Rolul ambalării și marcării în asigurarea calității produselor alimentare

I. AMBALAREA, ETAPA A PRODUCTIEI

SI MARKETINGULUI

I.1. DEFINIREA NOTIUNII DE AMBALARE SI PREAMBALARE

Istoria cartonului ondulat se întinde pe o perioada de peste 100 de ani, iar aparitia acestui material a fost impulsionata de nevoia unui nou tip de ambalaj superior celor existente pâna atunci.

Hârtia ondulata mecanic, între doua valturi canelate, a fost obtinuta prima data în Anglia, în anul 1856 si a fost utilizata în premiera ca ambalaj de catre un american, în 1871. Cartonul ondulat propriu-zis a aparut în 1874, în America, când s-a adaugat, prin lipire, un strat neted de hârtie peste hârtia ondulata.

La începutul secolului XX, apar primele masini de carton ondulat, iar acest produs se impune în industria ambalajelor din America si Europa. În timp, productia de carton ondulat si ambalaje se dezvolta în ritm alert, largindu-se gama sortimentala si îmbunatatindu-se calitatea acestui produs.

În tara noastra, cartonul ondulat s-a produs prima oara în anul 1957, în fabrica existenta la Ghimbav, localitate aflatã la 10 km de municipiul Brasov. În anii urmatori, acest sector a cunoscut o dezvoltare importantã, cererea acestui produs pe piata fiind în continua crestere.

Odata cu dezvoltarea si diversificarea productiei de bunuri concomitent cu dezvoltarea comertului, are loc si diversificarea si dezvoltarea activitatilor de ambalare si implicit a productiei de ambalaje. La nivelul întregii planete, se considera ca aproximativ 99% din productia de marfuri se tranzactioneaza în stare ambalata.

Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu functii multiple, care asigura mentinerea sau, în unele cazuri, ameliorarea calitatii produsului caruia îi este destinat. Ambalajul favorizeazã identificarea produsului, înlesnind atragerea de cumparatori potentiali, pe care îi învata cum sa foloseasca, sa pastreze produsul si cum sa apere mediul înconjurator de poluarea produsa de ambalajele uzate sau de componentii de descompunere ai acestora.

Din punct de vedere comercial, ambalajul permite asigurarea în cele mai bune conditii a manevrarii, conservarii, depozitarii si transportului produselor. În ”Petit Robert” (1989), ambalajul este un “învelis din materiale si forme diferite în care se ambaleaza un produs pentru transport sau vânzare”.

Institutul Francez al Ambalajului si Ambalarii propune urmatoarele definitii în “Petit glossaire de l’emballage”:

- ambalajul este obiectul destinat sa înveleasca sau sa contina temporar un produs sau un ansamblu de produse pe parcursul manevrarii, transportului, depozitarii sau prezentarii, în vederea protejarii acestora sau facilitarii acestor operatii;

- ambalarea reprezinta oparatia de obtinere a “primului învelis aflat în contact direct cu produsul”.

- Institutul din Marea Britanie furnizeaza trei directii în definirea ambalarii:

- sistem coordonat de pregatire a marfurilor pentru transport, distributie, vânzare cu amanuntul si consum;

- cale de asigurare a distributiei la consumatorul final, în conditii optime si cu costuri minime;

- functie tehnico-economica, care urmareste minimizarea costurilor la livrare.

În România, conform STAS 5845/1-1986, ambalajul reprezinta un “mijloc” (sau ansamblu de mijloace) destinat sa înveleasca un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protectia temporara, din punct de vedere fizic, chimic, mecanic si biologic în scopul mentinerii calitatii si integritatii acestora, în decursul manipularii, transportului, depozitarii si desfacerii pâna la consumator sau pâna la expirarea termenului de garantie.

Tot în conformitate cu standardul amintit, ambalarea este definita ca fiind “operatie, procedeu sau metoda, prin care se asigura cu ajutorul ambalajului, protectie temporara a produsului”.

În contextul ambalarii se folosesc o serie de termeni, dintre care amintim materialul de ambalare, materialul de ambalaj, mediu de ambalare, produs de ambalat, preambalare, accesorii, materiale si operatii auxiliare ambalarii etc.

Preambalarea este operatia de ambalare a unui produs individual, în absenta cumparatorului, iar cantitatea de produs introdusa în ambalaj este prestabilita si nu poate fi shimbata decât prin deschiderea sau modificarea ambalajului.

Exista instructiuni de metodologie legala referitoare la prembalarea unor produse în functie de masa sau volum. Produsele care îndeplinesc conditiile prevazute de lege vor fi insciptionate cu litera e, de înaltimea a cel putin 3 mm, plasata în acelasi loc cu masa si volumul nominal. Este interzisa tiparirea pe ambalaj a erorilor tolerate.

Valorile cantitatilor nominale sunt impuse prin lege, publicate în Monitorul Oficial al României pentru fiecare categorie de produse.

Este interzisa, prin lege, producerea, importarea si comercializarea de ambalaje înselatoare.