Consumul de biscuiți

Seminar
7/10 (1 vot)
Domeniu: Economie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 10 în total
Cuvinte : 1757
Mărime: 264.48KB (arhivat)
Cost: Gratis

Cuprins

I. Introducere 3

II. Obiectivele si ipotezele cercetarii . 6

III. Metodologia cercetarii/ Analiza datelor 7

IV. Concluzii . 10

Extras din document

Istoria biscuitilor

Istoria nu ne spune exact cand a fost copt primul biscuit, insa se stie ca oamenii preistorici fierbeau graul sau il coceau si ii adaugau legume si ierburi.

In America un biscuit este descris ca fiind o prajitura subtire, dulce si de dimensiuni reduse.

Se crede ca biscuitii asa cum ii percepem noi astazi, continand unt si zahar, nu au aparut decat dupa secolul 18. Iar in secolul 19, odata cu raspandirea obiceiului englezesc de a savura o cana aromata de ceai impreuna cu produse de patiserie si biscuiti, se pare ca a pornit si productia industriala a acestora, Anglia fiind printre primele tari, care a lansat aceasta industrie.

Biscuiții sunt produse făinoase obținute prin coacerea unui aluat afânat preparat din: făină, zahăr, grăsimi, ouă, miere, glucoză, lapte, arome, afânători chimici și biochimici și altele.

Sortimentatie biscuit:

Euromonitor a realizat o clasificare a tipurilor de biscuiti dupa cum urmeaza:

- Biscuiti dulci - biscuiti simpli, prajituri, biscuiti imbracati in ciocolata, biscuiti sandwich si biscuiti umpluti;

- Biscuiti simpli - biscuiti dulci, fara crema care pot avea insa aroma de lamaie sau ciocolata; se includ si napolitanele simple.

- Cookies - biscuiti dulci simpli cu adaos de fulgi de ciocolata, fructe sau alune. De regula, au o forma rotunda; se includ si prajiturile invelite in ciocolata;

- Biscuiti inveliti in ciocolata - biscuiti simpli inveliti total sau partial in ciocolata; biscuitii umpluti, inveliti in ciocolata, sunt de asemenea inclusi;

- Biscuitii sandwich - biscuiti simpli uniti printr-o umplutura de crema, ciocolata sau fructe;

- Biscuiti umpluti - biscuiti dulci ce pot fi umpluti (cu gem, pasta de fructe, crema) sau inveliti; napolitanele umplute sau invelite sunt incluse in categorie;

- Biscuitii aperitiv si crackers - biscuiti, nu dulci dar care se consuma de cele mai multe ori cu branza sau alte mancaruri; se includ si biscuitii de dimensiuni mici precum si biscuitii umpluti cu crema.

-Biscuiti digestivi

.

Descrierea procesului tehnologic

Cu toate că se diversifică într-un număr mare de sortimente, realizate prin proceduri în mare măsură distincte, în general tehnologia de fabricare a biscuiților este comună, așa cum se poate observa din figura următoare.

Tehnici de ambalare a biscuiților:

Cele mai răspândite tehnici de ambalare a biscuiților sunt:

- ambalarea prin învelire - un grupaj de biscuiți de format cilindru sau paralelipiped, se acoperă cu o folie de material, care se lipește pe lungime, se pliază și se lipește la capete.

- ambalarea în pungi - se aplică mai ales în cazul sortimentelor neregulate.

- ambalarea în cutii - se folosește pentru ambalarea produselor asortate.

- ambalarea prin mularea foliei de ambalare sub formă de plic, care se sudează longitudinal și la capete.

- ambalarea în cutii și lăzi de lemn - ambalaje de transport.

Toate ambalajele, indiferent de tipul lor trebuie să fie inscripționate cu numele sortimentului și datele privind valoarea nutritivă a produsului, numele producătorului, termenul de valabilitate al produsului și standardul sau norma internă de fabricație.

