Lactobacillus

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 19 în total
Mărime: 4.32MB (arhivat)
Cost: 5 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Eniko Gaspar

Cuprins

Introducere;

Conditii de crestere si dezvoltare;

Clasificare

Productia de alimente;

Probiotice si bioterapeutice;

Efecte pozitive asupra organismului;

Efecte negative asupra organismului;

Metabolizare

Stiati ca ?!?

Bibliografie

Extras din document

Lactobacilii :

Sunt bacili gram pozitivi, nesporulaţi, obişnuit imobili, acilaţi şi acapsulaţi.

Se prezintă sub formă de bastonaş lung şi subţire, unele specii produc pigment galben - portocaliu sau roşu - cărămiziu şi sunt drepţi sau încurbaţi, cu laturile paralele, cu grosimea şi lungimea variabile până la polimorfism uneori filamentoşi.

Mediul de selecţie pentru izolarea din prelevate în care lactobacilii predomină este mediul MRS (Man, Rogosa, Sharpe) cu pH 6,2-6,4.

Izolarea lactobacililor din alimente şi băuturi necesită medii de cultură cu suplimente speciale.

Temperatura optimă de incubare este 37°C

Genul Lactobacillus în prezent constă din peste 125 de specii si cuprinde o mare varietate de organisme.

Pana in prezent nu exista o schema generala de clasificare, deoarece lactobacilli in anumite conditii de mediu isi pot modifica morfologia, ceea ce poate impiedica uneori identificarea si diferentierea speciilor;

Conținut arhivă zip

  • Lactobacillus.ppt

Alții au mai descărcat și

Evolutia si Conceptul de Alimente Functionale

Alimentele funcţionale sunt produse alimentare precum şi componente ale acestora ,care îmbunătăţesc starea generală de sănătate a consumatorilor...

Iaurt cu Rol în Reglarea Tranzitului Intestinal

CAPITOLUL 1 PREZENTAREA PRODUSULUI 1.1 Istoric Iaurtul este un produs lactat rezultat din fermentarea laptelui. Orice fel de lapte poate fi...

Falsificări Întâlnite la Carne și Produsele din Carne

Introducere Carnea reprezintă, în sensul larg al cuvântului, orice parte comestibilă din corpul animalelor cu sânge cald, iar în sens strict...

Probiotice - Calitățile Lor Funcționale

2. Date despre proiect Titlul proiectului: Trataţi subiectul alimente probiotice - calităţile lor funcţionale Cuvinte cheie: Probiotice,...

Controlul Calitatii Alimentelor Probiotice

Rezumat: Probioticele sunt organisme mici care ajuta la mentinerea balantei normale a microorganismelor (microflora) de la nivel intestinal....

Lapte Acidofil

Produsele lactate probiotice sunt reprezentate de o serie de produse lactate fabricate la scara industriala si anume: produse lactate acide,...

Probioticele și Lactobacilii - Utilizarea Lor în Biotehnologii

Introducere Probioticele sunt organisme mici care ajută la mentinerea balanței normale a microorganismelor (microflora) de la nivel intestinal....

Probiotice

Cosiderente generale Probioticele sunt suplimente alimentare vii, reprezentate de microorganisme care beneficiază sănătate consumatorilor prin...

Ai nevoie de altceva?