Piața biscuiților

1.Analiza ofertei

1.1. Scurt istoric la nivel national

Termenul „biscuit” are o etimologie latină, provenind din cuvantul latinesc compus ,,bis coctum'', care reprezintă ceva ,,copt de două ori‘: cuvântul „bis” însemnând „de două ori”, iar „cotto” copt. Cercetările indică faptul că primii biscuiți au fost făcuți în Grecia în jurul anului 2500 î.Hr., iar primii biscuiți industriali au apărut în Anglia, în secolul al XX lea. Una dintre primele menționări ale biscuiților datează din Roma secolului al II-lea.

În fiecare țară găsim un termen propriu ce definește aceasta”prăjitură”. De exemplu,în Olanda, găsim biscuiții sub denumirea de „rusk”, în Franța „biscotte”, iar în Germania „zwieback”, „keks” sau„kels”. În Anglia și Australia e folosit termenul „biscuit”; spaniolii îi spun „galletas”, iar italienii au mai multe denumiri, pentru „biscuiți”, precum „amaretti” și „biscotti”. Primii biscuiți erau nedospiti, tari, ca niște napolitane subțiri, si aveau un conținut scăzut de apă,ceea ce îi facea alimentul ideal pentru conservare, deoarece se învecheau mai greu.

Odata cu dezvoltarea tehnologiei,în perioada Revoluției Industriale din secolul XIX, s-a dezvoltat și măiestria bucătarilor de a fabrica o gamă largă de dulciuri și biscuiți savuroși destinați consumului comercial.

La momentul actual piețe de desfacere în ceea ce privește acest produs sunt în toata lumea, chiar și în cele mai slab dezvoltate țări. În România, piața de biscuiți este evaluată, ca volum, la 40.000 de tone anual, iar ca valoare, la aproximativ 60 de milioane de euro. Biscuiții reprezintă un segment de sine stătător al industriei de produse de panificație/zaharoase, cu o prezență constantă în consumul general al populației. Potrivit statisticilor, biscuiții dulci și cei ambalați formează cea mai mare parte a pieței de profil.

1.2. Gama sortimentala existenta pe piata

Euromonitor a realizat o clasificare a tipurilor de biscuiti dupa cum urmeaza:

- De regula, au o forma rotunda; se includ si prajiturile invelite in ciocolata;

- Biscuiti inveliti in ciocolata - biscuiti simpli inveliti total sau partial in ciocolata; biscuitii umpluti, inveliti in ciocolata, sunt de asemenea inclusi;

- Biscuitii sandwich - biscuiti simpli uniti printr-o umplutura de crema, ciocolata sau fructe;

- Biscuiti umpluti - biscuiti dulci ce pot fi umpluti (cu gem, pasta de fructe, crema) sau inveliti; napolitanele umplute sau invelite sunt incluse in categorie;

- Biscuitii aperitiv si crackers - biscuiti, nu dulci dar care se consuma de cele mai multe ori cu branza sau alte mancaruri; se includ si biscuitii de dimensiuni mici precum si biscuitii umpluti cu crema.

2. Analiza ofertei

2.1. Prezentarea principalilor ofertanti

Piata este foarte fragmentata, in acest segment activand peste 300 de producatori, cu peste 400 de marci si peste 1.500 de sortimente.

Primi 5 concurenti pe piata biscuitilor sunt:

1. Deținatori de marci proprii

2. Mondelez International

3. Rostar

4. Ulker

5. Croco

1. Deținatori de marci proprii

Producatorii de biscuiti dulci marca proprie, furnizori ai marilor retele de magazine, sunt atat mici companii locale, cat si mari jucatori la nivel national. De exemplu, reprezentantii Metro sustin ca furnizorii proprii ai biscuitilor dulci marca proprie provin din diverse zone ale tarii, insa au acces la intreaga retea, devenind furnizori nationali pentru aceste produse. Este vorba de producatori consacrati, cat si de companii mai mici. In schimb, Carrefour lucreaza doar cu marii producatori la nivel national. Cat priveste magazinele Profi, raspunsul reprezentantilor acestora este direct: „partenerii nostri pentru articole marca privata sunt Romdil Com SRL si Tecsa Business SRL”.

Monitorizarile Nielsen indica, in ultimii doi ani, ca lideri de piata, retailerii care detin marci proprii (cumulat). Metro Cash & Carry Romania, de exemplu, comercializeaza aproximativ 20% produse marca proprie din totalul sortimentului de biscuiti dulci, furnizorii acestora fiind, in proportie de 99% producatori autohtoni.

2. Mondelez International

Cu ciocolata Milka si Poiana, biscuitii LU si Oreo, cafeaua Jacobs si Nova Brasilia si multe alte marci apetisante, Mondelez Romania a creat si creeaza zilnic mici placeri pentru consumatorii din Romania. Mondelez Romania se straduieste sa ofere consumatorilor produse la standardul de calitate cu care au fost obisnuiti. Astfel, reusesc sa ocupe pozitii de top in industrie, in categoriile in care activam: ciocolata, cafea si biscuiti. Ingredientul cel mai important pentru marcile si produsele noastre cele mai indragite sunt, desigur, angajatii nostri. Acestora le place sa creeze produsele intr-un mediu vesel, care sa ii inspire. In timp ce ne sarbatorim succesele, oamenii nostri depun un efort sustinut, in fiecare zi, pentru a oferi calitate excelenta si idei inovatoare, prin eficienta, concentrare si munca in echipa. Ne tratam clientii asa cum am dori noi sa fim tratati - creand parteneriate de durata, bazate pe respect, calitate excelenta, servicii de top si idei noi. Oferim experienta si cunostintele noastre despre consumator, sustinand cu solutii inovatoare categoriile noastre de produse comercializate in supermarketuri, hypermarketuri, magazine traditionale sau in orice alt loc din care acestea pot fi cumparate.Modul hotarat in care actionam si spiritul de echipa sunt ingredientele cele mai importante in reteta noastra de succes. In timp ce performanta sta la baza muncii

3. Rostar

Compania RO STAR are ca principal obiect de activitate productia de biscuiti, grisine si alte produse similare. A fost infiintata in anul 1996.Cererea in continua crestere a determinatnoi investitii, astazi, pe trei linii de inalta productivitate se produc 48 de sortimente( biscuiti cu crena, biscuiti tip Petit Beurre, biscuiti cu umplutura), pentru copii biscuiti cu vitamine si minerale, iar pentru persoanele diabetice biscuiti fara adaos de zahar, la o capacitate a productiei de 50t/zi.Obiectivul fundamental al companiei consta in livrarea de produse de calicare care sa conduca la satisfacerea in mod profitabil a nevoilor clientilor