Cuprins
- 1. Alegerea mesei si stabilirea meniului
- 2. Compozitia produsului din meniu la 100 de grame ( tabelul nr.1 )
- 3. Compozitia produsului ajustata din cantitatea din meniu ( tabelul nr.2 )
- 4. Compzitia produsului ajustata cu coeficientii mediii din pierderea ecologica ( tabelul nr.3 )
- 5. Necesarul zilnic de enrgie si de substante nutritive al consumatorului de referinte ( tabelul nr.4)
- 6. Determinarea valorii energetic a meniului si a gradului de acoperire a necesarului zilnic de energie si de trina caroligena pentru consumatorul de referinta
- 7. Determinarea gradului de acoperire a necesarului zilnic de elemente minerale ( Ca+Fe), dar si de vitaminele ( B+C)
- 8. Interpretarea rezultatelor si propunerilorde echilibrare a meniului
- 9. Realizarea etichetei nutritionale
Extras din seminar
1. Alegerea mesei si stabilirea meniului
Mic dejun: Sandwich: Foccaccia Turkey Breast - 200 g
Ceai: Teavana - Earl Grey Tea ( Ceai Negru) - 330ml - > cald
Mic-dejunul este sursa de energie pentru intreaga zi, astfel incat, aceasta masa nu trebuie sa lipseasca din prima parte a zilei. De asemenea, este important sa stim cum ne luam cel mai bine aportul de energie din alimentele indicate spre a fi consumate dimineata.
Am ales pentru meniul mic-dejun urmatoarele produse: piept de curcan (80g) ; crema de branza (10g); castraveti (25g); salata verde (50g) ; ardei gras (25g) ; rosii (10g); ceai negru ( 330ml).
2. Compozitia produsului din meniu la 100 de grame
Tabel nr.1
Trofine calorigene Elemente
minerale Vitamine
Produse Cantitate P
(g) L
(g) G
(g) Ca
(mg) Fe
(mg) B1
(mg) C
(mg)
Piept de curcan 100g 28.7 7.4 - 21 1.4 0.1 -
Crema de branza 100g 11.1 4.3 3.4 83 0.1 - -
Castraveti 100g 0.65 0.11 3.63 16 0.28 0.02 2.8
Salata verde 100g 1.4 0.2 2.8 36 0.9 0.1 18
Ardei gras 100g 1 0.2 6.3 11 0.5 - 183
Rosii 100g 0.88 0.2 3.89 10 0.27 0.04 13.7
Ceai negru 100ml - - 0.3 - - - -
Sursa: https://dieta.romedic.ro/alimente.php
3. Compozitia produsului ajustata din cantitatea din meniu
Tabelul nr.2
Trofine Calorigene
Elemente minerale Vitamine
Produse Canitate P
(g) L
(g) G
(g) Ca
(mg) Fe
(mg) B1
(mg) C
(mg)
Piept de curcan 80g 22.96 5.92 - 16.8 1.12 0.08 -
Crema de branza 10g 1.11 0.43 0.34 8.3 0.01 - -
Castraveti 25g 0.16 0.02 0.9 4 0.07 0.005 0.7
Salata verde 50g 0.7 0.1 1.4 18 0.45 0.05 9
Ardei gras 25g 0.25 0.05 - 2.75 0.125 - 45.75
Rosii 10g 0.08 0.02 0.39 1 0.03 0.004 1.37
Ceai negru 330ml - - 0.99 - - - -
Preview document
Conținut arhivă zip
- Etichetarea nutritionala a unui meniu.doc
Alții au mai descărcat și
Intre iunie 2005 si ianuarie 2006 in 13 state membre UE si in cele doua tari candidate – Romania si Bulgaria – s-a desfasurat o ancheta (Factorii...
I Obiectul de studiu al merceologiei Merceologia este o disciplina cu caracter economic al carei obiect îl constituie studierea proprietatilor...
A: Politica comerciala comuna Aceasta este denumirea generica pentru ansamblul de masuri, instrumente, politici aplicate în domeniul comercial...
Noii determinanti ai comertului cu servicii Cursul Nr. 3 Acceptiuni, forte determinante, principii Evolutii cantitative Caracteristici ale CI...
Economia imaterialului Noua paradigmă: ascensiunea imaterialului • Inversarea relaţiei material-imaterial cuprinde cererea- consumul-activele-...
Teoria economică este dominată încă de "stereotipul" productiei materiale, care se reflectă si în analiza deosebirilor dintre bunuri si servicii....
Te-ar putea interesa și
Introducere Cunoaşterea caracteristicilor produselor alimentare, precum data de expirare, ingredientele folosite, producătorul, cantitatea netă,...
Ambalajul -; factor al calitatii si competitivitatii alimentelor procesate Dezvoltarea si perfectionarea activitatii in domeniul tehnicii si...
Cum a aparut napolitana? Napolitana este o prajitura dulce, crocanta, foarte subtire, uscata si umpluta cu crema aromata - sub forma de sandwich....
Comertul si societatea umana au evoluat influentandu-se reciproc. De-a lungul istoriei, perioadele de inflorire, de crestere economica si sociala,...
Ambalajul : factor al calitatii si competitivitatii alimentelor procesate Dezvoltarea si perfectionarea activitatii in domeniul tehnicii si...
Ambalarea şi etichetarea mărfurilor joacă un rol vital într-un sistem modern integrat de distribuţie. Ambalajul protejează produsul de la linia de...
Una din caracteristicile esentiale ale modernizarii productiei si comertului cu bunuri de consum consta în reconsiderarea marfii ca sistem...
Obiective: Dobândirea de cunoştinţe privind: configuraţia actuală a mărfurilor alimentare; funcţiile produsului alimentar; caracterizarea...