Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 14 în total
Cuvinte : 3231
Mărime: 433.14KB (arhivat)
Cost: 8 puncte

Cuprins

CUPRINS

INTRODUCERE 3

Dieta Nr 7 a 4

Dieta Nr 7 b 5

Dieta Nr 7 6

Dieta Nr 7 c 7

Boala Insuficiența renală acută 9

MENIU 11

CONCLUZIE 13

SURSE BIBLIOGRAFICE 14

Extras din document

INTRODUCERE

Alimentaţia – este procesul prin care organismul uman preia din mediul înconjurător substanţe nutritive pe care le transformă pentru a-şi asigura desfăşurarea normală a proceselor metabolice.

Alimentaţia trebuie să permită unui individ să-şi menţină greutatea şi buna sa stare fiziologica; aportul de alimente furnizează organismului acele substanţe nutritive necesare pentru:

-asigurarea energiei indispensabile proceselor vitale;

-sinteza substanţelor proprii şi repararea uzurii ţesuturilor;

-formarea de substanţe active ce favorizează procesele metabolice.

Alimentaţia este unul din factorii cu influenţă hotărâtoare asupra dezvoltării armonioase şi echilibrate a omului menţinerea acestuia la capacitate normală de muncă, într-o stare fizică şi psihică corespunzătoare.

Alimentaţia trebuie să se realizeze după o lege care poate fi numită "Legea de aur a alimentaţiei". Conform căreia între nevoile nutritive ale organismului şi cantităţile de nutrienţi preluate prin alimentaţie trebuie să existe un permanent echilibru. Dacă acest echilibru nu este păstrat, alimentaţia devine neraţională, repercutându-se negativ asupra creşterii, asupra capacităţii de muncă şi a stării de sănătate. Din acest punct de vedere constituie o greşeală nu numai lipsa sau insuficienţa unor substanţe nutritive ci şi consumul lor exagerat faţă de nevoile organismului. Riscul este cu atât mai mare când consumul abuziv al unei substanţe nutritive se asociază cu insuficienţa alteia.

În medicină și nutriție, termenul dietă se referă la un regim alimentar special, recomandat fie în cazul unei maladii fie, mai curent, pentru menținerea stării de sănătate, pentru păstrarea sau atingerea unei anumite greutăți corporale etc. O dietă constă practic într-un set de reguli alimentare, reguli care impun consumul de nutrienți în anumite cantități și din anumite grupuri de alimente. Aceste reguli sunt dependente de datele biologice ale individului care urmează dieta și variază de la o dietă la alta.

DIETA Nr.7 a

Indicații pentru administrare: insuficiență renală acută, dereglări grave ale funcției de eliminare a azotului de către rinichi.

Scopul prescrierii : cruțarea maximă a funcției rinichilor, descărcarea metabolismului proteic, sporirea diurezei și lichidarea edemelor, ameliorarea eliminării idn organism a rezidurilor azotice și a altor produse ale metabolismului,crearea condițiilor favorabile pentru circulația sangvină și micșorarea hipertensiunii arteriale.

Caracterizarea generală: diminuarea valorii energetice a rației pe contul limitării considerabile a proteinelor, limitării moderate a grăsimilor și glucidelor, îmbogățirea dietei cu vitamine, limitarea lichidului liber, excluderea clorurii de sodiu și a produselor ce excită rinichii, sistemul nervos central, cardiovascular( produsele bogate în substanțe extractive, ulei eteric, acid oxalic).

Valoarea energetică: 2120-2650 kcal.

Componența chimică: 26-60 gr proteine( animale 15-30), 80-90 lipide( vegetale 20-30), 350-400 glucide( mono- și dizaharide 50-100), 0,8 l lichid liber.

Prelucrarea culinară : bucatele se pregătesc fără sare, fierte ,coapte, puțin prăjite.

Regimul alimentar: masa se ia de 5- 6 ori pe zi cu respectarea repausului la pat; dieta se prescrie pe 5-6 zile.

Indicații privind folosirea alimentelor și bucatelor:

• Pîine și produse făinoase. Se indică pînea fără proteine și fără sare cu amidon de porumb-100 g, în lipsa ei -50 gr pîine de grîu fără sare și coaptă cu drojdii. Se exculde pîine obișnuită, produsele făinoase cu sare;

• Supe. Se indică supe cu cartofi, cu legume, care se dreg cu smîntînă, verdeață. Se exclud supele de carne, de pește, de ciuperci, de lapte, cu leguminoase.

