Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 8 în total
Cuvinte : 1509
Mărime: 60.91KB (arhivat)
Cost: 5 puncte

Extras din document

RAPORT DE EXPERTIZA

Preambul

Expert Dan Alexandra Serafima, inginer,

expert în expertizarea produselor chimice, alimentare şi a materialelor,

domiciliată in Constanta, strada Cuza Voda, nr.18, numită ca expert în dosarul numărul 104/2011, prin adresa de înştiinţare

nr. 81AM/ 12.03.2011, cu împuternicirea nr. 12/08.03.2011 a Centrului Naţional de Consultanţă pentru Protecţia Mediului din UPB.

I Prezentarea continutului cauzei

Istoricul litigiului

Identificarea partilor aflate in litigiu:

Reclamant : Asociatia non-profit z “ Zori de zi” , strada Popa Tatu , nr 1 ,RO-023061,Bucuresti,Romania , Telefon / Fax 0213154243,reprezentata prin Presedinte Emil Stefan –Curiosi.

Reclamat : Magazinul de prezentare si vanzare al “ S. C Lacto food “, Strada Republicii , nr 11 , Constanta , Judetul Constanta

II Principalele aspecte ale litigiului :

Un consumator cumpara de la magazinul sus mentionat o cutie de smantana lichida pentru frisca imbuteliata in ambalaj din sticla de culoare inchisa. Constata dupa ce deschide sticla de smantana si incearca sa prepare frisca ca aceasta se taie( se separa grasimea de apa) Ca urmare a sesizarii primite de la persoana prejudiciata calitativ, membrii voluntari ai asociatiei non-profit “Zori de Zi” au vizitat magazinul din locatia mai sus mentionata , analizand si achizitionand cantitati modice din sortimentele smantana lichida avute la vanzare Au mai fost evaluate la fata locului peste 10 monstre de smantana lichida.

Din evaluarea atat a monstrelor achizitionate cat si a celor din magazin sau putut constata urmatoarele :

1 –o parte din mostrele de smantana analizate au caracteristicile senzoriale modificate

SC Lacto food S.A Specificatie tehnica produs

(model) Produs :

SMANTANA PENTRU FRISCA

DATA 21.06.2011 DATA REVIZUIRII PAG 1

NR. Inregistrare 123/21.06.2011 NR. VERSIUNE

Descrierea produsului

Smantana pasteurizata destinata fabricarii produselor de patiserie si cofetarie , obtinut prin smantanirea laptelui.

Caracteristici organoleptice :

- Aspect si consistenta-omogena,fluida,fara aglomerari de grasime sau de substante proteice.

- Culoare-alba pana la alb-galbuie , uniforma

- Gust si miros – dulceag , cu aroma specifica de smantana proaspata ; nu se admite gust si miros strain.

Caracteristici fizice si chimice :

- Grasime – min. 32%

- Aciditate – max. 20 grade Thorner

- Reactia pentru controlul proxidazei – negativa

- Temperatura de livrare – max 8grade Celsius.

Contaminanti :

- Arsen – 0,1 mg / kg

- Plumb – 0.2 mg/kg

- Cupru – 0,5 mg / kg

Caracteristici microbiologice :

- Bacterii coliforme – max 10 / g

- Escherichia Coli – max. 1/g

- Salmonella – absent-25/g

- Stafilococ coagulazo - pozitiv-max 1/g

- Numar total de germeni aerobi mezofili – max 100 000 /g

Conditii de ambalare si depozitare

Produs ambalat in materiale avizate sanitar.

Smantana pentru frisca va fi depozitata in spetii frigorifice curae , fezinteftate , fara mirosuri straine , la temperatura de 2 8 grade Celsius

Conditii de transport – Transportul smantanii se face cu mijloace de transport frigorifice sau izoterme , curate si fara mirosuri straine

Termeni de valabilitare – 2 zile

Acest termen se refera la produsele ambalate , depozitate si transportate in conditiile prevazute in aceasta specificatie tehnica

Preview document

Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 1
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 2
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 3
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 4
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 5
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 6
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 7
Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca - Pagina 8

Conținut arhivă zip

  • Raport de Expertiza - Smantana pentru Frisca.doc

Alții au mai descărcat și

Expertiza Tehnica Alimentara si Raportul de Expertiza pentru Lapte

Activitatea de expertiza tehnica juridica si extrajudiciara (inclusiv expertiza merceologica) este reglementata conform OG nr. 2/21.01.2000,...

Controlul și expertiza crenvurștilor de pui

Capitolul I. Definirea produsului crenvursti de pui. Crenvurstii de pui fac parte din categoria prospaturilor. Prospaturile sunt preparate foarte...

Raport de expertiză al smântânii

Cuvântul expertiză vine din latinescul experior, semnificând cercetarea unei probleme de către o persoană specializată, care dispune de toate...

Falsificarea Untului

Falsificarea este operatia de obtinere a unui produs asemanator cu altul deja existent in comert, operatie efectuata in scop de inselaciune si de...

Expertiza Vinului

RAPORT DE EXPERTIZA Preambul Expert inginer stiinta materialelor, expert în expertizarea produselor chimice, alimentare şi a materialelor,...

Tehnologia Obtinerii Berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Expertiză Alimentară pe Bere

1. Descriere produs Berea poate fi definita astfel: o bautura racoritoare, spumanta, putin alcoolizata, de culoare blonda sau bruna, cu aroma de...

Fabricarea Smântanii Dulci

Fabricarea smântânii dulci Smântâna este un produs rezultat prin separarea şi extragerea grăsimii din lapte. Din punct de vedere chimic ea conţine...

Te-ar putea interesa și

Frișca - ambalaje și design în industria alimentară

Frisca Frisca este un produs obtinut printr-un proces tehnologic (specific unitatilor de procesare a laptelui) de separare a grasimii din laptele...

Ai nevoie de altceva?