Documente publicate de Bianca Ifrim
Bianca Ifrim
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Muzeul Brukenthal
1.PALATUL BRUKENTHAL În momentul în care Samuel von Brukenthal a decis să-şi ridice fastuoasa reşedinţă din Sibiu, aspectul medieval al Pieţei Mari era deja modificat prin construcţia de pe latura nordică a două edificii de mari dimensiuni, biserica şi seminarul iezuit (1726 - 1733). Pe latura de vest, prin... citește mai departe
Falsificări Întâlnite la Conservele de Pește
Capitolul 1.CALITATEA PEŞTELUI PROASPĂT Verificarea calităţii peştelui se realizează de obicei prin examene organoleptice pentru stabilirea stării de prospeţime şi recunoaşterea speciei de peşte pe baza analizei caracteristicilor acesteia(forma corpului,culoarea, mărimea,lungimea,masa). Peştele poate fi primit în... citește mai departe
Bere Timișoreana
1.ISTORIA ŞI TEHNOLOGIA BERII 1.1 Berea la Summerieni Legendele vechiului Summer ne spun un lucru pe care cercetătorii zilelor noastre l-au aflat după ani de studii: fabricarea berii constituie primul pas al omului către civilizaţie. Rolul civilizator al berii este prezentat în principala legendă a Summerului-... citește mai departe
Caracterizarea Merceologica a Salamului Crud-Uscat
Capitolul 1 Calitatea materiei prime La fabricarea preparatelor din carne crude se utilizează următoarele materii prime: carne de porc, slănină tare, carne de vită şi carne de oaie. Carnea utilizată la fabricarea preparatelor din carne crude trebuie să îndeplinească următoarele condiţii: - Să provină de la... citește mai departe
Caracterizarea merceologică a afumăturilor
INTRODUCERE Astăzi în lume fiecare producător şi procesator se întreabă ce produce şi cum pentru a realiza alimente de calitate superioară şi venituri decente. Carnea are rol important energetic şi plastic, constituind un aliment complet cu valoare nutritivă şi biologică ridicată, iar produsă în anumite condiţii... citește mai departe