• Carne, carne de pasăre, pește. Se permite 50-60 gr brutto carne de vită, de iepure, de găină sau de curcan. După fierbere, carne poate fi coaptă sau prăjită puțin. Se exclud salamurile, conservele,ect.

• Produse lactate. Se includ în rație lapte, frișcă, smîntănă. Brînza de vaci se consumă în zilele cînd nu se întrebuințează carnea sau peștele.

Se exclud cașcavalurile;

• Ouă. Se indică 1/4 -1/2 ou pe zi sau 2-3 pe săptămînă( omletă, fierte sau moi).

• Crupe. Se folosește limitat orezul care se fierbe cu apă în două cu lapte și care se prepară terciuri, pilaf, pîrjoale. Se exclud crupe alte crupe,pastele făinoase, leguminoase;

• Legume. Se recomandă cartofi ( 200-250 gr) și legume crude (400-450 gr bruto) în diferite bucate. Ceapa se consumă fiartă sau prăjită- în bucate. Se permite mărar, pătrunjel. Se exclud legumele sărate,murate, marinate,leguminoasele,măcrișul, spanacul, conopida, ciupercile, ridichea, usturoiul;

• Gustări. Se indică salatele și vinegretă din legumele drese cu ulei vegetal;

• Fructe, dulciuri. Rația include fructe și bace consumate în stare proaspătă sau în formă de preparate precum crème,jeleu, compot. Se indică zahăr ,miere, dulceață,bomboane fără ciocolată. Se exclud ciocolata, crema cu gelatină și lapte, înghețată.

• Sosuri și condimente. Se pemite sosuri dulci-acre, de roșii, de smîntînă,de legume, de fructe. Dintre condimente se folosesc vanilina, scorțișoara, acidul citric. Ceapa se consumă fiartă sau prăjită. Se exclud sosurile din carne, de pește, de ciuperci; muștarul, hreanul, piperul negru;

• Băuturi. Se indică ceai slab cu lămîie, sucuri de fructe, de roșii, ceai de măceșe. Se exclud cacaua, cafeaua naturală, apele minelare boagate în sodiu;

• Grăsimi. Se folosește untul nesărat, uleiul vegetal.

Preview document

Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 1
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 2
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 3
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 4
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 5
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 6
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 7
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 8
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 9
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 10
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 11
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 12
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 13
Regim alimentar pentru persoana cu insuficiență renală acută - Pagina 14

Conținut arhivă zip

  • Regim Alimentar pentru Persoana cu Insuficienta Renala Acuta.docx

Alții au mai descărcat și

Nutriția persoanelor în varstă

INTRODUCERE.MOTIVAŢIA ALEGERII TEMEI Calitatea vieţii este în strânsă legătură cu menţinerea sănătăţii orale, parte a sănătăţii generale de care...

Produse alimentare de origine vegetală - fructe exotice proaspete - aspecte nutriționale și dietetice

Omul a intuit dintotdeauna ca fructele sunt o comoara pentru sanatate. In trecut, aceasta intelepciune s-a concretizat in maxime cum ar fi "un mar...

Dieta unei gimnaste în vârstă de 16 ani

1. ALIMENTAŢIA SPORTIVILOR. GENERALITĂŢI Importanţa nutriţiei în menţinerea sănătaţii şi formei sportive este bine cunoscută. Alimentaţia...

Principiile Active care Ajută la Obținerea unor Rezultate Pozitive în Regimurile de Slăbire

INTRODUCERE Lumea modernă se confruntă cu obezitatea din ce în ce mai direct. Această boală capătă dimensiuni pandemice. Alimentaţia are rolul cel...

Regimul alimentare al unei persoane cu intoleranță la gluten

1. Glutenul 1.1 . Definiţie generală . Glutenul este o proteină aflată în grâu, orz, ovăz şi secară. La anumite persoane(şi este dovedită...

Dieta Vegetariana - Fibrele Alimentare

DIETA VEGETARIANA GENERALITATI Conform raportului Asociatiei Dietetice Americane despre dietele vegetariene, acestea sint asociate cu un risc...

Regimul Alimentar al unei Tinere care Suferă de Bulimie

1. Bulimia Tulburările de alimentaţie sunt din ce în ce mai frecvente în societatea modernă. Lumea pare să fie mai preocupată de propria imagine...

Regimul alimentar al unei bolnave de osteoporoză

1. Osteoporoza 1.1. Osteoporoza şi principalii factori de risc Osteoporoza este o maladie a ţesutului osos, fapt care duce la pierderea...

Ai nevoie de altceva?