Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii

Referat
9.5/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 33 în total
Cuvinte : 10442
Mărime: 95.83KB (arhivat)
Cost: 5 puncte
UNIVERSITATEA DE VEST DIN TIMIŞOARA FACULTATEA DE CHIMIE, BIOLOGIE ŞI GEOGRAFIE DEPARTAMENTUL CHIMIE MASTER TACAIACF

Cuprins

1. Introducere

2. Necesarul nutritiv

3. Principii nutritive

4. Principiile alimentaţiei sănătoase

5. Doza zilnică recomandată

6. Caloria

7. Numărul de calorii zilnice

8. Regimul alimentar în diverse patologii

- Regimul alimentar în cancer

- Regimul alimentar în diabetul zaharat

- Regimul alimentar în hepatita cronică

- Regimul alimentar în insuficienţa renală cronică

- Regim alimentar pentru ciroza hepatica

- Regimul alimentar şi bolile cardiovasculare

- Regimul alimentar în boala Crohn

- Regimul alimentar în hipercolesteromie

- Regim în boala celiacă

- Regimul alimentar în ulcerul gastro-duodenal

- Regimul alimentar în gastrită

- Regimul alimentar în hipertensiunea arterială

- Regimul pentru intoleranţa la lactoză

- Regimul în colita ulcerativă

Extras din document

Introducere

Omul pentru a fi sănătos are nevoie de o alimentaţie adecvată. Între om şi aliment se stabilesc relaţii strânse în tot cursul existenţei lui chiar şi înainte de naştere.

Alimentele sunt substanţe care sunt capabile de a suferi în organismul uman transformări necesare menţinerii vieţii şi formării ţesuturilor. Alături de aer şi apă, alimentele constituie factori de mediu esenţiali pentru asigurarea desfăşurării tuturor proceselor vitale.

Factorii nutritivi care se găsesc în alimente au următoarele funcţii:

- energetică, prin furnizarea energiei necesare desfăşurării proceselor vitale;

- plastică, prin asigurarea sintezei substanţelor proprii organismului;

- catalitică, prin favorizarea desfăşurării normale a proceselor biologice.

Alimentele pot suferi transformări fizice, chimice şi biologice care se realizează prin tehnologii alimentare în scopul îndepărtării unor materii nedigerabile. Transformarea alimentelor în substanţe solubile, capabile de a fi absorbite în sânge se realizează în aparatul digestiv.

O alimentaţie corespunzătoare trebuie să asigure cantităţi optime din toate substanţele nutritive de care are nevoie organismul, având în acelaşi timp şi o calitate corespunzătoare.

Niciodată, ca acum nu s-a acordat o atât de mare importanţă nutriţiei în profilaxia şi patologia umană. În ultimele decade ale nutriţiei un rol din ce în ce mai important se acordă relaţiei alimentaţie-boală, în speranţa că se vor putea elabora strategii precise pentru complexul alimentaţie-sănătate. Problema a depăşit limitele ştiinţei căpătând valenţe politice, economice cu implicaţii sociale care în cadrul unui concept alimentar unitar decid strategia nutriţională, starea de nutriţie şi de sănătate a unei naţiuni.

În prezent se consideră ca nutriţia este implicată în toată patologia umană, mai puţin accidentele şi bolile infecţioase, deşi dacă ne gândim bine, o serie de boli infecţioase au drept etiologie o proastă igienă a alimentelor care induc grave perturbări în starea de sănătate.

Peste 90% din bolile cardiovasculare, metabolice, canceroase, alergice, aterosclroza, hipovitaminozele,denutriţia energoproteică derivă sau sunt induse de o alimentaţie deficitară, fie că este vorba de malnutriţia de exces , fie că este vorba de malnutriţia deficitară.

Numeroase studii epidemiologice naţionale şi mondiale certifică faptul că între alimentaţie şi boală este o strânsă corelaţie care se evidenţiază tot mai pregnant în declanşarea cancerului, determinând lumea ştiinţei să indice o nouă orientare dând prioritate programelor de studii privind rolul factorilor alimentari în incidenţa cancerelor dar şi a bolilor metabolice, cardiovasculare, etc.

