Lactobacillus

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 19 în total
Mărime: 4.32MB (arhivat)
Cost: 5 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Eniko Gaspar

Cuprins

Introducere;

Conditii de crestere si dezvoltare;

Clasificare

Productia de alimente;

Probiotice si bioterapeutice;

Efecte pozitive asupra organismului;

Efecte negative asupra organismului;

Metabolizare

Stiati ca ?!?

Bibliografie

Extras din document

Lactobacilii :

Sunt bacili gram pozitivi, nesporulaţi, obişnuit imobili, acilaţi şi acapsulaţi.

Se prezintă sub formă de bastonaş lung şi subţire, unele specii produc pigment galben - portocaliu sau roşu - cărămiziu şi sunt drepţi sau încurbaţi, cu laturile paralele, cu grosimea şi lungimea variabile până la polimorfism uneori filamentoşi.

Mediul de selecţie pentru izolarea din prelevate în care lactobacilii predomină este mediul MRS (Man, Rogosa, Sharpe) cu pH 6,2-6,4.

Izolarea lactobacililor din alimente şi băuturi necesită medii de cultură cu suplimente speciale.

Temperatura optimă de incubare este 37°C

Genul Lactobacillus în prezent constă din peste 125 de specii si cuprinde o mare varietate de organisme.

Pana in prezent nu exista o schema generala de clasificare, deoarece lactobacilli in anumite conditii de mediu isi pot modifica morfologia, ceea ce poate impiedica uneori identificarea si diferentierea speciilor;

Conținut arhivă zip

  • Lactobacillus.ppt

Alții au mai descărcat și

Iaurt cu Rol în Reglarea Tranzitului Intestinal

CAPITOLUL 1 PREZENTAREA PRODUSULUI 1.1 Istoric Iaurtul este un produs lactat rezultat din fermentarea laptelui. Orice fel de lapte poate fi...

Controlul calității alimentelor probiotice

Rezumat: Probioticele sunt organisme mici care ajuta la mentinerea balantei normale a microorganismelor (microflora) de la nivel intestinal....

Tehnologia Obtinerii Berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Probiotice

Cosiderente generale Probioticele sunt suplimente alimentare vii, reprezentate de microorganisme care beneficiază sănătate consumatorilor prin...

Te-ar putea interesa și

Tehnologia Obținerii Iaurtului cu Bifidobacterii

INTRODUCERE În ultimii ani, termenul de „probiotic” este din ce în ce mai folosit, atât în mass-media, cât şi pe internet, în publicaţiile de...

Studii Biotehnologice Privind Obtinerea unui Inoculant pe Baza de Lactobacillus Acidophilus pentru Silozuri de Coceni de Porumb

Capitolul 1 Introducere Scopul tezei de licenţă a fost de a identifica un inoculant pe bază de Lactobacillus acidophilus care va proteja silozul...

O Sectie de Prelucrare a Laptelui in Vederea Obtinerii unui Produs Lactat cu Adaos de Lactobacillus Bifidus

1.Memoriu justificativ În cadrul acestui proiect am vorbit despre obţinerea unui produs lactat acid cu adaos de lactobacillus, mai exact desptre...

Cercetări Privind Influența Monoculturilor Probiotice Asupra Calității Produselor Lactate Fermentate

Capitolul I 1.1 INTRODUCERE Produsele lactate fermentate (PLF) sunt extrem de populare în întreaga lume atât datorită caracteristicilor...

Biosinteza culturilor microbiene utilizate la fabricarea iaurturilor

SPECIFICARE INTRODUCERE Cea mai importantă problemă în condiţiile moderne, este creşterea de mai departe a industriei de producere, cu...

Microbiologie Industriala - Microorganisme in Industria Farmaceutica

Capitolul I INTRODUCERE Una din cele mai importante ramuri ale biotehnologiei o constituie biotehnologia farmaceutică. Principalii produşi ai...

Biotehnologia Obtinerii Dextranului prin Cultura Speciei Leuconostoc Mezenteroides

INTRODUCERE Datorită proprietăţilor sale fizico-chimice (greutate moleculară medie, distribuţie a greutăţii moleculare şi structura moleculară),...

Sisteme Enzimatice

Scurt istoric Reactiile enzimatice au fost folosite din timpurile cele mai vechi pentru fabricarea vinului, a otetului, a berii si a branzei. O...

Ai nevoie de altceva?