Documente publicate de Veniamin Teohari Marcu
Veniamin Teohari Marcu
10 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Schimbători de Ioni Naturali
I. INTRODUCERE. GENERALITĂŢI. SCURT ISTORIC. Atomul este cea mai mică parte în care se poate diviza o substanţa simplă şi care păstrează individualitatea acesteia. În secolul V î.Hr., materia era considerată ca fiind constituită din patru elemente de bază: apa, pământul, aerul şi focul, care se pot combina între... citește mai departe
Micobacterium Tuberculosis
Mycobacterium tuberculosis Colonii de Mycobacterium tuberculosis GENUL MYCOBACTERIUM Scurt istoric: Mycobacterium tuberculosis este bacteria care cauzează cele mai multe cazuri de tuberculoză. A fost descrisă pentru prima dată de Robert Koch, în martie 1882. Este o bacterie obligatoriu aerobă (nu Gram... citește mai departe
Înghețata - Origine și Istorie
Nimeni nu poate să spună când începe istoria îngheţatei, dulcele acesta răcoros care ne ajută să suportăm mai uşor arşiţa verii. Se ştie, însă, că vechii chinezi foloseau un amestec de zăpadă şi salpetru (azotat de sodiu, care se formează pe unele stânci aflate în zone umede), cu care „înveleau” vasele de mâncare... citește mai departe
Clorura de Sodiu Purtătoare de Utilități Alimentare
CLORURA DE SODIU SAREA DE BUCĂTĂRIE I. Introducere, generalităţi 1.1.Istoricul sării: Sarea, în cele mai diverse forme de manifestare, în combinaţii şi concentrãri variate, se aflã pretutindeni pe planeta noastrã şi în atmosferã: în adâncul şi la suprafaþa pãmântului, în apã şi aer, precum şi în toate... citește mai departe
Analize Senzoriale
CAP.1 APRECIEREA CALITĂŢII Şl SALUBRITĂŢII CĂRNII Examenul de laborator se face pe carnea ca atare şi pe extractul apos de carne. 1.1 RECOLTAREA PROBELOR Din carnea în carcase şi/sau semicarcase se recoltează câte doua cuburi de came şi grăsime cu latura de minimum 8 - 10 cm, una de la suprafaţă iar alta din... citește mai departe
Avantajele zincării
Numele de zinc (Zinker) este dat pentru prima oară de alchimistul Paracelsus, fără a se preciza dacă este vorba de un metal sau de un minereu. Georgius Agricola menţionează în lucrarea sa „De re metalica” (1556) că la Goslar, atunci când se topesc minereurile piritoase curge, mai întâi din cuptor, un lichid alb,... citește mai departe
Șucuri din fructe
CAPITOLUL I INTRODUCERE. JUSTIFICAREA DOMENIULUI ABORDAT Sucurile de fructe sunt băuturil obţinute din diferite specii de fructe, coapte şi sănătoase, printr-un procedeu mecanic (presare, centrifugare) sau prin difuzie şi care sunt conservate prin diferite procedee (concentrare, conservare chimică şi... citește mai departe
Produse alimentare de origine vegetală - fructe exotice proaspete - aspecte nutriționale și dietetice
Omul a intuit dintotdeauna ca fructele sunt o comoara pentru sanatate. In trecut, aceasta intelepciune s-a concretizat in maxime cum ar fi "un mar pe zi, de doctor te va pazi" si se baza in primul rand pe dovezi ale bunului simt. In prezent, cunostintele cu privire la calitatile sanogene ale consumului zilnic de... citește mai departe
Tehnologia de obținere a iaurtului
CAPITOLUL I INTRODUCERE Iaurtul este un produs original din Asia Mică şi Peninsula Balacanică, răspândit în prezent în foarte multe ţări. Iaurtul conţine toate elementele nutritive ale laptelui sub formă uşor digestibilă. Tehnologia de preparare a acestui produs are la bază utilizarea de culturi de bacterii... citește mai departe
Contaminarea cu Mercur a Produselor Zaharoase
Introducere În acest referat s-a abordat problema contaminării produselor zaharoase cu mercur şi compuşi ai mercurului precum şi efectul pe care această contaminare îl are asupra organismului uman . Informaţiile necesare pentru realizarea referatului provin din surse electronice şi literare. Din sursele literare... citește mai departe