/ Biblioteca / Seminarii > Chimie Generala

Toate seminariile din domeniul Chimie Generala

    48 283.77 KB

    Modificarile lipidelor la procesarea si depozitarea substraturilor alimentare

    Modificările lipidelor la procesarea și depozitarea substraturilor alimentare Modificările lipidelor la procesarea și depozitarea substraturilor alimentare au la bază unul din următoarele procese biochimice: Râncezirea hidrolitică consecutiv lipolizei -Oxidarea Râncezirea aldehidică Degradarea termică Efectele oxidării lipidelor din substraturile alimentare Pierderea aromei Apariția mirosului și gustului de rânced Modificări nefavorabile organoleptice (culoare, consistență și...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    18 35.82 KB

    Poliglucide omogene

    POLIGLUCIDE OMOGENE AMIDON MODIFICAT Modificarea se face prin: conversie (hidroliză acidă, hidroliză enzimatică, oxidare) tratare termică. Prin modificare se obține: scăderea temperaturii de gelatinizare, creșterea solubilității, creșterea stabilității (la tratamentele termice, la pH acid, tratamente mecanice, variațiile de temperatură), modificarea capacității de gelificare (inhibarea formării de geluri, formarea de geluri rezistente, creșterea transparenței gelurilor, reducerea...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    21 92.9 KB

    Ghid pentru autocontrol managerial in alimentatie publica

    IGIENA PERSONALULUI Lucrătorii poartă echipament de protecţie adecvat. Părul este strâns sub bonetă sau capişon. Unghiile sunt scurte, nelăcuite, curate. Bijuteriile sunt limitate doar la verighetă. Rănile sunt perfect protejate cu bandaje impermeabile colorate intens şi de mănuşi de unică folosinţă. Pentru spălarea mâinilor sunt disponibile lavoare cu apă caldă curentă, dozator de săpun-dezinfectant şi distribuitor de hârtie prosop sau uscător de mâini. Se fumează doar în locurile...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    47 99.45 KB

    Energia Chimica si Termica

    Capitolul 8. ENERGIA CHIMICĂ ŞI TERMICĂ 1. Se dau reacţiile de mai jos: C (s) + O2 (g) = CO2 (g) ΔH1 = − 94,1 kcal H2 (g) + 1/2 O2 (g) = H2O (g) ΔH2 = − 68,3 kcal C2H2 (g) +5/2 O2 (g) = 2CO2 (g) + H2O (g) ΔH3 = − 310,7 kcal Să se calculeze entalpia de formare a acetilenei. a) – 567,2 kcal; b) + 567,2 kcal; c) + 146,3 kcal; d) – 54,2 kcal; e) + 54,2 kcal. 2. Valorile entalpiilor de formare ale CaO (s), CO2 (g) şi CaCO3 (s) sunt – 151,9 kcal, – 94,1 kcal şi respectiv – 288,5 kcal. Să...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    11 29.22 KB

    Vitamina D Glucoza Insulina si Sensibilitatea la Insulina

    Vitamina D, glucoză, insulină, şi sensibilitatea la insulină Abstract Această revizuire examinează dovezile disponibile de legături între anomalii ale metabolismului glucozei şi insulinei şi deficit de vitamina D. Mecanisme posibile de acţiune de vitamina D includ stimularea secreţiei de insulină şi efectele asupra sensibilităţii la insulină. Expunerea la soare presupune de obicei o mai mare activitate fizică în aer liber, care, în sine ar putea avea efecte benefice asupra sensibilităţii la...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    61 1.69 MB

    Tratarea Apelor Uzate

    Tehnici aplicate la tratarea apei reziduale în sectorul industrial DESCRIERE GENERALĂ  Reziduurile care apar în timpul proceselor industriale: - Ape reziduale - Gaze reziduale - Reziduuri solide sau lichide Capitolul 1 - Apele reziduale - Tehnologii de tratare - Impactului asupra mediului al tratării apelor reziduale (fără a intra în detalii) CAPITOLUL 1 1.1 APELE REZIDUALE ÎN ÎNDUSTRII DE PROCES 1.1.1 APELE REZIDUALE Fluxuri de ape reziduale: - Soluţii iniţiale - Apă de...

