Probleme în industria zahărului

Seminar
9/10 (3 voturi)
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 21 în total
Cuvinte : 2479
Mărime: 25.49KB (arhivat)
Publicat de: Hingan A.
Cost: Gratis

Extras din seminar

CARE ESTE SUTIRAJUL APLICAT LA EXTRACTIA IN KG LA 100 KG SFECLA DACA SE PRELUCREAZA TAITEI DE SFECLA CU 15% ZAHAR IAR CONTINUTUL DE ZAHAR AL ZEMII ESTE 14,07%.PIERDERILE TOTALE LA EXTRACTIE SUNT DE 0,5%.

Q=100 KG; D=15%; S=?; Z=14,07%; P=0,5%

D=S*Z/100+P

100D=SZ+P

100(D-P)=SZ

S=100/Z(D-P)

S=100/14,07*(15-0,5)

S=100*14,5/14,07=103,05%

2.INTR-O INSTALATIE DE EXTRACTIE CLASICA SE SUPUN EXTRACTIEI TAITEI DE SFECLA CARE AU UN CONTINUT DE ZAHAR 17%.DIN 100 KG SFECLA SE OBTINE 90 KG BORHOT CU UN CONTINUT DE 0,2% SI ZEAMA DE EXTRACTIE CU UN CONTINUT DE ZAHAR DE 13,5%.APELE DE GOLIRE IN PROPORTIE DE 120 KG APA LA 100 KG SFECLA CONTIN 0,85% ZAHAR.DATORITA FERMENTATIEI SI INVERSIEI ZAHAROZEI SE PIERDE 2,35% DIN ZAHARUL CONTINUT IN SFECLA. SA SE DET CANTITATEA DE APA TOTALA FOLOSITA LA EXTRACTIE SI SUTIRAJ.

D=17%; T=100KG; s=90 KG; PB=0,2%; Z=13,5%; A1=120%; PA=0,85; PN=2,35/100*D.A=?;S=?

T+A=S+B+A1

D=S*Z/100+P

D=S*Z/100+PB+PN+PA1

S=100/Z(D-PB-PN-PA1)

PB=0,2/100*B=0,2/100*90=0,18 KG

PA1=0,85/100*A1=0,85/100*120=1,02 KG

PN=2,35/100*17=0,39 KG

S=100/13,5*(17-0,18-1,02-0,39)=100/13,5*15,41=114,14%

A=S+B+A1-T

A=114,14+90+120-100=224,14 KG

3.INTR-O INSTALATIE DE EXTRACTIE TIP RT SE SUPUN EXTRACTIEI TAITEI DE SFECLA CU 16,8% ZAHAR,DIN CARE TRECE IN ZEAMA 95,535%.PIERDERILE NEDETERMINATE SUNT DE 0,4%FATA DE SFECLA.LA APLICAREA UNUI SUTIRAJ DE 115% SE FOLOSESTE O CANTITATE DE 99%FATA DE SFECLA.CARE ESTE CANTITATEA DE ZAHAR CARE SE PIERDE IN BORHOT PE 24H SI CANTITATEA DE BORHOT REZULTATA ZILNIC LA O FABRICA CE PRELUCREAZA 4000T DE SFECLA IN 24H SI CONTINUTUL PROCENTUAL DE ZAHAR AL BORHOTULUI.

D=16,8; S*Z/100=95,535/100*D; PN=0,4%; S=115%; A=99%;D=S*Z/100+PB+PN;

ZB=?/24H; B=? Q=4000T/24H; PB=?

