Anason

1. Introducere

Sursa: Pimpinella anisum.; Anisum officinarum; Apium anisum; Carum anisum; Selinum anisum, Krause; Pimpinella anisum cultum; Sison anisum; Tragium anisum

Familia: Apiaceae (=Umbelliferae)

Engleza: Anise, Aniseed, Sweet Cumin

Franceza: Anis vert, Boucage

Germana: Anis

Italiana: Anice, Anice verde

Spaniola: Anís, Matalahuga

Partea folosita: Seminte ( fruct ), ulei.

Clasificare:

Diviziune: Spermatophyta

Subdiviziune: Angiospermae

Clasa: Magnoliospida

Subclasa: Rosidae

Ordin: Apiales

Familie: Apiaceae

Gen: Pimpinella3

Anasonul este o planta anuala care ajunge la o inaltime de 30 – 50 cm. Planta este acoperita cu puf fin. Radacina este subtire si lunguiata, tulpina verticala, frunzele de la baza tulpinii sunt rotunde, cu nervuri si ramificati indreptate in sus. In toiul verii tulpina subtire se termina cu flori grupate in ciorchini in forma de umbrela.1

Florile sunt mici si albe, grupate in ciorchini iar dedesubtul lor se afla fructele, asa numitele seminte de anason. Planta se inmulteste prin seminte, la inceputul primaverii, in locuri aerate, uscare si luminoase.2

2. Productie

2.1. Productie mondiala

Anasonul este cultivat in Turcia, Egipt, Spania, Rusia, Italia, India, Grecia, Africa de Nord, Argentina, Malta, Romania si Siria. Anasonul este, inainte de toate, exportat din Turcia si de asemenea din Egipt si in particular din Spania. Din punct de vedere industrial, diferentele calitative ale seminteleor de anason, in funtie de origine, nu sunt semnificative si de aceea specificatiile nu sunt necesare.1

Siria este liderul productiei de anason, urmata de India (Tabel 1).

Uleiurile volatile din anason s-au produs intr-o cantitate mare, dar dupa anul 1999 productia a scazut de la 400 tone, la 8 tone.3

Tara Productie ( tone )

Siria 115000

India 110000

Mexico 52000

China 38000

Iran 30000

Bulgaria 28100

Maroc 23000

Egipt 22000

Turcia 19641

Tunisia 9800

Tabel 1. Productia mondiala de anason.3

2.2. Cultivare

P.anisum are nevoie de veri lungi (120 zile) si calduroase ca sa produca fructe coapte. Anasonul este recoltat cand semintele isi schimba culoarea in verde-gri. Florile sunt taiate si sunt atarnate de tulpina, dedesubtul lor asternandu-se hartie curata. Semintele se usuca si se colecteaza cand cad pe hartie.

Semintele fructelor coapte germineaza realtiv repede. Timpul de germinare este de 14 zile. Numai semintele dintr-o recolta veche germineaza mai bine. Depozitarea lunga reduce puterea de germinatie: semintele stocate pentru 5 ani nu vor mai germina. Plantarea incepe cand patul de sol este cald. Temperatura optima a solului pentru germinare este 18 – 210 C. Este esential sa se prepare o patura de seminte si sa se creeze un contact bun intre semintele de anason si sol pentru ca semintele sunt mici si au un procentaj de germinare scazut ( 70% ). Semintele cu o rata de semanare de 20 – 25 kg/ha sunt insamnatate aparte in randuri de 20 – 30 cm, la o adancime de 1 cm. Este necesar sa se controleze cu grija buruienile in cazul plantelor dezvoltate lent dupa germinatie si in urmatoarele saptamani. Este recomandat sa se fertilizeze solul cu 80 – 100 kg K2O si 50 – 75 kg P2O5 pe hectar. Florile mici si albe infloresc in toiul verii si maturizarea semintelor apare la o luna dupa polenizare, cand continutul de ulei in fructele uscate este aproximativ 2.5%. S-a descoperit ca vaporii uleiurilor esentiali extrasi din anason sunt toxici pentru daunatori.1