Nutritia Vegetariana

Referat
7/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 20 în total
Cuvinte : 6428
Mărime: 170.10KB (arhivat)
Cost: 3 puncte

Extras din document

Sanatatea nu poate fi întretinuta fara o dieta adecvata. Un vechi proverb chinezesc spune ca "indiferent care cauza e tatal bolii, dieta este în mod sigur mama ei". Unul din ingedientele unei diete sanatoase îl constituie fibrele vegetale. Desi înca din vremea lui Hipocrate existau cunostinte referitoare la actiunea benefica a fibrelor vegetale, practic cercetarile din ultimii 25 de ani au relevat mai pe larg importanta covârsitoare a acestora. La ora actuala oamenii de stiinta au cazut de acord asupra faptului ca o dieta bogata în fibre joaca un rol major în prevenirea unor boli cronice grave ca diabetul, bolile de inima si cancerul.

Termenul de vegetarian provine din cuvântul latinesc "vegetus" care înseamna "proaspat, sanatos si activ", conceptul de vegetarianism însemnând un regim ce exclude toate carnurile, inclusiv cele de pasare si de peste, precum si produsele cu gelatina si cheag (care este obtinut din stomacul oilor si este folosit în productia brânzei). În teoria si practica veganismului, toate produsele animale, inclusive untul, laptele, iaurtul si ouale sunt interzise, si în rândul celor mai stricti veganisti, produsele animale precum lâna, matasea si pielea sunt de asemenea excluse.

Vegetarianismul si teoria si practica veganismului legate de acesta sunt practicate în mod traditional în principal din motive religioase si etice. Însa în prezent exista un interes tot mai mare pentru aceste regimuri speciale atât pentru tratarea, cât si pentru prevenirea bolilor.

În cea de-a doua jumatate a secolului XX, vegetarianismul si veganismul au înregistrat un numar din ce în ce mai mare de adepti în lumea occidentala. Din unele puncte de vedere se parea ca lumea occidentala ar fi inventat regimul fara carne ca parte a unei miscari constiente spre un mod de viata mai sanatos si un interes tot mai mare pentru problemele de mediu. Însa, vegetarianismul a fost practicat în Orient si în estul Marii Mediteraniene în timpul secolului I î. Hr. Miscarea moderna, care a început în jurul anilor 1960, a fost din toate punctele de vedere doar renasterea unei filosofii stravechi.

În estul Marii Mediteraneiene primele înregistrari despre vegetarianism ca mod de viata, nu doar ca practica temporara ce face parte dintr-un ritual religios, au fost facute de matematicianul Pitagora ( secolul al VI lea î Hr.). Pitagora si adeptii sai credeau în mentinerea în echilibru a corpului si a mintii, si în legatura dintre toate animalele. Vegetarianismul era practicat ca expresia bunatatii fata de toate vietatile si de asemenea ca mijloc de mentinere a echilibrului între corp si minte.

În India vegetarianismul a fost practicat din motive etice si ascetice, în principal de catre jainisti si budisti, care refuzau sa ucida animalele pentru a le mânca. Curând au urmat Brahmanii, care aplicau regula în special pentru vaca. În secolul I d.Hr. regimul fara carne a fost adoptat de castele hinduse, atât superioare, cât si inferioare si împreuna cu budismul s-a raspândit spre est în China si Japonia.

În Europa abia în secolele al XVII-lea si al XVIII-lea a început sa fie sustinut vegetarianismul ca mod de viata, ca reactie la micsorarea umanitara raspândita atunci în rândul gânditorilor. În secolul al XIX-lea excluderea carnii din alimentatie devenise parte a tendintei spre un regim mai sanatos si mai usor, si de obicei era asociata cu respingerea alcoolului. În unele cazuri se prescria un regim vegetarian ca mijloc de tratare a anumitor boli (o practica ce continua pâna azi, în special în unele teorii legate de cancer si prevenirea lui). În SUA vegetarianismul pentru o stare mai buna a sanatatii a dus la inventarea unor alimente precum fulgii de porumb si untul de arahide.

În Marea Britanie aproximativ 1.5 milioane de oameni urmeaza un regim vegetarian strict, în timp ce alti 1.5 milioane nu consuma carne rosie. Exista un numar semnificativ de oameni (identificati într-un studiu de cercetare ca omnivore consumatori de cereale), pentru care 80% din hrana consta din legume, paioase si cereale integrale.

Preocuparea fata de cresterea ratei bolilor de inima, obezitatii si starea sanatatii generale a populatiei au determinat guvernele, organizatiile internationale precum WHO-Organizatia Mondiala a Sanatatii si profesionistii din domeniul medicinii din multe tari occidentale sa emita linii de ghidare despre constituentii unui regim sanatos. Astfel s-a pus accent pe reducerea consumului de grasimi, în special grasimi animale, de carne si produse din carne, si un consum mai mare de fructe si legume.

