacha bate spuma de albusuri de ou pentru glazura, aceasta observa ca Tita se simte rau, si o trimite la culcare, deoarece lacrimile Titei începeau sa strice consistenta albusurilor batute. Dupa ce Nacha reface spuma de albusuri de ou, o gusta sa vada daca lacrimile Titei au modificat gustul, însa e cuprinsa de nostalgie. Participarea Titei la pregatirea tortului si-a facut deja efectul. Chiar în timpul nuntii, dupa ce nuntasii au consumat tortul, i-a cuprins tristetea – Tita plângea pentru dragostea sa pierduta când a preparat tortul – chiar mai mult, au facut toti o ciudata toxiinfectie alimentara, de care n-au scapat nici mirii. Singura care nu e afectata este Tita, deoarece Pedro i-a marturisit ca o iubeste doar pe ea, astfel dragostea lor nu mai era pierduta, astfel cauza lacrimilor ei a fost anulata, functionând astfel ca un antidot.