Extras din referat

Sectorul de cresterea porcinelor pe plan mondial

Cresterea porcinelor este o ramura importanta in productia de carne. Pe plan mondial carnea de porc reprezinta peste 40% din consumul total de carne, aceasta pondere este in jur de 50% in Romania.

Pentru etapa urmatoare perspectivele dezvoltarii productiei de carne de porc in principalele zone din lume (Asia, Uniunea Europeana si SUA) sunt prezentate in tabelul 1.

Tabelul 1

Perspective pentru dezvoltarea productiei de carne de porc in Asia, USA si U.E.

ZONA 2002

(‘000 t) 2007

(‘000 t) 2012

(‘000 t) Crestere

(%)

ASIA 48.448 53.552 59.278 18,26

UE 17.930

(actual 17.600) 18.370 19.040 6.2

USA 8.969 9.396 9.857 9.9

Se constata un ritm de crestere in perioada 2002 – 2012 de 18,26% pentru Asia, 6,2% in U.E. si 9,9% in SUA.

Performantele in cresterea porcinelor in cele mai mari tari exportatoare de carne de porc din lume respectiv Danemarca, SUA si Canada sunt prezentate in tabelul 2.

Tabelul 2

Performantele in cresterea porcinelor la cele mai mari tari exportatoare

de carne de porc

Specificare Danemarca USA Canada

Purcei intarcati per scroafa (capete) 23.20 19.17 19.17

Produsi finali per scroafa (capete) 21.50 17.86 18.02

Loturi per an 2.25 2.20 2.20

Purcei nascuti vii per lot (capete) 11.81 9.68 9.68

Conversia hranei (kg furaj per kg spor) 2.70 - 3.28

Rata mortalitatii (%)

Maternitate (%) 12.70 10.00 10.00

Cresa (%) 3.80 3.40 3.00

Porci grasi (%) 3.50 3.40 3.00

Spor zilnic in perioada de ingrasare (g) 804 - 748

Greutatea in viu la sacrificare (kg) 101 114 113

Greutatea carcasei la sacrificare (kg) 77 87 86

Se remarca un numar mare de purcei intarcati pe scroafa pe an 23,20 cap in Danemarca, 19,17 in SUA si Canada. Cu pierderi de 19,3% in Danemarca, 16,8% in SUA si 16,0% in Canada. Se obtine astfel un numar de 21,5 produsi finali/scroafa pe an in Danemarca, 17,86 cap in SUA si 18,02 cap in Canada.

Este de observat greutatea de taiere de 110 – 115 kg la varsta de 200 zile si un procent de tesut muscular de peste 55%.

Valorificarea carcaselor pe baza procentului de tesut muscular si plata diferentiata este posibila prin aplicarea unui sistem de apreciere a carcaselor de porcine pe baza sistemului EUROP care a fost introdus oficial dupa 1985.

Estimarea procentului de tesut muscular se face prin utilizarea diferitelor aparate a caror ecuatii specifice sunt verificate prin transari (disectii) experimentale in fiecare tara care aplica sistemul.

O alta problema care se pune sectorului de cresterea porcinelor de catre Uniunea Europeana este respectarea cerintelor minime pentru protectia suinelor care in sinteza sunt prezentate in tabelul 3.