Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie

Referat
7/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 12 în total
Cuvinte : 3154
Mărime: 24.31KB (arhivat)
Cost: 7 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Munteanu Edward
UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ Cluj Napoca FACULTATEA DE AGRICULTURĂ Master: Sisteme de procesare si controlul calitatii alimentelor

Cuprins

1. Scop 3

2. Domeniu de aplicare 3

3. Documente de referinţă.si conexe

3.1 Documente de referinta

3.2 Documente de conexe 3-4

4. Termeni folositi si definirea acestora

4.1 Definitii

4.2 Simboluri si denumiri 4

5. Echipamente de incercare si mijloace de masurare 5

6. Reguli de procedură

6.1 Conditii si/sau actiuni prealabile

6.2 Protectia personalului si a echipamentelor

6.2.1 Protectia personalului

6.2.2 Protectia mijloacelor de incercare/sau masurare

6.2.3 Verificarea starii de functionare si confirmare metrologica a mijloacelor de masura si/sau incercare

6.3 Reguli de proceduri

6.5 Calculul si exprimarea rezultatelor 5-9

7. Modul de inregistrare si prezentare a datelor

7.1 Registru de evidenta a analizelor

7.2 Inregistrarile executantilor de incercare

7.3 Inregistrarea si consemnarea datelor 10

8. Responsabilităţi si limite de autoritate

8.1 Limite de autoritate

8.2 Responsabilitati

8.2.1 Responsabil de incercare

8.2.2 Executant de incercare

9. Inregistrarile calitatii 12

Extras din document

1. SCOP

Prezenta procedura stabileste modul in care se efectueaza determinarea continutului in metale grele ( Pb, Cd ) al produselor alimentare si a furajelor prin spectrofotometrie de absorbtie atomica, la limitele de detectie 0.003 mg/kg in cazul plumbului si de 0.00003 mg/kg in cazul cadmiului.

2. DOMENIUL DE APLICARE

Prezenta procedura se aplica in laboratorul reziduuri.

3. DOCUMENTE DE REFERINTA SI CONEXE

3.1 DOCUMENTE DE REFERINTA

SR EN 13805 :2003 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Digestia sub presiune.

SR EN ISO 6869/2002 Furaje. Determinarea Cu, Zn , Fe, Mn, Pb si Cd din furaje.

SR EN 14082 :2003 Produse alimentare. Determinarea microelementelor.Determinarea plumb, cadmiu, zinc, cupru, fier si crom prin spectrometrie de absorbtie atomica dupa calcinare.

SR EN ISO 6869/2002

SR EN 14084 :2003 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Determinare plumb, cadmiu, zinc, cupru si fier prin spectrometrie de absorbtie atomica dupa digestie cu microunde.

Regulamentul 1881/2006

Ordin nr. 69/2007 ANSVSA

Ordin nr. 76/2003 MAAP

Ordin nr.51/20.04.2005

Pregatirea probei conform:

SR EN 13804 :2003 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Criterii de performanta, consideratii generale si pregatirea probei.

PG-015 : Procedura generala pentru echipamente

PG-021 : Procedura pentru asigurarea transabilitatii probelor si a informatiilor de specialitate

PG-023 : Controlul intern de calitate pentru analizele efectuate in laborator

PG-024 : Tratarea neconformitatilor

3.2 DOCUMENTE CONEXE

ISL – 014 Instructiuni de utilizare balanta analitica electronica Kern

ISL – 020 Instructiune de utilizare a hotei chimice

ISL – 053 Instructiune de utilizare cuptor cu microunde

ISL – 058 Instructiune de utilizare a cuptorului de calcinare

ISL – 076 Instructiune de utilizare baie de nisip

ISL – 056 Instructiune de utilizare a spectrofotometrului de absorbtie atomica, tehnica pe cuptor de grafit

