Studiul uvologic al soiului mușcat de bugeac

Obiectivele cercetărilor

Metodica şi obiectele cercetărilor

Soiul Muscat de Bugeac

a fost creat de către Mihail Juraveli, Ion Gavrilov, Galina Borzicova, în anii ’80 ai sec. XX, la Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie actualmente Instituţia publică “Institutul ştiinţifico-practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare”

Însușiri agrobiologice ale soiului

Însușirile mecanice ale strugurilor soiului Muscat de Bugeac

Cantitatea și calitatea recoltei

Etapele de producere a Vinurilor Roze

Aprecierea calitativă şi organoleptică a Vinului Roșu Aromat Demidulce Muscat de Bugeac

Concluzii și Recomandări

Luînd în considerare faptul că soiul Muscat de Bugeac este destinat pentru consumul în stare proaspătă, menționăm posibilitatea de producere a vinurilor aromate de consum curent

Strugurii pentru vin recomandăm să se recolteze cînd se acumulează zaharitatea de 160-180 g/dm3 şi aciditatea de 8,5-9,0 g/dm3, creînd un vin fin şi expresiv.

Totodată avînd în vedere intensitatea slabă a colorării boabelor, recomandam utilizarea prin sepajare a strugurilor cu soiul Negru de Ialoveni sau Merlot

Pentru vinurile roze se va aplica macerarea enzimatică(12-18 ore,8-12oC), iar pentru cele roșii fermentarea macerarea pe boștină (48-72 ore, 20o C)

Vinurile roze și roșii seci și demidulci vor fi preparate în centrele regiunilor vitivinicole de Sud și Centru (Cahul, Gagauzia, Cimișlia, Nisporeni, Hîncești).