Vitamina C

Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este o vitamină solubilă în apă. Spre deosebire de cele mai multe mamifere și alte animale, oamenii nu au capacitatea de a face acid ascorbic și trebuie să obțină vitamina C din dietă.

În interiorul corpului nostru, vitamina C funcționează ca un cofactor esențial în numeroasele reacții enzimatice. Vitamina C este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, inclusiv boala coronariana si accident vascular cerebral.

Functie

Vitamina C este un agent de reducere puternic, ceea ce înseamnă că acesta dăruieste ușor moleculelor receptorilor electroni. În legătură cu acest potențial de oxidare-reducere (redox), două funcții majore ale vitaminei C sunt ca un antioxidant și ca un cofactor enzimatic.

Vitamina C este principalul antioxidant non-enzimatic solubil în apă în plasmă și țesuturi. Chiar și în cantități mici, vitamina C poate proteja moleculele indispensabile din organism.

Cercetările sugerează, de asemenea, că vitamina C este implicată în metabolismul colesterolului la acizii biliari, ceea ce poate avea implicații asupra nivelurilor de colesterol din sânge și asupra incidenței calculilor biliari.(1,2)

Deficit

Deficitul sever al vitaminei C a fost cunoscut de mai multe secole ca fiind o boală potențial letală, scorbut. Până la sfârșitul anilor 1700, marina britanică știa că scorbutul ar putea fi vindecat prin consumul de portocale sau lămâi. Simptomele scorbutului includ sângerare subcutanată, închiderea ușoară a rănii și vătămări ușoare, pierderea părului și a dinților, durerea articulară și umflarea.(3)

Tabel 1

Prezentare studii clinice

- Prevenirea bolilor

Cantitatea de vitamina C necesară pentru prevenirea bolilor cronice este mai mare decât cantitatea necesară pentru prevenirea scorbutului. Informațiile privind vitamina C și prevenirea bolilor cronice se bazează atât pe studii prospective de cohortă observate, cât și pe studii randomizate controlate (RCTs).

- Rolul imunității

Vitamina C afectează mai multe componente ale sistemului imunitar uman; de exemplu, sa demonstrat că vitamina C stimulează atât producerea cât și funcția a leucocitelor (celulele albe din sânge), în special neutrofilele, limfocitele și fagocitele. Măsurile specifice de funcții stimulate de vitamina C includ motilitatea celulară, chemotaxia și fagocitoza. Neutrofilele, fagocitele mononucleare și limfocitele acumulează vitamina C la concentrații ridicate, care pot proteja aceste tipuri de celule de leziuni oxidative.

Ca răspuns la microorganisme invadatoare, leucocitele fagocitare eliberează toxine nespecifice, cum ar fi radicalii superoxid, acidul hipoclor ("bleach") și peroxinnitritul; aceste specii reactive de oxigen ucid agenți patogeni și, în timpul procesului, pot deteriora leucocitele înșiși. Vitamina C, prin funcțiile sale antioxidante, a demonstrat că protejează leucocitele de leziunile oxidative autoimune. Leucocitele fagocitare produc și eliberează citokine, inclusiv interferonii, care au activitate antivirală. Sa demonstrat că vitamina C crește concentrațiile de interferon in vitro.(12,13,14,15)

Tratamentul bolilor

- Boala cardiovasculara

- Vasodilatația

Capacitatea vaselor de sânge de a se relaxa sau dilata (vasodilatare) este