Produsele Probiotice

Probioticele în produse alimentare şi farmaceutice au apărut pe piaţă în cursul ultimilor 20 de ani.

Termenul provine din limba greaca si inseamna “pentru viata”.

Bacteriile probiotice sunt microorganisme vii, care, asociate unor alimente si consumate in cantitati semnificative, exercita efecte benefice asupra sanatatii fiinţei umane sau animalului care le ingerează si contribuie la intarirea si refacerea sistemului imunitar si al echilibrului natural al organismului.

☺ Microbiota digestivă şi colonizarea tractului intestinal la om

La om probioticele îşi manifestă efectele în cavitatea bucală sau în tubul digestiv (sub formă de alimente sau capsule), în căile respiratorii (ca aerosoli) sau în cele genito – urinare (prin aplicaţii locale).

Sistemul digestiv al unui adult este colonizat de aproximativ 100 miliarde de bacterii, din circa 400 de specii, cunoscute sub denumirea generica de "flora intestinala". Aceasta incredibila retea se bazeaza pe un echilibru delicat intre bacteriile bune (bacteriile probiotice)si cele potential daunatoare

Flora ajuta la absorbtia nutrientilor, sinteza vitaminelor si functioneaza ca bariera impotriva infectiilor. Flora intestinala se diminueaza ca rezultat al dietei necorespunzatoare, al folosirii antibioticelor, ai altor medicamente, al infectiilor intestinale, al stressului si al imbatranirii. Tehnologia de microincapsulare folosita asigura supravietuirea probioticelor pina la ajungerea lor in intestin, pentru eficienta maxima.

O serie de funcţii sunt atribuite microflorei intestinale:

- obstacol la dezvoltarea şi translocarea bacteriilor patogene prin blocarea celulelor epiteliale de fixare a lor şi prin producţia de metaboliţi cu activitate antibiotică;

- stimularea sistemului imunitar;

- sinteza de vitamine B1, B2, B12, K;

- producţia de acizi graşi inferiori, printre care acidul butiric cu funcţii biologice în intestin;

- reacţii de hidroliză, oxidoreducere, dezacidifiere;

- producţia de gaze (CO2, H2, CH4, NH3, SH2);

- împiedicarea formării de compuşi toxici, mutageni şi cancerigeni (reducerea nitraţilor la nitriţi şi nitrozamine).

Pentru a elimina efectele nefaste ale microflorei şi a favoriza pe cele pozitive s-a propus modificarea compoziţiei şi activităţii catalitice a florei microbiene intestinale prin diverse măsuri. Una dintre acestea constă într-un aport de probiotice pe cale alimentară; tranzitând în stare vie de-a lungul tubului digestiv ele îl colonizează temporar şi accentuează funcţiile de protecţie. Ca urmare probioticele trebuie ingerate periodic, de preferat zilnic.

☺Modul de acţiune al probioticelor

Fiind prezente într-o cantitate suficientă, probioticele:

- stopează multiplicarea microbilor patogeni şi mentin echilibrul florei intestinale

- produc vitamina K, niacina, acid folic, biotina, vitamina B6, care au o influenţă benefică asupra activităţii sistemului nervos şi coagularea sîngelui

- produc lactază şi alţi fermenţi indispensabili pentru copiii şi adulţii care prezintă intoleranţă sau alergie la proteina laptelui de vacă

- au funcţie de detoxifiere în cazul suferinţei ficatului, rinichilor, plămînilor

- contribuie la reducerea colesterolului

- reducerea tensiunii arteriale

- are efecte benefice în cazul cancerului de colon

- reduce reactiile inflamatorii sau alergice

În linii generale, probioticele sunt necesare în următoarele stări şi boli:

- meteorizm, hiperaciditate gastrică, insuficienţă fermentativă, atonie intestinală

- boli cronice ale tractului gastro-intestinal: enterite, colite, hepatite, pancreatite, colecistite

- stări post-infecţii intestinale şi post-operatorii (intervenţii chirurgicale) pe organele cavităţii abdominale

- infecţii repetate ale căilor urinare şi genitale

- infecţii frecvente ale căilor respiratorii, boală bronhoectatică, sinusite rezistente la tratament cu antibiotice, bronşiteboli alergice, exzeme, diateză, astm

- intoleranţa proteinei laptelui de vacă

- diabet zaharat

- acnee, erupţii cutanate

- stresuri psihoemoţionale şi sindromul oboselii cornice

- schimbarea bruscă a zonei climaterice şi al fusului orar

- în deplasări şi călătorii (diareea turiştilor/călătorilor) ş.a.