Documente publicate de Tania Stănescu
Tania Stănescu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Cremvusti Dietetici
TEMA: Sa se proiecteze o sectie de fabricare a preparatelor din carne tip cremvusti dietetici cu o capacitate de 8 t/zi. Elemente initiale de proiectare Unitatea pentru care se realizeaza proiectarea este amplasata in localitatea Suceava. Caracteristicile materiei prime si produselor finite sunt cele... citește mai departe
Genetică
STRUCTURA CELULEI SI COMPONENTELE EI CU FUNCTIE EREDITARA Ereditatea, proprietate esentiala a vietii, trebuie sa fie determinata ca si celelalte proprietati de un substrat material cu o anumita localizare, structura si functie. Ea este definita ca totalitatea functiilor care asigura mostenirea caracteristicilor... citește mai departe
Microbiologie
CAPITOLUL I NOTIUNI INTRODUCTIVE 1.1 ISTORIA DEZVOLTARII MICROBIOLOGIEI Ziua de nastere a bacteriologiei – 24 aprilie 1676, când Anthonie van Leeuwenhoek (1632 - 1723) a transmis Societatii Regale de Stiinte din Londra, un referat stiintific în care sunt descrise microorganismele din mediul ambiant si care produc... citește mai departe
Conserve Tip CORNED BEEF
Capitolul I .Documentare privind fabricarea conservelor din carne de vita (tip CORNED BEEF) I.1. Generalitati Conservele din carne sunt produse ambalate în recipiente ermetic închise si sterilizate la temperaturi de peste 1000C. Ele sunt supuse la temperaturi de peste 100ºC cu scopul de a distruge microorganismele... citește mai departe
Tehnologia de obținerea a brânzeturilor
Capitolul I . Tehnologia de obtinerea branzeturilor I.1. Definitia si clasificarea brânzeturilor Brânzeturile sunt produse naturale sau proaspete, care se obtin prin eliminarea zerului din coagulul format în urma închegãrii laptelui integral, degresat sau partial degresat, a smântânii, zarei sau a amestecurilor... citește mai departe