Falsificarea Produselor Alimentare

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 18 în total
Cuvinte : 6992
Mărime: 35.62KB (arhivat)
Cost: 8 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Fanel Iacobescu

Extras din document

Consideraţii generale

În accepţiunea unor autori falsificarea este operaţia de obţinere a unui produs asemănător cu altul, deja existent în comerţ, operaţie efectuată în scop de înşelăciune şi de obţinere a unor venituri ilicite. Expertizele având drept obiect mărfuri falsificate sau contaminate sunt în general expertize complexe, cu participarea unor specialişti din diverse domenii, necesitând investigaţii laborioase şi de durată.

Ţinând seama de amploarea şi pericolul pe care-l prezintă falsificarea produselor, în ţara noastră au fost luate o serie de măsuri de prevenire şi sancţionare a eventualelor falsificări, în special în domeniul produselor alimentare.

Fraudele, substituirile şi falsificările mărfurilor se înscriu în categoria mărfurilor frauduloase, a căror amploare a crescut pe măsura dezvoltării societăţii omeneşti - sursele potenţiale ale acestor mărfuri frauduloase sunt:

- economia de piaţă, bazată pe libera reglare a cererii cu ofertă;

- lărgirea şi intensificarea schimburilor comerciale pe pieţele interne şi internaţionale;

- creşterea numărului agenţilor comerciali implicaţi într-un proces logistic.

Falsificarea este o operaţiune frauduloasă care constă în modificarea raportului ponderal între componentele unui produs, fără a efectua vreo aditivarea cu alte substanţe.

Contrafacerea se constată când produsul introdus în comerţ are compoziţia şi indicii de calitate diferiţi de cele normale sau declarate.

Substituirea produselor presupune modificarea compoziţiei acestora, prin înlocuirea parţială a uneia sau mai multor substanţe cu altele, de calitate şi valoare inferioară.

Astfel, Legea nr. 12/1990 privind protejarea populaţiei împotriva unor activităţi ilicite stipulează că „folosirea ori substituirea de mărfuri sau orice alte produse, precum şi expunerea spre vânzare sau vânzarea de asemenea bunuri, cunoscând că sunt falsificate sau substituite constituie activităţi comerciale ilicite şi atrag răspundere contravenţională sau penală”.

De asemenea, Ordonanţa Guvernului României nr. 39/1995 privind producţia de produse alimentare destinate comercializării menţionează că „falsificarea sau substituirea în domeniul calităţii constituie orice înşelăciune sau tentativă de înşelăciune privind natura, caracteristicile calitative, compoziţia, conţinutul în substanţe utile, înlocuirea în componenţa produsului a unor substanţe cu altele vătămătoare sănătăţii, precum şi falsificarea de denumiri, descrierea sau alte declaraţii false privind originea, cantitatea sau identitatea mărfurilor sau serviciilor, care contribuie la stabilirea valorii produsului”.

Normele de igienă privind alimentele şi protecţia sanitară a acestora, aprobate prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr. 661/1995, definesc falsificarea produselor alimentare ca fiind „adaosul oricărei substanţe naturale sau sintetice în produse în scopul mascării unor defecte ale produselor alimentare, precum şi în scopul modificării sau conferirii de proprietăţi pe care produsele nu le justifică prin compoziţia lor naturală şi prin normele de fabricaţie”.[3]

Alţi autori definesc falsificarea ca fiind „operaţia de obţinere şi comercializare a acelor produse care reprezintă reproduceri (imitaţii) aproape fidele, dar de calitate inferioară, a unor produse originale existente pe piaţă, operaţie efectuată în scop fraudulos pentru obţinerea unor venituri necuvenite.

Falsificarea alimentelor este o practică cunoscută de foarte multă vreme, primele date fiind consemnate în literatura antică, greacă şi romană. Cele mai vechi regulamente împotriva impurificării alimentelor datează chiar din Roma antică, fiind interzise falsificările vinurilor cu arome şi coloranţi.

În continuare, legislaţia engleză şi a celorlalte ţari s-a imbunătăţit şi consolidat. Astăzi U.E., prin Codex Alimentarius şi alte acte normative, a stabilit standardele şi norme valabile pentru toate ţarile din Uniunea Europeană.

