Băuturile alcoolice. alcoolul - însoțitorul fidel al omenirii

Studiile arheologice au demonstrat existenta bauturilor alcoolice, a vinului (din struguri sau alte fructe) in toate civilizatiile cunoscute. Intre mileniile 8-6, concomitent cu dezvoltarea agriculturii, omul a descoperit ca prin tinerea la cald a unor produse vegetale, mai ales fructe, cereale cu miere etc., se obtine - datorita fermentarii - o bautura care “imbata” sau determina veselie, uitare si alte efecte psihice. Astfel de stari rupeau monotonia vietii si produceau activarea instinctelor. Consumul alcoolului, sub diverse forme, a fost strans legat de ritualuri, festivitati religioase, mitologice, care permiteau in anumite zile existenta unor betii “populare”. In timp ce religiile asiatice au ignorat alcoolul, musulmanii l-au interzis, iar biserica crestina l-a adoptat, cautand insa limitarea consumului.

Toate statele obtin profituri mari din vanzarea alcoolului, in timp ce oficial se cauta limitarea lui. Prohibitia introdusa in SUA (1924-1935), ca si unele masuri introduse in Rusia in anii ’80 au fost masuri ce au sfarsit lamentabil. Se pare ca un produs, cu cat este mai interzis, cu atat oamenii dau oricat ca sa-l posede. De aceea, unii psihologi si sociologi occidentali, mai realisti, recomanda consumarea bauturilor alcoolice cu moderatie, cu atat mai mult cu cat s-au demonstrat proprietati preventive contra bolilor cardiovasculare si cancerului.

Iata cum au fost descrise insusirile alcoolurilor, in curata si frumoasa limba romaneasca, la inceputul sec. XX de catre prof. A. Poltzer, in cursul predat de acesta la Facultatea de Medicina din Bucuresti:

“Introdus in organism, alcoolul, afara de o mica cantitate care este eliminata prin plamani sau rinichi, este oxidat ca si grasimile sau hidratii de carbon, in acid carbonic si apa, producand caldura animala. Unele bauturi alcoolice si mai cu seama cele nedistilate, contin si substante hranitoare ca zahar, substante azotoase etc., asa ca ele s‘ar putea considera, din aceste 2 puncte de vedere, adica a transformarii alcoolului si al continutului lor, ca alimente. Actiunea bauturilor alcoolice asupra organismului se manifesta insa mult mai puternic in alte directiuni. Ingerat in cantitati mici, alcoolul are aceleasi actiuni asupra organismului ca si condimentele, incat el se poate considera ca un condiment. In adevar, o mica cantitate de alcool, luata sub forma unui pahar de vin, bere, licher etc., activeaza digestiunea prin provocarea unei bogate secretiuni de sucuri; introdus in sange lucreaza asupra nervilor, activeaza miscarile muschilor si circulatiunea, lucreaza asupra creerului si dispune oarecum, sau imboldeste la lucru organele obosite. Bine inteles ca ingerarea alcoolului, avand aceste efecte, trebue sa fie urmata de o hrana buna si indestulatoare, pentru ca fortele pierdute prin excitatiunile produse, sa fie inlocuite, altfel organismul s’ar hrani din el insusi, ar slabi si ar degenera. Ingerat in cantitati mai mari, actiunile alcoolului sunt dezastruoase si in acest caz, alcoolul este unul din cei mai mari dusmani sau raufacatori ai omului, influenta lui fiind deopotriva de rau facatoare si asupra organismului ca si asupra intelectului si moralului celui atins de viciul betiei si, fara a intra in consideratiuni, vom spune ca individul atins de patima alcoolizmului, prin o intoxicatiune alcoolica continua sau prin contractarea a diferite maladii fineste prin a se pierde. Relele ce se cauzeaza familiei si societatii, prin alcoolizm, sunt imense: simtamintele de familie se perd incetul cu incetul, traiul rau in casa, copii parasiti in voia intamplarii sau in cele mai multe cazuri in seama femeii, care este obligata a munci pentru intretinerea lor si procurarea de alcool barbatului, mizeria etc., cu un cuvant distrugerea familiei. Singurul idol al betivului fiind alcoolul, toata activitatea lui este indreptata, pentru a’l dobandi, catre carciuma. Simtul moral se pierde, alcoolicul capata pofte bestiale, uneori incestuoase si nu da inapoi inaintea minciunii, furtului si chiar a crimei pentru a si le satisface. Printre alcoolici mortalitatea este mai mare, mai cu seama in timpul epidemiilor, organismul lor slabit neputand rezista diverselor maladii. Asemenea dintre ei, se recruteaza o mare parte din populatiunea inchisorilor si caselor de nebuni”.

Cu atat sunt mai actuale observatiile prof. A. Poltzer cu cat, in situatia consumului de bauturi alcoolice necoresponzatoare din punct de vedere calitativ, in zilele de astazi ca si in cele de urma, falsurile nu sunt de neglijat. Iata ce scria dr. Manolescu in 1895:

”In Moldova, evreii sciu sa mascheze gustul cel reu si reaua calitate a basamacului prin introducerea in el de substante mirositoare; aceste mirosuri insa nu slabesc acea putere otravitoare a spirtului (basamacului)”.

Aceste observatii care pot fi considerate si in zilele noaste, din punct de vedere stiintific si social, la fel de actuale acum ca si atunci, indeamna la reflectii. Gama de bauturi SELENA a fost conceputa pentru a oferi maximum de satisfactie in cantitati mici, care sa fie de folos organismului, castigul fiind pe mai multe planuri:

satisfactia unui gust deosebit, natural, desavarsit;

valoare alimentara apreciabila datorita continutului de fructe;

aport terapeutic pus in valoare din punct de vedere al sanatatii de principiile active naturale care insotesc plantele si fructele care stau la baza retetelor Selena;