Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare

Referat
4/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 18 în total
Cuvinte : 2914
Mărime: 37.79KB (arhivat)
Cost: 8 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: NISTOR ILEANA DENISA
PREZENTAT LA EXAMENUL DE "NUTRITIE UMANA SI ECOTOXICOLOGIE" DIN CADRUL FACULTATII DE INGINERIE

Cuprins

- DIETA VEGETARIANA- GENERALITATI pag. 4

- Mancarurile vegetariene- binefacere pentru sanatate pag. 4

- Prevenirea cancerului pag. 4

- O inima sanatoasa pag. 4

- Controlul diabetului pag. 5

- Scade tensiunea pag.5

- PIRAMIDA VEGETARIANA pag.5

- CLASIFICAREA PERSOANELOR VEGETARIENE pag. 6

- CE PROMIT REGIMURILE VEGETARIENE? pag. 6

- FIBRELE ALIMENTARE pag. 7

-Care este rolul fibrelor alimentare? pag. 7

-Care sunt alimentele bogate in fibra? pag. 8

-Continutul de fibre in alimente pag. 8

- DIETA UNUI VEGETARIAN pag. 9

-Ziua I pag. 9

-Ziua II pag. 10

-Ziua III pag. 12

-Ziua IV pag. 13

-Ziua V pag. 14

-Ziau VI pag. 15

-Ziua VII pag. 16

- CONCLUZII pag. 17

- BIBLIOGRAFIE pag. 18

Extras din document

DIETA VEGETARIANA

GENERALITATI

Conform raportului Asociatiei Dietetice Americane despre dietele vegetariene, acestea sint asociate cu un risc redus de obezitate, boli coronar-arteriale, hipertensiune, diabet zaharos, cancer colorectal si a plamanilor, boli a rinichilor. Au fost publicate documente de la al treilea congres international al Nutritiei Vegetariene in "The American Journal of Clinical Nutrition" din septembrie 1999. Acestea au relevat multiplele beneficii a unei diete bazate pe fructe, legume, nuci si seminte, cereale: 1.Consumarea intensa a fructelor si legumelor a fost asociata cu riscul redus a bolilor cardiovasculare, mai multor feluri de cancer si a altor boli cronice (cataracte si degenerare maculara).

2.Legumele (fasole, bobi de mazare si arahidele) sint surse excelente de proteina, fibra si unei varietati de micro nutrienti si fitochemicale ce ar putea proteja impotriva bolilor.

3.Consumul regulat al nucilor duce la scaderea riscului bolilor cardiace si a mortalitatii

4.Consumarea cerealelor reduce riscul bolilor de inima, diabet, cancerul stomacului si a intestinului.

Mancarurile vegetariene – binefacere pentru sanatate

Un meniu vegetarian este o cale eficienta si placuta de a avea o sanatate buna. Stilul de meniu vegetarian este bazat pe o mare varietate de mancaruri satioase, delicioase si sanatoase. Vegetarienii evita carnea, si produsele derivate. Cei care includ lactatele si ouale in dieta lor se numesc lacto-ovo vegetarieni. Vegetarienii (uneori numiti vegani) nu mananca nici carne nici lapte sau oua. Desi exista avantaje in optiunea pentru o dieta lacto ovo vegetariana, o dieta exclusive vegetariana reduce riscul multor afectiuni.

Prevenirea cancerului

Dieta vegetariana ajuta la prevenirea cancerului. Studiile efectuate asupra vegetarienilor arata o injumatatire a ratei deceselor in randul acestora fata de restul populatiei

Dieta vegetariana ajuta impotriva cancerului prin continutul scazut de grasime si continutul crescut de fibre fata de alte diete. Vegetarienii consuma mai mult beta caroten din plante. Acesta poate fi explicatia pentru scaderea cazurilor de cancer la plaman.

Unele din efectele anti-cancer ale dietei vegetariene nu pot fi inca explicate. De exemplu cercetatorii nu sunt siguri ca vegetarienii au mai multe celule albe de tipul “asasini naturali” capabile sa caute si sa distruga celulele canceroase.

O inima sanatoasa

Vegetarienii au un nivel mai mic al colesterolului decat cei care mananca carne, iar bolile de inima nu sunt raspandite in acelasi grad printre vegetarieni. Motivul este unul simplu, meniul vegetarian contine putine grasimi saturate si foarte putin sau deloc clesterol. Din moment ce colesterolul este gasit numai in produse de origine animala, meniul vegetarian contine numai produse fara colesterol.

Controlul diabetului

Unele studii asupra diabetului arata ca o dieta bogata in carbohidrati complecsi (care se gasesc in plante) si cu continut scazut de grasimi, este cea mai buna in controlul diabetului. Deoarece diabeticii au un risc crescut de boli de inima, evitarea grasimii si colesterolului este unul din dezideratele dietei diabeticilor si de aceea dieta vegetariana este ideala.

Scade tensiunea

Un numar de studii, incepand cu 1920, arata ca vegetarienii au o tensiune mai mica decat non-vegetarienii. Unele au arata ca adaugarea carnii in dieta ridica rapid si semnificativ tensiunea. Acest efect al dietei vegetariene, apare pe langa cele ale continutului redus de sare, unele persoane fiind capabile sa renunte la medicatia luata.

Piramida vegetariana

Studiile arata ca vegetarienii din intreaga lume se bucura de cea mai mare speranta de viata, iar incidenta bolilor cronice este scazuta la aceasta categorie.