Preview document

Consumul de biscuiți - Pagina 1
Consumul de biscuiți - Pagina 2
Consumul de biscuiți - Pagina 3
Consumul de biscuiți - Pagina 4
Consumul de biscuiți - Pagina 5
Consumul de biscuiți - Pagina 6
Consumul de biscuiți - Pagina 7
Consumul de biscuiți - Pagina 8
Consumul de biscuiți - Pagina 9
Consumul de biscuiți - Pagina 10

Conținut arhivă zip

  • Consumul de biscuiti.doc

Alții au mai descărcat și

Romania in Ecuatia Integrarii Europene

Reforme institutionale si politice in U.E. inaintea procesului de largire. Actuala forma de organizare ce cuprinde 15 tari membre nu mai...

Economia serviciilor

1. Realizați o schiță în care să exprimați relația dintre venitul populației și tipul de servicii utilizate (self-service sau achiziționate). 2....

Schema generală a circuitului economic

Elementele care defines circuitul economic sunt: - Activitatiile economice; - Subiecții economici; - Tranzacțiile și obiectul lor;...

Mediul extern de marketing

“Marketingul” asa cum este vazut de catre Philip Kotler (“Managementul Marketingului”, Kotler P., Keller, K.L. 2008) este peste tot, atat formal,...

Formarea pretului, minimizarea costului și optimizarea profitului

În aceasta lucrare vom dezbate tema despre formarea prețului, minimizarea costului și optimizarea profitului. Pentru început vom defini fiecare...

Concurența și manifestarea acesteia în economia de piață

CAPITOLUL I. CONCURENȚA ȘI MANIFESTAREA ACESTEIA ÎN ECONOMIA DE PIAȚĂ 1.1. Noțiunea de concurență Concurența, ca noțiune de bază a...

Structurile organizatorice de management - tipurile acestora

INTRODUCERE O primă conceție care îsi are originea în lucrările specialiștilor sovietici din perioada antebelică tratează organizarea ca fiind un...

Criza din anul 2008 și implicațiile pe piața financiară internațională

În anul 2008, pentru prima dată după anii 1930, economia mondială a experimentat o criză financiară sistemică: pe 18 septembrie, sistemul financiar...

Te-ar putea interesa și

Proiectarea unei Linii Tehnologice de Obtinere a Biscuitilor Glutenosi

1.Introducere Biscuitii se obtin prin coacerea aluatului preparat din faina, zahar, grasimi, oua, miere, glucoza, lapte, arome, afanatori chimici...

Tehnologia de Fabricație a Biscuiților Umpluți

ARGUMENT Biscuiţii sunt produse făinoase obţinute prin coacerea unui aluat afânat, preparat din făină, zahăr, grăsimi, ouă, miere, glucoză, lapte,...

Achizitii - Biscuiti cu Creme de Zahar Ars

Motivatia alegerii produsului Biscuitii sunt produse alimentare tot mai des intalnite in randul romanilor. Fie ca sunt consumati ca gustare sau...

Biscuiți cu cremă de ciocolată picantă

Etapa.I.1.Definirea produselor noi Conceptul de „produs nou” în sens tehnic este diferit de sensul merceologic, unde sistemul de referinţă este...

Analiza Produsului - SC Spicul SA

ETAPA I: Definirea tipului de produs 1. Generarea ideii S.C. Spicul S.A. Bucuresti este o societate care realizeaza si comercializeaza produse de...

Marketing - biscuiții Oreo

Partea I: Analiza comunicarii de marketing pentru marca Oreo in perioada 2011 – 2012 1. Prezentarea succinta a companiei KRAFT FOODS Kraft Foods...

Analiza pieței dulciurilor

Capitolul I:Caracteristicile pietei si a produselor 1.1.Situatia initiala/informatii despre piata Producatorul extern doreste sa intre pe piata...

Analiza Pieței Biscuiților

I. PRODUSUL: BISCUIT SCURT ISTORIC AL PRODUSULUI Termenul „biscuit” are o etimologie latină, provenind din cuvantul latinesc compus ,,bis...

Ai nevoie de altceva?