AIQ 052: Solicitare de efectuare examene specifice

AIQ 053: Solicitare de efectuare examene specifice

AIQ 057: Program de audit intern

AIQ 058: Formular de inregistrare a desfasurarii auditului extern

AIQ 059: Raport de audit intern

AIQ 063: Solicitare de reactivi

AIQ 065: Lista materialelor expirate

AIQ 066: Graficul decontaminarii si igienizarii

AIQ 067: Formular de inregistrare a consumului de produse pentru decontaminare

AIQ 069: Formular pentru eliminarea deseurilor din laborator

AIQ 072: Asigurarea bunei gospodariri si efectuarea curateniei

AIQ 073: Fise pentru protectia muncii

AIQ 074: Fise de lucru

AIQ 079: Lista documentelor elaborate in SQ din laborator

AIQ 081: Lista completa cu semnaturile angajatilor laboratorului

AIQ 082: CV-uri

AIQ 083: Lista reagentilor/reactivilor

AIQ 086: Caiete de lucru

AIQ 087: Accesul in spatiile de lucru

AIQ 090: Registru de diagnostic/evidenta analizelor

4. TERMENI FOLOSITI SI DEFINIREA ACESTORA :

4.1 DEFINITII

Metalele grele sunt elemente care, ca atare sau compusii lor, in concentratie peste anumite niveluri in alimente sau furaje, sunt recunoscute ca substante vatamatoare pentru organismul uman: mercur, plumb, cupru, cadmiu, zinc, staniu.

4.2 SIMBOLURI SI DENUMIRI

- M.C – Manualul calitatii

- P.G - Procedura generala

- P.S - Procedura specifica

- 01 - Numarul procedurii generale, specifice sau a altui document de inregistrare

- I.S.L. – Instructiuni specifice de lucru

5. ECHIPAMENTE DE INCERCARE SI MIJLOACE DE MASURARE

- balanta analitica electronica Kern cu 4 zecimale , model ABJ-220-4M, numar serie W B 0550136

- cuptor cu microunde marca Berghof, Model MSW-2, Nr. Serie 53-0112-19-00-01-001

- cuptor de calcinare, model Mf 120, nr. serie 02-0824

- baie de nisip

- spectrofotometru de absorbtie atomica, marca Perkin Elmer, modelul AAnalyst 700, nr. serie 700S3040101.

6. REGULI DE PROCEDURA PENTRU DETERMINAREA METALELOR GRELE

6.1 CONDITII SI/SAU ACTIUNI PREALABILE

Modul de analiza,acceptare si inregistrare a cererilor de incercare(analiza) este conform M.C si PG – 022.

Receptia, verificarea ,circuitul, inscriptionarea si esantionarea probelor de analizat se face conform M.C si PG – 021.

Preview document

Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 1
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 2
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 3
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 4
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 5
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 6
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 7
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 8
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 9
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 10
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 11
Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie - Pagina 12

Conținut arhivă zip

  • Determinarea Plumbului si Cadmiului din Alimente prin Spectometrie de Absorbtie.doc

Alții au mai descărcat și

Produse Ecologice

1. Agricultura organicã si producele ecologice. PRODUSELE ECOLOGICE Aparitia unor efecte metabolice nedorite induse de dezechilibre alimentare a...

Tehnologia Obtinerii Berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Metalele Grele în Produsele Alimentare

1. Introducere Poluarea cu metale grele este o problemă de anvergură mondială care, deşi asociată în special zonelor intens industrializate, a...

Implementarea haccp-ului în Tehnologia de Obținere a Biscuiților Zaharoși

1. Sistemul HACCP Conceptele care stau la baza sistemului HACCP isi au originea in cercetarile de la inceputul anilor 1960 in legatura cu...

Trasabilitatea Produselor Alimentare și Siguranța Alimentară

I.Transabilitatea- notiuni generale Prima definitie internationala a trasabilitatii a fost facuta in standardul ISO 8402 din 1987 ca fiind...

Proiectarea și implementarea sistemului HACCP pentru covrigi

Potrivit lucrării” Istoria Științei și a Tehnologiei”, scrisă de Bryan Bunch și Alexander Hellemans, covrigii au fost inventați în anul 610 de...

Analiza vinului

În acest studiu, a fost dezvoltată pentru analiza a cinci esteri organofosforici (OPEs) în probele de vin prin microextracția lichid-lichd...

Contaminarea Produselor Alimentare cu Metale Grele

Generalitati: Din punct de vedere chimic, in categoria metalelor grele intra aproape 40 de metale care au efect nociv asupra alimentelor daca...

Te-ar putea interesa și

Analiza chimică a alimentelor prin spectrofotometrie cu absorbție atomică

1.Definirea metodei de analiză Spectroscopia a reprezentat iniţial studiul interacţiunii dintre radiaţie şi materie în funcţie de lungimea de undă...

Analiza chimică a alimentelor prin spectrofotometrie cu absorbție chimică

1. Definirea metodei de analiză Spectroscopia a reprezentat iniţial studiul interacţiuni dintre radiaţie şi materie ȋn funcţie de lungimea de undă...

Ai nevoie de altceva?