Toate referatele din domeniul Merceologie

  • Ambalajul - factor al calitatii si competitivitatii alimentelor

    Ambalajul mărfurilor, privit din punct de vedere tehnic, este alcătuit dntr-un anumblu de materiale, destinat protecției calității șl integrității produselor, facilitării operațiilor de circulație tehnică a mărfurilor. Sub aspect economic, ambalajul poate fi apreciat ca un produs finit oarecare, cu o anumit destinație, în care s-au investit importante cheltuieli cu materiile prime și de obținere. Pentru anumite ramuri de producție, comercializarea produselor respective este de neconceput...

  • Cafeaua

    Referatul meu a conceput de la această informație care mi-a servit drept intrigă și ispită în procesul de cunoaștere a unei lumi dulce-amarui a cafelei... Ca mai apoi să urmeze să cunosc Totul despre Cafea! CAFEÁ, (2) cafele - conform definiției- s. f. 1. Sămânța arborelui de cafea folosită (de obicei sub formă de pulbere) în alimentație. 2. Băutură preparată din cafea (1) prăjită și râșnită sau dintr-un surogat. Din tc. kahve, ngr. kafés, fr. café. 1.Etimologie Nu este cunoscută cu...

  • Ceaiul

    Ceaiul a ajuns în Europa în prima parte secolului al șaptesprezecelea. În ciuda recunoașterii exagerate pentru proprietățile medicinalecurative, europenii preferau cafeaua măcinată. Ceaiul a devenit popular numai în rândul câtorva tagme aristocrate. Ceaiul face parte din grupa produselor alimentare numită stimulente. În această grupă sunt curinse produsele alimentare neurotonice și cardiotonice,deoarece conținsubstanțe farmacologice active, ce acționează asupra sistemului nervos central,...

  • Rolul si importanta maselor plastice in satisfacerea necesitatilor consumatorilor

    Cel mai vechi material plastic este celuloidul, fabricat in Statele Unite in 1870, pentru a inlocui fildesul bilelor de biliard. Cu acest produs, industria incepe sa produca pentru prima oara un tip de material care este folosit la fel de frecvent ca si o substantă naturală. Patruzeci de ani mai tarziu, in 1909, un chimist belgian, emigrat in Statele Unite, Leo Hendrik Baekeland (1863-1944) descoperă bachelita , primul material sintetic Bachelita este o rasină sintetică, din familia...

  • Bazele tehnologiei producerii lactatelor

    Una dintre ramurile principale ale sectorului zootehnic este producerea laptelui, ramură ce trebuie să asigure aprovizionarea populaţiei cu produse lactate de înaltă calitate. În acest scop planul de dezvoltare a industriei laptelui prevede sporirea în continuare a volumului de producţie, lărgirea gamei de sortimente, îmbunătăţirea calităţii producţiei, dotarea acestui sector cu utilaje moderne, organizarea şi dezvoltarea reţelelor de colectare a materiei prime şi distribuire a produselor...

  • Truda Fanny - casa de vinuri Stefanesti

    Truda Fanny Roșu Casa de vinuri Ștefănești Povestea spune că romancierul Liviu Rebreanu, care făcea vin pe viile Stefanestiului (sunt foarte interensate însemnările recuperate din jurnalul de vinificație), punea la mare preț un vin dedicat special an de an soției sale, Fanny. Era cel mai bun vin pe care îl putea produce în anul respectiv și pe cale de consecință rezultatul unei trude asidue. Așa a apărut Truda Fanny, cel mai bun vin roșu pe care îl poate da Stefanestiul la ora actuală,...

  • Analiza calitatii senzoriale a painii

    Introducere Produsul ales pentru analiza senzorială este pâinea, deoarece aceasta este un aliment indispensabil de pe mesele noastre. Pâinea face parte din prima grupă de alimente, grupa cerealelor, recomandate pentru a fi consumate cel mai des, alături de cele din grupa a doua, compusă din fructe şi legume, conform piramidei alimentare întocmite de medicii nutriţionişti. Fabricarea sa şi a întregii game de produse sortimentale a constituit o preocupare principală a societaţii româneşti,...