Complexitatea relaţiei om-aliment, se evidenţiaza pe multiplele căi prin care nutriţia afecteaza fiinţa umană. Că este vorba de metabolism, homeostazie, imunocompetenţă, echilibrul energetic şi termic, dezvoltarea celulară, activitatea motorie şi comportamentul, nutriţia exercită o mare influenţă asupra acestora şi în final modifică comportamentul. Dezechilibrul dintre aport şi necesarul de substanţe biologic-active determină profunde modificări metabolice care amprentează patologia omului modern. Interacţiunea complexă dintre alimentaţie şi starea de sănătate au determinat relevarea unor aspecte deosebite şi noi orientări în nutriţie cu consecinţe majore în cercetare.

Necesarul nutritiv

Necesarul nutritiv al unui organism corespunde nevoilor lui energetice, iar acestea sunt determinate de următorii factori:

- biosinteza constituenţilor specifici ai organismului;

- menţinerea temperaturii corpului şi efectuarea de travalii mecanice (activitatatea muscularã).

Organismul consumă energie pentru ca să poată îndeplini o serie de activităţi fiziologice care se desfăşoară în cuprinsul său (respiraţie, circulaţie sanguină, menţinerea tonusului muscular, contracţie intestinală) şi activităţile pe care le desfăşoară în mediul exterior. Când temperatura mediului este scăzută, organismul trebuie să cheltuiască energie pentru a-şi menţine temperatura, producând căldura necesară acoperirii pierderilor termice.

Consumul de energie umană şi valoarea nutritivă a alimentelor se măsoară în kilocalorii notate “Kcal”.

Principii nutritive

Glucidele sunt sursa principală de energie a organismului. Glucidele complexe se găsesc în legume, cereale şi în legumele bogate în amidon (cartofii, mazărea şi porumbul).

Glucidele simple, numite şi zaharuri se găsesc în special în fructe şi lapte, ca şi în alimentele ce conţin zahăr, precum bomboanele şi alte dulciuri.

Preview document

Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 1
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 2
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 3
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 4
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 5
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 6
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 7
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 8
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 9
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 10
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 11
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 12
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 13
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 14
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 15
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 16
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 17
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 18
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 19
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 20
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 21
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 22
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 23
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 24
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 25
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 26
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 27
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 28
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 29
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 30
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 31
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 32
Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii - Pagina 33

Conținut arhivă zip

  • Principii de Nutritie - Regimul Alimentar in Diverse Patologii.docx

Alții au mai descărcat și

Politici și strategii globale de securitate alimentară

1. Conceptul de securitate alimentară 1.1. Problematica securității alimentare 1.2. Factori care influențează securitatea alimentară 1.3....

Suplimente alimentare cu substanțe biologic active

Cap. 1 Suplimentele alimentare 1.1 Generalităţi Substanţele biologic-active prezintă un interes aparte fiind implicaţiile în fiziologie, biologia...

Dieta unui Adult Supraponderal

Notiuni introductive Deşi este mult mai răspândită decât obezitatea, supraponderalitatea este o problemă medicală mult mai extinsă, fiind primul...

Alimentele și Componentele Chimice ale Acestora

1. Noţiunea de aliment Alimentele sunt produse naturale sau prelucrate care servesc drept hrană, conţin substanţele necesare pentru desfăşurarea...

Alimentația și Obezitatea

Introducere Alimentaţia constituie una din cele mai importante necesităţi fiziologice ale omului. Prin alimentaţie organismul primeşte din mediul...

Regimul Alimentar al unei Femei Insarcinate ln Luna a Doua

1. GENERALITATI REGIMUL ALIMENTAR IN SARCINA Se stie ca este bine ca femeia insarcinata sa urmeze o dieta sanatoasa, echilibrata. Fiind...

Alimentatia Sanatoasa. Piramida Alimentelor

1.ALIMENTATIA SÃNÃTOASÃ 1.1Valoarea alimentatiei: “Nu există pasiune mai sinceră decât pasiunea pentru mâncare” G.B. Shaw Alimentatia este un...

Componentele calității alimentului

COMPONENTELE CALITATII ALIMENTULUI I. CALITATEA ALIMENTELOR Pentru notiunea de calitate a produselor au fost emise pe parcursul anilor diverse...

Ai nevoie de altceva?