Documente publicate de Valeriu Munteanu
Valeriu Munteanu
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Implementarea Sistemului de Management HACCP într-o Unitate de Fabricare a Amidonului din Cartofi
Politica siguranţei alimentare, definirea scopului Pentru a proteja sănătatea consumatorilor şi siguranţa comerţului cu produse agricole şi alimentare, Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Agricultură şi alimentaţie (FAO) şi Organizaţia Mondială a Sănătăţii (WHO – OMS), fac apel la toate ţările membre să aplice... citește mai departe
Tehnologii și utilaj în industria fermentativă - malțul blond
MEMORIU JUSTIFICATIV Malţul blond reprezintă materia primă pentru fabricarea berii blonde. El se obţine din cereale, de obicei din orz. Este un semifabricat obţinut prin germinarea în condiţii industriale, controlate a orzului şi uscarea malţului verde rezultat. Malţul este în egală măsură o sursă de substanţe mai... citește mai departe
Tehnologia Iaurtului și a Sanei
Să se proiecteze o secţie de prelucrare a laptelui în vederea obţinerii de sana şi iaurt extra, 4,5 % grăsime, fermentat în vana de fermentare, cu o capacitate de 5 t/luna pentru fiecare produs finit. Prezentarea produsului Iaurtul este sortimentul cel mai specific şi mai răspândit din grupa produselor lactate... citește mai departe
Posibilități de reducere a poluării sau minimizarea deșeurilor în industria lichiorului
MEMORIU TEHNIC In urma unor studii efectuate , s-a demonstrat ca fiecare cetatean genereaza zilnic aproximativ 1,5 – 2 kg de gunoi , din care cel putin jumatate este reciclabil In trecut oamenii obisnuiau sa repare si sa refoloseasca tot ce puteau Populatia era mai mica si oamenii traiau In grupuri mai putin... citește mai departe
Laptele - materie primă în industria alimentară
GENERALITATI Laptele este un lichid de culoare alb-galbuie secretat de glanda mamara a mamiferelor. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal in hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci si romani. Materia prima pentru industria laptelui si a produselor lactate o... citește mai departe
Dietă vegetariană - fibrele alimentare
DIETA VEGETARIANA GENERALITATI Conform raportului Asociatiei Dietetice Americane despre dietele vegetariene, acestea sint asociate cu un risc redus de obezitate, boli coronar-arteriale, hipertensiune, diabet zaharos, cancer colorectal si a plamanilor, boli a rinichilor. Au fost publicate documente de la al treilea... citește mai departe