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La viticulture et les vins du France
La viticulture est la culture de la vigne, dans le but souvent de produire du vin (on emploie alors le terme de viniculture), mais également des raisins de table ou des raisins secs. En France, elle trouve ses sources à l'époque de l'Empire romain.
En 2004, il s'agit encore d'une économie essentiellement basée sur des exploitations familiales. Pendant longtemps, la France viticole aux 450 appellations et aux dizaines de milliers de domaines de petite taille, malgré son potentiel fabuleux, attendait qu'on vienne lui acheter son vin et n'a pas appris à le vendre, à l'exception des clubs élitistes des "Grands crus" ou du "Champagne".
Les grands terroirs:
Vignoble d'Alsace
Vin du Beaujolais
Vignoble de Bordeaux
Vignoble de Bourgogne
Vignoble de Champagne
Vignoble du Languedoc-Roussillon
Vignoble de Provence
Vignoble du Sud-Ouest
Vignoble du Val-de-Loire
Vignoble d'Alsace
Les vins d’Alsace blancs sont vinifiés par cépages : Riesling, Pinot gris, Gewurztraminer, Muscat d'Alsace, Sylvaner, Pinot blanc, Klevener.
Le Pinot noir est le seul cépage rouge ou rosé de la région. Il est à la base des appellations Pinot noir, Rouge d'Ottrott, Rouge du Stephansberg, etc.
Vin du Beaujolais
Le beaujolais est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de la Saône-et-Loire.
L'appellation couvre l'intégralité du vignoble du Beaujolais et propose six produits différents, dont le beaujolais nouveau et le beaujolais supérieur. Il est fait quasi exclusivement à partir du cépage gamay pour les vins rouges et du chardonnay pour les vins blancs (ces derniers ne représentent que 3 % de la production totale).
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