Piramida vegetariana este de un real ajutor in combinarea corecta a alimentelor de baza -cerealele si legumele, pentru a asigura toti cei noua amino-acizi esentiali in cantitati adecvate. Conform nutritionistilor, o dieta sanatoasa trebuie sa contina toti nutrientii esentiali in cantitate adecvata, pentru a preveni atat excesul cat si deficientele nutritionale. In plus, dieta trebuie sa promoveze un aport echilibrat de glucide, lipide si proteine pentru a reduce riscul aparitiei de boli cronice.

- Cele trei categorii principale de alimente – fructe si legume, cereale integrale si leguminoase – trebuie consummate la fiecare masa.

- Din grupa semintelor, nucilor, uleiurilor vegetale si lactatelor – alimentele pot fi consumate zilnic.

- Ouale si dulciurile pot fi consumate doar de cateva ori pe saptamana.

- Consumul a cel putin 6 pahare de apa este indicat pentru asigurarea unei stari bune de sanatate.

- Activitatea fizica – efectuata cu regularitate, la un nivel adecvat pentru mentinerea unei greutati sanatoase.

- Consumul de bauturi alcoolice – vin, bere trebuie sa se faca cu moderatie, iar cel de bauturi spirtoase, doar in mod ocazional.

- Uleiurile vegetale nerafinate trebuie consumate zilnic.

Preview document

Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 1
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 2
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 3
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 4
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 5
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 6
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 7
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 8
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 9
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 10
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 11
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 12
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 13
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 14
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 15
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 16
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 17
Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare - Pagina 18

Conținut arhivă zip

  • Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare.doc

Alții au mai descărcat și

Dieta unei Femei Însărcinate în Luna a V-a

Capitolul I. Femeia insărcinată in luna a V a 1.1 Importanţa alimentaţiei Dacă te-ai hotărât să ai un copil sănătos este bine să iei din timp...

Nutriția persoanelor în varstă

INTRODUCERE.MOTIVAŢIA ALEGERII TEMEI Calitatea vieţii este în strânsă legătură cu menţinerea sănătăţii orale, parte a sănătăţii generale de care...

Produse alimentare de origine vegetală - fructe exotice proaspete - aspecte nutriționale și dietetice

Omul a intuit dintotdeauna ca fructele sunt o comoara pentru sanatate. In trecut, aceasta intelepciune s-a concretizat in maxime cum ar fi "un mar...

Regimul Alimentar al unei Persoane Pur Vegetariene

1. Scurt istoric Sănătatea nu poate fi întreţinută fără o dietă adecvată. Un vechi proverb chinezesc spune că "indiferent care cauză e tatăl...

Principiile Active care Ajută la Obținerea unor Rezultate Pozitive în Regimurile de Slăbire

INTRODUCERE Lumea modernă se confruntă cu obezitatea din ce în ce mai direct. Această boală capătă dimensiuni pandemice. Alimentaţia are rolul cel...

Regimul alimentare al unei persoane cu intoleranță la gluten

1. Glutenul 1.1 . Definiţie generală . Glutenul este o proteină aflată în grâu, orz, ovăz şi secară. La anumite persoane(şi este dovedită...

Regimul Alimentar al unei Tinere care Suferă de Bulimie

1. Bulimia Tulburările de alimentaţie sunt din ce în ce mai frecvente în societatea modernă. Lumea pare să fie mai preocupată de propria imagine...

Alimentația Vegetariană

Pentru foarte multi oameni, a fi vegetarian înseamna mai mult decât un moft si reprezinta un stil de viata. Cei care au renuntat sa se mai...

Te-ar putea interesa și

Aspecte Privind Obținerea unui Aliment Funcțional nou pe Bază de Iaurt și Polen

ARGUMENT Industria alimentară este una dintre principalele ramuri ale economiei naționale, având ca obiect fabricarea de produse alimentare...

Regimul Alimentar al unei Persoane Pur Vegetariene

1. Scurt istoric Sănătatea nu poate fi întreţinută fără o dietă adecvată. Un vechi proverb chinezesc spune că "indiferent care cauză e tatăl...

Vitaminele

I. CARACTERE GENERALE Vitaminele, alaturi de enzime si hormoni se gasesc în organism în cantitatate mica si contribuie la reglarea proceselor...

Principii de nutriție - regimul alimentar în diverse patologii

Introducere Omul pentru a fi sănătos are nevoie de o alimentaţie adecvată. Între om şi aliment se stabilesc relaţii strânse în tot cursul...

Stilul de viață al omului modern

1. Alimentaţie echilibrata si un stil de viata sănătos O alimentaţie variata si echilibrata, care sa contina toţi nutrientii, inclusiv nutrientii...

Cele mai sănătoase alimente de post

1. Consideraţii generale În perioada postului, proteinele necesare bunei funcţionări a organismului ni le putem lua din mazăre, fasole, ciuperci,...

Proiect nutriție - calculul valorii energetice a alimentelor și întocmirea unui meniu

Valoarea energetica a produselor alimentare reprezinta capacitatea acestora de a furniza energie termica si se exprima in kilocalorii sau in...

Alimentatia Sanatoasa

Cap.I.Alimentatia sanatoasa Cap.I .1.Introducere S-au scris multe lucruri despre alimentatie, alimentatia rationala fiind baza unei sanatati de...

Ai nevoie de altceva?