  • Parfumul

    Introducere Parfumurile au fascinat dintotdeauna, fiind considerate nu doar un lux necesar, ci și un simbol al civilizației, o artă ai cărei maeștri erau respectați si aproape temuți, fiind văzuți în Antichitate ca deținători ai tainelor zeilor, iar mai apoi, în Evul Mediu, devenind nu doar parfumieri, ci și alchimiști și magi. Epoca modernă și contemporană îi transformă pe parfumieri în specialiști foarte căutați și 'vânați' de marile case producătoare, un adevărat profesionist fiind foarte...

  • Masline

    Introducere Dintotdeauna, maslinul a fost un simbol al sanatatii, un aliment-vedeta in toate anotimpurile, ideal pentru vegetarieni si pentru persoanele care postesc. Am ales acest aliment deoarece pe langa calitatile enumerate mai sus este si unul accesibil. Desi este consumat in cantitati mari, o mare parte dintre consumatori nu sunt informati asupra multiplelor beneficii aduse de acest aliment. Obiectivul principal al lucrarii il constituie constientizarea de catre consumatori a...

  • Ambalajul Contemporan si Implicatii

    1. Introducere Un produs îşi îndeplineşte cu adevarat rolul în momentul în care satisface nevoia consumatorului care l-a cumpărat.În condiţiile contemporane, drumul de la producător până la consumator nu este unul simplu, nici scurt, nici ieftin.Acesta este motivul pentru care legătura dintre producţie şi consum s-a înfăptuit prin intermediul circulaţiei mărfurilor. În zilele noastre, foarte multe produse alimentare sunt ambalate sau depozitate în recipiente de plastic, apărând...

  • Bauturi Nealcoolice

    BĂUTURILE NEALCOOLICE Băuturile nealcoolice fac parte din categoria mărfurilor alimentare și cuprind o mare varietate sortimentală cu perspective de diversificare continuă, datorită nivelului înalt al solicitărilor cumpărătorului. Tipurile principale de băuturi nealcoolice sunt: ape minerale, apa gazoasă, sucuri naturale de fructe, băuturi răcoritoare, siropuri, nectare și ceaiuri. APELE MINERALE Apele minerale sunt ape subterane care datorită compoziției chimice bogate în săruri minerale...

  • Etichetarea Produselor

    Introducere Prezenta lucrare își propune analiza etichetării mărfurilor, fiind structurată în cinci capitole. Am ales această temă, datorită faptului că informarea consumatorilor este un drept fundamental. Informarea consumatorilor apare, mai presus de orice, ca un fenomen de deplină transparență a relațiilor de piață, deci de dezvoltare a concurenței. Mai bine informați, consumatorii vor ști să aleagă mai eficient și astfel ei își vor îndrepta atenția spre acele produse al căror raport...

  • Raport de Expertiza Ton in Ulei

    Introducere Pestii reprezinta clasa cea mai numeroasa de animale vertebrate acvatice. Traiesc si se reproduc in apa. Au corpul acoperit de regula cu solzi, se deplaseaza cu ajutorul inotatoarelor si a cozii, respira prin branhii. Tonul este o grupa de pesti rapitori marini teleosteeni din familia Scombridae , pesti cu valoare gustativa si comerciala. O caracteristica specifica acestui tip de peste este aceea ca sunt buni inotatori, atingand o viteza de 77km/h. Corpul lor este fuziform iar...

  • Comertul Electronic

    1. Istoria comertului Istoria comertului incepe in antichitate, cand oamenii faceau schimburi de produse sau animale.Acest schimb se numea troc.Mai tarziu, pentru a usura comertul, oamenii au inventat banii, care aveau rolul unui intermediar.Atunci bunurile erau comercializate in schimbul unei sume de bani la care bunurile respective erau evaluate.Acest obicei s-a pastrat pana in zilele noastre.Etimologic, termenul de comerţ vine din cuvântul latin „comercium” prin care se desemna schimbul...

  • Reguli de Igiena Alimentara la Carne

    Păstrarea cărnii la temperatură ridicată favorizează înmulţirea germenilor peste anumite limite,ducând la alterarea produsului. Pentru a preveni înmulţirea microorganismelor se recomandă păstrarea produselor la temperatură scăzută, aplicând procesul de refrigerare. La depozitarea cărnii în stare refrigerată pot evolua numai germenii de suprafaţă, cei de profunzime rămânând, practic, blocaţi, chiar dacă există şi unele variaţii mici de temperatură în depozit.În condiţii favorabile de...

Pagina 1 din 25