Bomboane de ciocolată

INTRODUCERE

Inca din cele mai vechi timpuri oamenii au descoperit arborele de cacao, folosindu-i

fructele.

Acum in zilele noastre, de la reteta traditionala de ciocolata s-a ajuns la o reteta laborioasa obtinindu-se o textura extrem de fina, delicata,catifelata,un gust rafinat, intr-un cuvant o ciocolata facuta cu pricepere si pasiune.

De asemenea, ciocolata s-a imbunatatit adaugandu-i-se diferite oreme (de cappucino de fructe, de amaretto, de lapte) lichioruri, alune caramelizate,nuci,migdale si lista poate continua, toate aceste elemente ducand la senzatia de placere pe care o simt oamenii atunci cand consuma minunatul amestec.

In aceasta lucrare dor4im sa va prezentam ciocolata atunci si acum, pe piata de ciocolata din Romania (oferta si cererea bomboanelor de ciocolata pe piata romaneasca de dulciuri) precum si cateva modalitati de prezentare si promovare a produselor.

La incepit in Romania exitau cativa producatori, oamenii aveau la dispozitie o gama destul de restransa, limitandu-se posibilitatile de alegere.

Apoi firmele producatoare si importatoare au inceput sa se dezvolte intampinand preferintele si gusturile dar si banii de care dispuneau consumatorii.

Ciocolata tinde sa domine piata dulciurilor, dar o mare problema era aceea ca in urma unui studiu s-a evidentiat ca o mare parte din populatia de peste 15 ani (44%) nu consuma acest produs.

De asemenea s-a evidentiat faptulca cei din mediul rural consuma mai putina ciocolata ca cei din mediul urban.

In orase, piata de desfacere este mai mare, cu mai multe sortimente, in timp ce la sate exista cateva buticuri iar pretul este destul de ridicat.

Un alt element important il reprezinta si bani de care dispun consumatorii, cei de la orase dispunand de mai multi comparativ cu cei din mediul rural.

Ca modalitati de promovare - companii publicitare

- publicitatea on-line

- bannere publicitare de dimensiuni diferite

- publicitatea pe internet

- etc.

Pentru modalitati de promovare firma trebuie sa scoata din buzunar sume destul de mari, dar rezultatul este pe masura si anume consumatorii sunt receptivi la mesaje si cumpara produsele.Daca produsele sunt de calitate si il bucura pe consumator el va continua sa cumpere devinind astfel un client fidel.

CAPITOLUL I

CIOCOLATA ATUNCI SI ACUM

Daca azi vorbim de ea, ne gandim imediat la o tableta de ciocolata sau la bomboane.

Initial, ea se servea ca bautura fierbinte. Oamenii lui Cartez au fost primii care au adus in Europa bautura indienilor, in jurul anului 1520, cand au ocupat Mexicul iar indienii I-au servit cu ciocolata.Soldatilor le-a placut si de aceea s-au gandit sa aduca si acasa aceasta delicatesa.

In Spania si Portugalia a devenit foarte rapid bautura nationala, dupa care s-a raspandit pe intregul continent.Prima ciocolata solida a fost preparata, dupa unii,in Carlotti, in Franta, in 1606. In orice caz, la inceputul secolului al XVII – lea, existau deja in Europa cateva fabricute care produceau ciocolata.

In 1657, la Londra, s-a deschis primul magazin cu produse pe baza de ciocolata.In Dictionarul Explicativ al Limbii Romane, ciocolate reprezinta un preparat comestibil facut dintr-un amestec solidificat de pulbere de cacao si zahar (cu adaos de ingrediente). Provenienta – din italiana – cioccolata

- franceza - chocolat

- germana - schokoplade

Sa incepem cu o reteta traditionala de ciocolata pe care am gasit-o intr-o veche carte de retete

Unt – 150 grame

Lapte praf – 250 grame

Cacao – 100 grame

Zahar – 500 grame

Apa – 150 mililitri

Se amesteca foarte bine untul cu laptele si cacaoa pana ce se formeaza o pasta omogena.Se fierbe un sirop din zahar cu apa, pana ce se leaga ca pentru dulceata. Dupa ce s-a racorit, se toarna cate putin peste pasta. Ciocolata se toarna in diferite forme s-au tavite pentru gheata care se tin la rece (0*C) cel putin 12 ore.

Formele se ung cu unt inainte de a se umple cu ciocolata Se obtine 1 kg de ciocolata.In sirop se pune o jumatate debaton de vanilie sau se pot pune alune.

si sa continuam cu ciocolata pe care o cumparam azi.Pentru aceasta vom folosi ca exemplu ciocolata heidi.

Heidi - pasiune pentru ciocolata

Heidi – rationament elvetian in Romania

A face ciocolata inseamna, in primul rand, delicatete si pricepere.

Nu este de ajuns sa stii ce ingrediente sa pui. Important este cum sa le pui,asa incat sa obtii din amestecul lor, gustul rafinat, textura catifelata, si luciul cqaracteristic unei ciocolate premium.

In cazul produselor Heidi, toate acestea sunt rezultatul unei9 experiente de zeci de ani. Povestea a inceput in anii “60 in Alpii elvetieni,acolo unde familia Laderach a pornit o mica afacere. Astazi produsele Laderach pot fi intilnite in cele mai renumite hoteluri, restaurante si cofetarii de pe toate cele cinci continente.Nu sunt putini maestrii cofetari care si-au contributia la ceea ce este, astazi, reteta dupa care se produce ciocolata Heidi.

Iar eforturile si pasiunea lor isi gasesc implinirea de fiecare data cind un produs Heidi paraseste raftul.