Documente publicate de Bernard Gherasim
Bernard Gherasim
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Studiul Calității Produselor Alimentare Oferite pe Piață
CAPITOLUL I ASPECTE GENERALE ALE CALITĂŢII MĂRFURILOR 1.1. Calitatea mărfurilor Calitatea mărfurilor este o problemă care mobilizează preocupări din cele mai diverse, de la producători până la consumatorii finali, care îşi manifestă satisfacţia sau insatisfacţia faţă de comportarea produselor în timpul... citește mai departe
Aparatul de difuziune a zahărului înclinat cu acțiune continuă
Introducere Unul din principalele procese tehnologice al fabricelor de zahăr este extragerea zahărului din sfecla, care se efectuează prin extradicţie în aparatele de difuziune. Principalele cerinţe care sunt faţă de aparatele de difuziune, este stricta respectare a principiului de contracurent a sucului şi a... citește mai departe
Celulă de afumare a produselor din carne
I. Sarcina de proiectare. De proiectat celula de afumare a produselor din carne cu datele iniţiale următoare: - productivitate zilnică- 1500 kg/zi; - încărcare celulă – 260 kg; - încărcare pe un băt – 10 kg; - durata procesului: zvântare – 60 min, afumare propriu zisă – 90 min, manipulare – 30 min,... citește mai departe
Tehnologia ambalării produselor alimentare
Ambalarea produselor alimentare Problema interacţiunii ambalajelor polimeri cu produsele alimentare este relatată în literatură foarte puţin. Împreună cu aceasta, ca urmare a complicaţiei componenţei ambelor sisteme, în urma contactului, au loc procese fizice şi biochimice de interacţiune, mai ales la păstrarea... citește mai departe