Extras din referat
Legislația internațională (Directiva Consiliului CE 93/43 EEC /14 Iunie 1993, Regulamentul UE 178/2002) și cea din România (Legea 150/2004, HG 924/11 August 2005) privind industria alimentară, prevede aplicarea în toate societățile implicate în producția,transportul,depozitarea, servirea și comerțul alimentelor,a principiilor unui sistem de management al siguranței produselor alimentare, bazat pe evaluarea și prevenirea riscurilor, deci a unui sistem HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Point – Analiza riscurilor. Puncte Critice de Control.)
ISO 22000 este un standard internațional elaborat pentru a asigura securitatea lanțurilor alimentare, care permite creearea unui sistem de management al siguranței alimentare și care cuprinde principiile HACCP și cerințele referitoare la siguranța lanțului alimentar.
ISO 22000 SE POATE CERTIFICA
Se aplică de operatorii cu activitate în domeniul alimentar ținându-se cont de următoarele principii:
1.-responsabilitatea primară pentru siguranța alimentelor aparține operatorului cu activitatea în domeniul alimentar.
2.-se asigură siguranța alimentelor pe tot lanțul alimentar începând cu producția primară.
3.-se asigură lanțul frigorific pentru alimentele ce nu pot fi depozitate în siguranță la temperatura mediului ambiant
4.-se stabilesc criterii microbiologice și cerințe de control al temperaturii bazate pe evaluarea științifică a riscului.
-Igiena alimentelor: masurile și condițiile necesare pentru controlul riscurilor și asigurarea calității pentru consumul uman al unui produs alimentar
- Autoritate competentă: Autoritatea Național Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor
- Contaminare: prezența sau introducerea unui risc.=
Conținut arhivă zip
- Politici de Securitate Alimentara.pptx
Alții au mai descărcat și
1. Conceptul de securitate alimentară 1.1. Problematica securității alimentare 1.2. Factori care influențează securitatea alimentară 1.3....
Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...
I.Transabilitatea- notiuni generale Prima definitie internationala a trasabilitatii a fost facuta in standardul ISO 8402 din 1987 ca fiind...
INTRODUCERE Consumatorii europeni doresc ca alimentele sa fie sigure si sanatoase. Preocuparea majora a Uniunii Europene este aceea de a se...
Comertul si societatea umana au evoluat influentandu-se reciproc. De-a lungul istoriei, perioadele de inflorire, de crestere economica si sociala,...
Capitolul 1. Acte juridice normative 1.1. Conceptul de act juridic normativ 1.2. Părţile constitutive ale actului juridic normativ 1.3. Elemente...
Te-ar putea interesa și
1. Conceptul de securitate alimentară 1.1. Problematica securității alimentare 1.2. Factori care influențează securitatea alimentară 1.3....
INTRODUCERE Actualitatea temei investigate. Securitatea alimentară constituie un factor de importanţă majoră în stabilitatea economică, socială,...
Capitolul I Abordări conceptuale asupra securităţii alimentare I.1. Securitate alimentară. Definiţii şi trăsături principale Securitatea...
CAPITOLUL 1 INTRODUCERE 1.1 Importanţa securităţii alimentare Este una din cele mai frecvente preocupări în industria alimentară a fiecărei...
1. Abordari conceptuale privind securitatea alimentara Alimentele si alimentatia reprezinta o problema deosebit de importanta in orice societate...
Partea I Aspecte actuale și de perspectivă Introducere Din vremuri antice oamenii deja cunoșteau importanța enormă a alimentației pentru...
Cartea Albă a Securităţii Alimentare 1. Securitatea alimentară – noţiuni generale Securitatea alimentară face parte din securitatea fiecărui stat...
CAP.I. CONCEPTUL DE SECURITATE ALIMENTARA- DEFINIRE SI PREZENTARE Conceptul de securitate alimentară poate avea doua acceptiuni. In primul rand,...