Supply Chaine Management 2

APLICATIA PRACTICA NR. 1

Organizarea ciclului de productie - cultura de tomate

OBIECTIV: cazul propus ilustreaza, plecând de la o simpla achizitie, dificultatile care intervin în a organiza cel mai bun ciclul de productie, astfel încât efectele de serie ale achizitiilor sa se manifeste asupra pretului. În continuare, aplicatia analizeaza succesiv impactul termenului, al ritmului de aprovizionare si al formei de pret stabil (fix) si revizuibil. În sfârsit, cazul ia în considerare o modificare de productie datorata unui context comercial favorabil.

DURATA - 5 ore.

NIVEL DE DIFICULTATE - 5.NORME FD X 50-300: Organizarea si gestiunea productiei industriale pentru sub-contractantii industriali

ENUNT

Dl. Dubois - tatal, gradinar pensionat, dispune de o sera de 100 m2 în care cultiva fructe si legume, care sunt comercializate de fiului sau. Acesta din urma a preluat întreprinderea familiala de gradinarit care cuprinde numeroase alte sere. Dl Dubois - fiul este în legatura cu dl. Alison - un vânzator de legume cu amanuntul, care este gata sa cumpere 6 tone/an de tomate de calitate superioara la pretul de 5 €/kg. Ori, fiecare stie ca pentru a produce tomate în sera sunt necesare 2 luni, multa munca si dragoste din partea celor care le cultiva. Sera d-lui Dubois - tatal poate furniza 2 tone de tomate/recolta, în conditiile desfasurarii a trei cicluri de productie de 2 luni. Se mai cunoaste ca vânzatorul este gata sa vânda doar tomate bine ajunse la maturitate, deoarece capacitatea sa de stocaj la rece si aprovizionarea nu îi permite o mare suplete. Mai mult, vânzatorul îsi completeaza aprovizionarea cu tomate, în caz de ruptura de stoc, de la alti furnizori din apropiere.

Daca veti gândi ca dl. Dubois fiul - veti întelege ca:

- costul muncii, pe de o parte, si al furniturilor (seminte, tije de lemn, substante chimice), pe de alta parte, sunt echivalente;

- pretul tomatelor urmeaza evolutia generala a preturilor determinate de PIB - aproximativ 3% pe an;

- 60% din costurile afacerii sale, cu exceptia salariilor, sunt fixe: încalzire, mentenanta - întretinere, umiditate, si nu depind nici de tipul de productie si nici de tipul de volum;

- dl. Dubois - fiul îi da tatalui sau o suma fixa care nu depinde de volumul productiei. Cu toate acestea, în calculele sale de previziune a rentabilitatii el socoteste 50 €/h de munca. Dl. Dubois - tatal are nevoie de 10 ore pe zi pentru a planta 100 m2 de sera, adica o ora pentru 10 m2. Pentru a recolta si a elibera terenul de resturile vegetale, el are nevoie de înca 10 ore, pentru fiecare ciclu de productie. Mai mult, indiferent de suprafata si de tipul de cultura a plantei, are nevoie de 2 ore pe zi pentru a stropi, a supraveghea si întretine si aceasta timp de 5 zile pe saptamâna;

- consideram, printre altele, ca în timpul perioadelor de plantare, plivirea este realizata în cele 2 ore de întretinere cotidiana. Mai mult, Dubois - fiul pune pe tot parcursul anului alte legume cu acelasi ciclu de coacere de 2 luni, care îi aduc mai multe venituri decât rosiile, cum sunt culturile de fasole verde si capsuni. Cifra de afaceri este de 35.000 € pentru o marja de 6%, la fel ca si pentru rosii. El îsi vinde produsele direct clientilor fara intermediari, dar nu are înca o clientela locala suficienta pentru a vinde mai mult. În fine, o luna este consacrata în timpul sezonului rece pentru revizie, repararea instalatiilor si reînnoirii terenurilor, dar aceasta nu reprezinta decât 2 saptamâni de lucru.

Tabelul recapitulativ:

Productia de tomate 20 kg/m2 pentru un ciclu de 2 luni

Pretul de vânzare al tomatelor propus de dl. Alison 5 €/kg cu o marja de 6 %

Formula de structura a costului Formula = 0.5 S +0.5 D

Formula = (0.5 S+(0.6*0.5)D) Cf + (0.4*0.5) Cv

Cifra de afaceri pentru fasolea verde si capsuni 35.000 € cu o marja de 6%

Chestiunea nr. 1.

Care este capacitatea aparenta anuala, globala de productie exprimata în m2 a serei? Câti m2 sunt utilizati anual pentru productia de tomate? Care este suprafata reala disponibila anual pentru alte cicluri de productie?

Chestiunea nr. 2

Dl. Dubois - fiul se întreaba daca nu poate negocia ritmuri de aprovizionare diferite cu vânzatorii en-detail. El cauta sa obtina un cost de productie cât mai mic, având un lot de productie cât mai regulat posibil, pentru a evita evolutiile bruste ale pietei si a nu crea socuri pentru tatal sau în vârsta.

Sa procedam într-o prima faza, la scenarii extreme pentru a încerca sa întelegem munca unui gestionar de productie:

2.1. Scenariul 1. Dl. Dubois - fiul îi cere tatalui sau sa produca cât mai multe tomate si într-un ritm cât mai mare posibil. Dl. Dubois - tatal planteaza deci 100 m2 de tomate timp de 2 luni pentru a recolta 2 tone, apoi el reîncepe al doilea ciclu de productie. Calculati volumul de munca si apoi costul de productie.

2.2. Scenariul 2. Dl. Dubois - fiul îsi spune ca va produce 6 tone de tomate pe toata perioada disponibila de 11 luni, deoarece o luna este folosita pentru întretinere. Deci la sfârsitul celor 11 luni, de fapt la începutul lunii a 12-a ar trebui sa fie coapta si productia ultimei recolte. Studiati cazul în care el planteaza tomate în toate lunile, suprafata ramasa fiind plantate din 2 în 2 luni cu alte legume sau capsuni, calculati volumul de munca si apoi costul de productie.

2.3. Comparati rezultatele celor 2 scenarii si alegeti-l pe acela retinut de dl. Dubois - fiul pentru tatal sau.