Trecerea la economia de piaţă, intensificarea schimbărilor comerciale pe pieţe interne şi internaţionale, creşterea numărului de agenţi comerciali implicaţi în producerea şi comercializarea produselor alimentare, o legislaţie în domeniu încă deficitară, au favorizat dezvoltarea şi diversificarea manoperelor frauduloase. Pe măsură ce tehnologiile de producere, ca şi metodele de analiză, au progresat, şi practicile frauduloase au evoluat rapid şi au devenit tot mai greu de descoperit şi dovedit.

Falsificarea reprezintă adaosul oricărei substanţe care nu este justificată de originea şi compoziţia acesteia şi are scopul de a masca unele defecte sau de a conferii proprietăţi care nu rezultă din origine sau compoziţie.

Preview document

Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 1
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 2
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 3
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 4
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 5
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 6
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 7
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 8
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 9
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 10
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 11
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 12
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 13
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 14
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 15
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 16
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 17
Falsificarea Produselor Alimentare - Pagina 18

Conținut arhivă zip

  • Falsificarea Produselor Alimentare.doc

Alții au mai descărcat și

Studiul Calității Produselor Alimentare Oferite pe Piață

CAPITOLUL I ASPECTE GENERALE ALE CALITĂŢII MĂRFURILOR 1.1. Calitatea mărfurilor Calitatea mărfurilor este o problemă care mobilizează preocupări...

Falsificări Întâlnite la Carne și Produsele din Carne

Introducere Carnea reprezintă, în sensul larg al cuvântului, orice parte comestibilă din corpul animalelor cu sânge cald, iar în sens strict...

Falsificarea Uleiurilor

ARGUMENT Falsificarea alimentelor nu este un fenomen recent, fiind o practica cunoscuta de foarte multa vreme, fapt demonstrat printre altele si...

Controlul și expertiza crenvurștilor de pui

Capitolul I. Definirea produsului crenvursti de pui. Crenvurstii de pui fac parte din categoria prospaturilor. Prospaturile sunt preparate foarte...

Tehnologia de Obtinerere a Cremvustilor

Argument Industria alimentara cuprinde o mare varietate de produse alimentare dintre care un loc importanta il ocupa preparatele din carne....

Autenticitatea și Trasabilitatea Produselor Alimentare

Autenticitatea si trasabilitatea produselor alimentare 1. AUTENTIFICAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Conceptul de autentic: original, veritabil,...

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Contaminarea cu Mercur a Produselor Zaharoase

Introducere În acest referat s-a abordat problema contaminării produselor zaharoase cu mercur şi compuşi ai mercurului precum şi efectul pe care...

Te-ar putea interesa și

Contribuții la Investigarea Calității Laptelui din Zona Întorsura Buzăului

Introducere Până la sfârşitul secolului al XIX-lea laptele şi produsele lactate au constituit circa 50% din hrana zilnică a poporului român. Date...

Inițiative europene pentru combaterea falsificării și contrafacerii mărfurilor

INTRODUCERE În lucrarea de faţă am prezentat pe larg efectele nefaste ale falsificării şi contrafacerii mărfurilor precum şi o serie de iniţiative...

Securitatea versus siguranța alimentară

Capitolul I Securitatea alimentara în România. 1.1 Conceptul de securitate alimentara Securitatea alimentara face parte din securitatea fiecarui...

Falsificarea Untului

Falsificarea este operatia de obtinere a unui produs asemanator cu altul deja existent in comert, operatie efectuata in scop de inselaciune si de...

Metode și Tehnici de Investigare Generale sau Specifice a Autenticității Sucului de Mere

Introducere Sucul de mere este unul dintre cele mai sanatoase produse pe care ni le ofera natura. Beneficiile sucului de mere pentru sanatate il...

Falsificarea Untului și Metode de Indentificare

Introducere Untul este un produs a cărui preparare se cunoaşte din vechime, atât la greci cât şi la români dar era folosit numai ca medicament....

Falsificarea mărfurilor din grupa lactatelor

INTRODUCERE Falsificarea este operatia de obtinere a unui produs asemanator cu altul deja existent in comert, operatie efectuata in scop de...

Falsificari și Substituiri

ARGUMENT Ţinând cont că piaţa româneasca este invadată în permanenţa de noi produse, unele dintre ele nerespectând actele şi normativele în...

Ai nevoie de altceva?