Preview document

Nutritia Vegetariana - Pagina 1
Nutritia Vegetariana - Pagina 2
Nutritia Vegetariana - Pagina 3
Nutritia Vegetariana - Pagina 4
Nutritia Vegetariana - Pagina 5
Nutritia Vegetariana - Pagina 6
Nutritia Vegetariana - Pagina 7
Nutritia Vegetariana - Pagina 8
Nutritia Vegetariana - Pagina 9
Nutritia Vegetariana - Pagina 10
Nutritia Vegetariana - Pagina 11
Nutritia Vegetariana - Pagina 12
Nutritia Vegetariana - Pagina 13
Nutritia Vegetariana - Pagina 14
Nutritia Vegetariana - Pagina 15
Nutritia Vegetariana - Pagina 16
Nutritia Vegetariana - Pagina 17
Nutritia Vegetariana - Pagina 18
Nutritia Vegetariana - Pagina 19
Nutritia Vegetariana - Pagina 20

Conținut arhivă zip

  • Nutritia Vegetariana.doc

Alții au mai descărcat și

Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare

DIETA VEGETARIANA GENERALITATI Conform raportului Asociatiei Dietetice Americane despre dietele vegetariene, acestea sint asociate cu un risc...

Regimul Alimentar al unei Persoane Pur Vegetariene

1. Scurt istoric Sănătatea nu poate fi întreţinută fără o dietă adecvată. Un vechi proverb chinezesc spune că "indiferent care cauză e tatăl...

Alimentația Vegetariană

Pentru foarte multi oameni, a fi vegetarian înseamna mai mult decât un moft si reprezinta un stil de viata. Cei care au renuntat sa se mai...

Alimentatia Sanatoasa. Piramida Alimentelor

1.ALIMENTATIA SÃNÃTOASÃ 1.1Valoarea alimentatiei: “Nu există pasiune mai sinceră decât pasiunea pentru mâncare” G.B. Shaw Alimentatia este un...

Piramidele alimentare Asiatică, mediteraneană și vegetariană

Piramida alimentară este o schemă semnificativă pentru o hrănire corectă. Piramida alimentară a fost proiectată pentru a oferi un aspect ușor de...

Nutritie Umana si Toxicologie C3

Nutriţie C3 3. IMPORTANŢA NUTRIŢIONALĂ A GLUCIDELOR Rolul important al glucidelor în alimentaţia umană este cel energetic, deoarece glucidele...

Nutritie Umana si Toxicologie C4 - Oligoelemente

Oligoelementele se împart în esenţiale, neesenţiale şi toxice, dar nu se poate stabili o clasificare exactă. Un oligomineral trebuie să fie prezent...

Nutritie Umana si Toxicologie C5 - Importanta Nutritionala a Vitaminelor

IMPORTANŢA NUTRIŢIONALĂ A VITAMINELOR Vitaminele sunt substanţe organice naturale cu structură variabilă şi complexă, care în cantităţi foarte...

Te-ar putea interesa și

Echilibrarea Valorii Energetice a Produselor Catering. Studiu de Caz la SC Cosei SRL

1. INTRODUCERE În condiţiile economiei de piaţă, consumatorul devine axul central al tuturor activităţilor economice ce converg spre satisfacerea...

Hrană vie

CAPITOLUL I ISTORIA NUTRITIEI Istoria dieteticii este legata de evolutia de a lungul anilor a cunostintelor omului despre...

Planificarea Deschiderii unui Restaurant cu Specific Vegetarian

Introducere Am ales să fac un plan de afaceri pentru un restaurant cu specific vegetarian. Consider că sunt foarte puţine restaurante în România...

Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare

DIETA VEGETARIANA GENERALITATI Conform raportului Asociatiei Dietetice Americane despre dietele vegetariene, acestea sint asociate cu un risc...

Ambalarea si Etichetarea Moderna a Marfurilor Alimentare

Ambalajul -; factor al calitatii si competitivitatii alimentelor procesate Dezvoltarea si perfectionarea activitatii in domeniul tehnicii si...

Regimul Alimentar al unei Persoane Pur Vegetariene

1. Scurt istoric Sănătatea nu poate fi întreţinută fără o dietă adecvată. Un vechi proverb chinezesc spune că "indiferent care cauză e tatăl...

Importanta Legumelor

Argument Legumele şi fructele în stare proaspată sau prelucrată sunt produse indispensabile, datorită valorii lor nutritive şi gustative...

Codificarea Mărfurilor

Analizând economia româneasca din ultimele doua decenii putem spune ca se caracterizeaza si printr-o mare varietate de marfuri si servicii....

Ai nevoie de altceva?