S*Z/100=95,535/100*16,8=16,04%

16,8=16,04+PB+0,4

PB=16,8-16,04-0,4=0,36%

ZB=PB*Q=0,36/100*4000T/24H=14,4T/24H

T+A=S+B

B=T+A-S=100+99-115=84%

B=4000T/24H*84/100=3360T/24H

3360T/24H...............14,4T/24H

100...........................X

X=100*14,4/3360=0,42%/

SAU

84...............0,36 PIERDERI IN ORHOT

100..............X

X=100*0,36/84=0,42%

X=PB

Conținut arhivă zip

• Probleme in Industria Zaharului.docx

Alții au mai descărcat și

A hrăni bine copiii este o necesitate.Însă la baza unei alimentaţii sănătoase şi echilibrate trebuie să stea o serie de cunoştinţe teoretice şi...

Genetică

STRUCTURA CELULEI SI COMPONENTELE EI CU FUNCTIE EREDITARA Ereditatea, proprietate esentiala a vietii, trebuie sa fie determinata ca si celelalte...

Noțiuni generale de gastronomie

NOTIUNI GENERALE IN GASTRONOMIE - Tehnologia culinara – transforma materiile prime in produse finite sau semifinite printr-o succesiune de...

Drojdii și Mucegaiuri

STUDIUL MICROBIOLOGIC AL MUCEGAIURILOR Mucegaiurile sunt microorganisme de tip eucariot, monocelulare sau pluricelulare, diferentiate din punct...

Standardizare

3.1. Definitii În Legea nr. 355/2002 si standardul metodologic de vocabular SR EN 45 020:2004, sunt definiti urmatorii termeni: Standard ...

Trasabilîtatea

TRASABILITATEA Aspecte generale O serie de incidente international, cum ar fi encefalopatia bovină spongiformă (BSE), contaminarea produselor...

Tehnologia și Controlul Calității în Industria Panificației

1. Materii prime- grâu, porumb, secara 2. Însusiri tehnologice ale boabelor de cereale 3. Fazele procesului tehnologic în industria moraritului:...

Grile protecția consumatorului

1.La ce data s-a infiintat APC Romania: a. 28 feb.1989 b.10 feb. 1990 c.28 feb.1990 2.APC Romania ofera o gama variata de servicii ce constau...

Te-ar putea interesa și

Instalație de Concentrare prin Vaporizare

Capitolul 1. CONCENTRAREA PRIN VAPORIZARE 1.1. NOTIUNI INTRODUCTIVE Concentrarea prin vaporizare este operaţia în care se măreşte conţinutul în...

Echipamente și tehnologii de amestecare în industria alimentară

CAPITOLUL I I N T R O D U C E R E 1.1 Destinaţia si domeniile de lucru ale aparatelor cu dispozitive de amestecare Amestecarea este o operaţie...

Să se proiecteze o secție pentru produse de franzelărie cu o capacitate de 20 tone în 24 ore

Memoriu justificativ Activitatea de obţinere a produselor de panificaţie, reprezintă una din cele mai vechi preocupări ale omului, şi totodată una...

Evaporarea - Concentrarea

1. Generalitati Prin evaporare sau vaporizare se intelege operatia prin care se realizeaza indepartarea solventului volatil dintr-o solutie, in...

Tehnologii de conservare cu ajutorul presiunilor scăzute a condimentelor și sistemelor condimentare

1. Condimentele, introducere Termenul de condimente sau mirodenii a fost aplicat mai întâi şi ingredientelor cu gust pătrunzător şi iute sau...

Epurarea apelor reziduale de la fabricarea zahărului din sfeclă

I. ARGUMENT Necesarul de apă pentru unităţile industriale de orice fel se determină în conformitate cu STAS 1343/2-89, acest necesar incluzând apa...

Caracterizarea Merceologică a Zahărului

Introducere Zahărul care se foloseşte în alimentaţie nu este altceva decât o substanţă numită în chimie zaharoză (C12H22O11) formată din...

Valorificarea materialelor naturale anorganice în industria alimentară, cosmetică și farmaceutică

1. Generalităţi Minerale argiloase sunt denumite hidroxid-silicaţii de aluminiu, asociaţi cu apă, care conţin cantităţi mici de magneziu, fier,...