Alimente Functionale, Suplimente Alimentare și Plante Medicinale

CAPITOLUL 1

ALIMENTE CONVENŢIONALE

1.1 Definiţii şi funcţii

Conform Directivei 178/2002 “aliment înseamnă orice substanţă sau produs indiferent dacă este procesat, semiprocesat sau neprocesat, destinat consumului uman, cu excepţia tutunului, produselor medicinale, narcoticelor şi substanţelor psihotrofe.”

Un aliment convenţional trebuie să îndeplinească următoarele funcţii:

• funcţia primară de a asigura organsimului nutrienţii necesari

• funcţia secundară de a produce satisfacţii senzoriale

• funcţia terţiară de a asigura inocuitate

• funcţia cuaternară de a avea dimensiuni sociale, psihologice, culturale

1.2 Clasificare

Conform Codex Standard 192/1995 alimentele convenţionale se clasifică astfel:

Alimentele convenţionale trebuie să asigure o anumită cantitate de energie, nutrienţi şi vitamine în funcţie de vârstă. Având în vedere conţinutul acestor produse, în substanţe biologic active, ele pot fi încadrate cu success în categoria alimentelor funcţionale.

CAPITOLUL 2

PRODUSE ALIMENTARE DESTINATE UNOR SCOPURI NUTRIŢIONALE PARTICULARE

Alimentele pentru scopuri nutriţionale particulare sunt alimentele care prin compoziţia lor specială respectiv prin procesul de fabricare se deosebesc de produsele alimentare destinate consumului normal, sunt pretabile pentru scopuri nutriţionale şi sunt comercializate astfel încât să se indice utilizarea lor. Un aliment destinat unui scop nutriţional particular se adresează anumitor personae ale căror procese digestive şi metabolice sunt modificate, respectiv unor categorii de personae care sunt în condiţii fizioloice speciale.

Grupele de alimente pentru scopuri nutriţionale particulare sunt următoarele:

• preparate pentru sugari şi preparate de continuare

• produse alimentare pe bază de cereale

• alimente specifice dietelor hipocalorice pentru scăderea în greutate

• alimente dietetice destinate unor scopuri speciale

• alimente destinate sportivilor sau persoanelor diabetice

2.1 Preparate pentru sugari şi preparate de continuare

Preparatele pentru sugari sunt produsele alimentare destinate utilizărilor nutriţionale speciale ale sugarilor în primele 4-6 luni de viaţă şi care satisfac cerinţele nutritive ale acestei categorii de persoane. Preparatele de continuare sunt produsele destinate utilizărilor nutriţionale la copii cu vârsta mai mare de 4 luni şi care reprezintă progresiv principalul element lichid al acestei categorii de persoane.

2.2 Alimente pe bază de cereale procesate

Aceste alimente fac obiectul Directivei Comisiei 2006/125/EC şi sunt clasificate astfel:

• cereale simple care sunt sau trebuie reconstituite cu lapte sau alt lichid nutritiv

• cereale cu adaos de proteine

• paste care trebuie utilizate după fierbere în apă sau în alt lichid

• pişcoturi, biscuiţi ce pot fi utilizaţi direct sau prin pulverizare cu apă, lapte sau alte lichide

2.3 Produse alimentare utilizate în diete hipocalorice pentru scăderea în greutate

Produsele de acest gen au o compoziţie specifică şi înlocuiesc parţial sau total dieta zilnică dacă sunt folosite conform instrucţiunilor. Aceste alimente se împart în două categorii:

• produse prezentate ca înlocuitori ai unei diete zilnice complete

• produse prezentate ca înlocuitori a uneia sau a mai multor mese dintr-o dietă zilnică.