Documente publicate de Teodosia Ilaria Lazăr
Teodosia Ilaria Lazăr
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Linii tehnologice de producere a pâinii cu adaos de agenți reducători
. ANALIZA BIBLIOGRAFICĂ Prin produse de panificaţie se înţeleg produsele obţinute din aluat de făină dospit şi copt. Aceste produse sunt gustoase, au o valoare nutritivă mare, sunt uşor asimilabile şi reprezintă alimentul de bază în hrana omului. Prin consumarea a 100 g pîine albă se produc în organism 250 kcal,... citește mai departe
85 pagini
12 puncte Cuprins Extras Preview