Absorbția aminoacizilor

Functia principala a aminoacizilor este aceea de aparticipa la constructia moleculelor proteice. Pe langa aceasta multi aminoacizi iau parte la diverse reactii biosintetice, furnizand fie gruparea aminica fie scheletul hidrocarbonat sau ambele. In afara de participarea la reactii anabolice toti aminoacizii pot fi degradati in organism complet pana la CO2, H2O si NH3. Fractiunea din aminoacizii liberi din fondul comun al organismului care sunt degradati oxidativ depinde de diversi factori ca aport exogen, aport caloric, nevoi energetice ale organismului. Intensitatea procesului de ardere, de catabolizare a aminoacizilor, este data de cantitatea de uree excretata, compus care cuprinde azotatul eliberat din aminoacizi.

Metabolismul Serinei

Serina

Aminoacid neesential, este obtinut dintru-un intermediar al secventei glicolitice, din 3-fosfo-glicerat prin reactiile :

Aceasta sinteza joaca un rol important in conversia glucozei in aminoacizi, intrucat de la serina se obtin alti doi aminoacizi neesetiali, glicina si cisteina.

Serina este degradata atat pe o cale proprie, in care se transforma in piruvat, sau dupa conversia sa in glicina urmeaza calea de catabolizare a acestui aminoacid. Serina este transformata in piruvat printr-o reactie de deshidratare, piridoxal fosfat dependenta, care conduce imediat la un iminoderivat instabil ce pierde spontan amoniac:

Interconversiunea serina”glicina este usor reversibila si ea permite patrunderea C± si C² din serina in fondul de grupari active cu un atom de carbon vehiculate de acidul tetrahidrofolic.

Serina indeplineste in organism si functii distincte de acelea de aminoacid. Serina este un component al fosfatidil-serinelor, fosfolipide relativ abundente in creier. Prin decarboxilare serina da nastere la etanolamina component al aletei categorii de fosfatide. De asemenea, prin transformarea restului de serina din fosfatidil-serine se obtin direct fosfatidil-etnolaminele, reactie deosebit de importanta in metabolismul fosfolipidelor. Serina furnizeaza o portiune si din molecula sfingozinei, componenta a sfingolipidelor.

Biosinteza serinei. Atomii de carbon ai serinei provin, asa dupa cum s-a aratat in experientele cu izotopi radioactivi, din acidul 3-fosfogliceric, care este un produs intermediar al glicolizei. Aceasta este dehidrogenat de 3-fosfo-glicerat dehidrogenaza ce contin NAD+ si transformat in 3-fosfoserina in cursul unei reactii de transaminare la cere participa ca donor de gupari amino acidul glutamic. 3- fosfoserina este defosforilata de serin fosfataza cu formare de serina: