Teff - Cereala Africana

Imagine preview
(7/10 din 1 vot)

Acest referat descrie Teff - Cereala Africana.
Mai jos poate fi vizualizat un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier ppt de 8 pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 2 puncte.

Domeniu: Industria Alimentara

Extras din document

Teff-ul este o cereală africană , care creşte în Etiopia şi Eritreea predominant consumului uman

Este cunoscută pentru calităţile nutriţionale superioare

Conţine 11% proteine, 80% carbohidraţi şi 3% lipide

Este o sursă importantă de aminoacizi esenţiali in special lizina , aminoacidul care deseori lipseste din produsele cerealiere

Teff-ul contine mai multa lizina decat orzul, meiul, graul si mai putin decat orezul sau ovaz

Teff-ul este de asemenea o sursa importanta de fibra si fier si de multe ori are cantitati de calciu, potasiu si alte minerale esentiale prezente in cantitati egale in alte cereale

Aceasta nu contine gluten , castigandu-si popularitatea in industria alimentara din SUA, ca o cereala alternativa pentru persoanele ce prezinta intoleranta la gluten, fiind utilizata pentru persoanele cu boala celiaca

Teff-ul este cea mai comuna cereala utilizata pentru engera

Engera ( painea traditionala etiopiana) este o lipie acra ca o clatita fermentata ce este preferata in dieta etiopiana si eritreeana

Fisiere in arhiva (1):

  • Teff - Cereala Africana.ppt