    Domenii: Chimie Generala, Ecologie

    Vezi Seminarul
    19 2.22 MB 4

    Chimie Organica

    Arderea combustibililor fosili conduce la evacuarea în atmosfera a unor volume importante de oxizi gazosi de sulf. În urma precipitatiilor chimice si a transformarilor pe care le sufera în atmosfera, acesti oxizi devin sursa precipitatiilor acide, forma sub care îsi exercita la nivelul solului actiunea distrugatoare asupra vegetatiei Metode de retinere a bioxidului de sulf  Se deosebesc trei cai principale de reducere a emisiei de SO2, respectiv: desulfurarea combustibililor alegerea...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    150 2.93 MB 9

    Seminarii Chimie-Fizica

    Proiectul planului de dezvoltare a economiei noastre naţionale pe anul 1959 asigură dezvoltarea continuă, într-un ritm intens, a industrializării socialiste a ţării, în cadrul căreia un accent deosebit se pune pe dezvoltarea industriei chimice. În ultimii ani s-au construit uzine de mare capacitate pentru diferite produse chimice pe tot cuprinsul patriei noastre şi astfel producţia globală a industriei chimice în plin avânt a atins în 1958 de opt ori volumul celei din 1938. Dezvoltarea...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    6 51.3 KB 3

    Procese Hidrodinamice

    Densitate. Presiune. Densitati Greutatea specifica – greutatea unitatii de volum (γ –gamma) Densitatea – masa unitatii de volum ( ρ-ro) γ=ρg unde g-acceleratia gravitationala (9,8 m/s2) Densitatea relativa – greutatea specifica relativa – d d= => d= = d1515= 0,9952: d420 + 0,00806 In intervalul de temperatura 1-100 , 3 =1g/cm3=1g/ml Densitatea unui amestec de lichide la amestecarea carora nu se produc variatii fizico-chimice se poate lua in considerare ca volumul amestecului este...

    Domenii: Mecanica, Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    16 27.79 KB

    Chimie Analitica Seminar

    Chimia analitica este stiinta metodelor de analizat. Ea poate fi: → Calitativa: determina componentii → Cantitativa: raportul dintre componenti Clasificarea metodelor de analiza: Dupa cantitatea de substanta luata in analiza si volumul probei de analizat metodele de analiza chimica se clasifica in: → Macroanaliza – proba luata in lucru este de ordinul 10-1gr. - componentul de determinat trebuie sa fie de 10-3-10-4 gr. - volumul solutiei luata in analiza este de la 10 la 200 ml →...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    6 233.91 KB 2

    Chimie Generala

    1. Cât timp a durat electroliza unei soluţii de AgNO3 dacă, folosind un curent de 15A, s-au obţinut 16,2 g Ag? Specificaţi care sunt reacţiile care au loc. R: 965 s 2. Folosind un curent de 10 A, timp de o oră, dintr-o soluţie de CuSO4 s-au separat 10g Cu. Să se reprezinte ecuaţiile proceselor electrochimice şi să se determine randamentul de curent cu care s-a lucrat. R: 83,75% 3. S-au dezagregat 40 g aliaj Au-Zn. Aurul a fost total separat electrolitic, utilizând un curent de 15A, timp...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    4 19.06 KB

    Chimie Experimentala

    1. Într-o serie de trei eprubete se află cationii: K+, NH4 + şi Mg2+, câte unul în fiecare eprubetă. Cum pot fi identificaţi aceşti cationi folosind ca reactiv numai NaOH? Se imparte reactivul NaOH in 4 eprubete: a)In prima eprubeta se adauga o picatura de fenolftaleina si se obtine o coloratie rosietica(mediu bazic); b)Se adauga NaOH peste prima eprubeta, daca aceasta contine ionull K+ are loc reactia: K++NaOH KOH+Na+ Se adauga o picatura de fenolftaleina si trebuie sa rezulte o...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    49 166.68 KB

    Caiet Probleme - Chimie Generala

    1. CALCULE CU MARIMI SI UNITATI IMPORTANTE ÎN CHIMIE Executarea corecta a calculelor în cadrul diverselor operatii de laborator si aplicatii de chimie, presupune cunoasterea principalelor notiuni care stau la baza evaluarii cantitative a transformarilor fizico-chimice. Aceste notiuni vor fi prezentate mai jos: - substanta chimica, element chimic, compus chimic; - masa atomica; atom-gram; kiloatom-gram; - masa moleculara; molecula-gram; milimol, kilomol; - masa echivalenta sau...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    5 11.56 KB

    Fibre Sintetice

    Una dintre necesitatile vitale ale fiintei umane din toate timpurile a fost ca, pe lânga asigurarea hranei, sa-si procure si materialele necesare confectionarii îmbracamintei. În acest scop, ca si în alte cazuri, omul s-a adresat naturii. Prin încercari, timp de mii si mii de ani, el a reusit sa identifice diferite materiale adecvate acestui tel si sa elaboreze tehnologiile necesesare prelucrarii lor. Astfel au intrat în circuitul economic o serie de produse naturale ca blanurile, lâna,...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
    3 14.1 KB

    Probleme Electroliti Rezolvate

    ...

    Domeniu: Chimie Generala

    Vezi Seminarul
Pagina 1 din 2