Peroni - Nastro Azzuro - campanie publicitară

Introducere

Berea este o bautura alcoolica obtinuta din 4 produse naturale: drojdia de bere, malt, hamei si apa. Aceasta are aproximativ 5% alcool; asa-numita bere fara alcool are între 0 si 0,5% alcool.

Temperatura de baut perfecta a berii se afla între 6 si 8°C.

De obicei energia berii provine din grâne, dar poate sa vina si din energia cartofilor sau a mazarii. Se poate spune ca si japoneza Sake se poate încadra în definitia berii. În Rusia, berea se încadreaza oficial la categoria bauturilor non-alcoolice

Berea a aparut acum cca. 6000 de ani. Vine cel mai probabil de la pâine care s-a udat si a început sa fermenteze, de unde a aparut procesul de fermentare.Aceasta descoperire a avut loc de mai multe ori în istoria omenirii, astfel ca nu se poate sti sigur, unde a fermentat la început berea.

Cele mai vechi urme de bere, care provin din anii 3500-2900 î.Hr., au fost decscoperite de curând în Tepe, Mesopotamia (astazi în Iranul de vest).

Unii cercetatori studiind un numar mare de texte antice, cât si texte târzii au ajuns la concluzia ca in antichitate exista o legatura stransa Între coacerea cerealelor si fabricarea berii. Coacerea cerealelor este pâna in zilele noastre un moment important în fabricarea berii.

Se pare ca berea era asemanatoare unei grasimi groase de culoare intunecata, fara sa contina o cantitate mare de alcool, însa foarte hranitoare. Datorita gustului deosebit, ea ocupa un loc important in dieta oamenilor din acea vreme. Arheologii de la Universitatea Cambridge au interprins un studiu al proceselor de pregatire a berii si cerealelor in Egiptul antic. Obiectul de studiu a fost gasit in mormintele in care s-au pastrat ramasite de mancare si bere. Calitatea acestora depinde de zaharul necesar pentru fermentatie.

In zilele noastre pentru usurarea procesului semintele se pun la uscat, astfel incât se obtine maltul. Maltul se fierbe, se strecoara si se adauga drojdie. Potrivit retetei traditionale, pentru obtinerea unei drojdii naturale se prepara un aluat din faina de grau, iar aluatul se punea la copt pana când mijlocul se intarea. Dupa care, bucatile din aluatul copt se puneau intr-un decoct de malt pentru pregatirea berii.

In toata lumea 20000 de feluri de bere sunt îmbuteliate în 180 de feluri, de la normala, slab alcoolizata, pils, amara, crema de bere si bere neagra.

Chinezii au produs berea numita ‘Kui’ cu aproximativ 5000 de ani in urma. In Mesopotamia, o tableta de lut veche de 4000 de ani, indica faptul ca meseria de berar era una foarte respectata si ca cei mai buni berari erau femei. In vechiul Babilon, femeile berar erau deasemenea si preotese. Zeitele Siris si Nimkasi erau patroanele berii, iar unele tipuri de bere erau rezervate exclusiv unor ritualuri divine.

În 2100 î.Hr. Hammurabi, al 6-lea rege al Babilonului, a inclus reglementari privind activitatea tavernelor in marele lui Cod de Legi. Aceste reglementari aveau în vedere distributia berii si erau creeate astfel încat sa protejeze consumatorii. Pedeapsa prevazuta pentru vânzarea unei cantitati mai mici decat cea mentionata era înecul, ce s-a dovedit o metoda eficienta pentru prevenirea repetarii infractiunii.

O veche tableta, acum in pastrare la Muzeul Metropolitan din New York, descrie berea babiloniana ca: bere neagra, bere deschisa, bere rosie, bere cu trei straturi, bere cu cap, bere fara cap, etc. Mai se mentioneaza faptul ca berea era bauta printr-un pai, iar în cazul familiei regale un pai aurit, destul de lung încât sa ajunga de la tron la un container mare de bere tinut în apropiere.

Acum 5000 de ani in Egiptul Imperial al faraonilor, berea era un important aliment în dieta zilnica.

Oamenii se strângeau sa bea in “case ale berii”. Berea era bautura nationala a tarii, un aliment de baza ce îsi gasea loc atât în meniul nobilimii cât si în cel al oamenilor de rând (fellah). Pe lânga faptul ca era o bautura, berea era folosita si ca medicament. Un document medical care a fost scris în jurul anului 1600 î.Hr. listeaza 700 de retete, din care în jur de o suta contin cuvântul “bere” În 1996 beraria Courage Brewery din Newcastle, Anglia, a înbuteliat 1000 de sticle de bere blonda, denumita Tutankhamun Ale dupa o reteta veche de 3200 de ani, gasita în Templul Soarelui Reginei Nefertiti. Prima dintre sticle a fost vânduta, mai târziu, la licitatie cu 1000$.