Documente publicate de Gabriela Păduraru
Gabriela Păduraru
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Procesul de fabricare a biscuiților glutenoși
TEMA PROIECTULUI SĂ SE PROIECTEZE O SECŢIE PENTRU FABRICAREA BISCUIŢILOR GLUTENOŞI CU O CAPACITATE DE 4800 kg/24h. Fluxul tehnologic se va amplasa pe 2 nivele ; Biscuiţii se vor ambala în pachete de 0,050 şi 0,100kg. 2. MEMORIU TEHNIC În contextul concurenţial al economiei de piaţă apariţia unei secţii de... citește mai departe
Procesul de Fabricare a Sticsurilor
CAPITOLUL I. INTRODUCERE Descoperirea procesului de panificaţie a avut loc pe o arie geografică foarte extinsă, el a evoluat în timp, pe căi specifice, diferite de la o regiune la alta. În paralel cu progresul tehnic au evoluat şi metodele de fabricare, fiecare metodă având avantajele şi dezavantajele ei.... citește mai departe
Valorificarea Subproduselor și Minimizarea Deșeurilor în Procesul de Fabricare a Preparatelor din Carne
I. Valorificarea subproduselor şi minimizarea deşeurilor in industria alimentara. I.1 Notă introductivă Lucrarea are ca obiectiv prezentarea metodelor de reducere şi minimizare a deşeurilor din industria cărnii, precum şi valorificarea subproduselor care rezultă în urma fabricării produselor din carne. Omenirea... citește mai departe