Documente publicate de Vlad Florescu
Vlad Florescu
18 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Compuși cu proprietăți antioxidante din cafea
1. Cafea: Noţiuni generale şi clasificare Cafeaua este o bautură calda preparată din seminţele prăjite ale unui arbust din genul Coffeea, familia Rubiaceae. Există două tipuri dominante de cafea: Coffea arabica şi Coffea canephora denumite comun arabică, respectiv robustă. Coffea canephora, cunoscută sub numele... citește mai departe
Compuși cu activitate antioxidantă din plante aromate
INTRODUCERE Un antioxidant este o molecula care inhiba oxidarea altor molecule. Oxidarea este o reacție chimică care transferă electroni sau atomi de hidrogen de la o substanță la un agent de oxidare. Reacțiile de oxidare pot produce radicali liberi. Un radical liber poate fi definit ca fiind un fragment dintr-o... citește mai departe
Compuși antimicrobieni din lapte
Lactoferina Laptele conţine o categorie de proteine minore capabile să lege ionii de fier. În laptele de vacă, proteina majoră din această categorie este lactoferina (LF) sau lactotransferina. Lactoferina provine din glanda mamară, regăsindu-se în laptele provenit de la toate speciile, din secreţiile altor celule... citește mai departe
Compuși cu activitate antioxidantă din cereale
1. INTRODUCERE Piața produselor alimentare cunoaște o intensă înnoire și diversificare pusă pe seama satisfacerii dorințelor, preferințelor, necesităților și nu în ultimul rând exigențelor tot mai mari ale consumatorilor. Acest fapt a determinat schimbări majore în domeniul calității, distribuției și poate cel mai... citește mai departe
Compuși cu activitate antimicrobiană din surse vegetale
„Un măr pe zi te ţine doctorul departe” Descoperirea puterii de vindecare din plante este o idee veche. Oamenii de pe toate continentele au folosit comprese şi inhalaţii de sute, dacă nu de mii de plante indigene, care datează încă din preistorie. Există dovezi că oamenii din Neaderthals acum 60 000 de ani, în... citește mai departe
Compuși cu activitate antimicrobiană din surse microbiene
Multe aspecte ale vieţii de zi cu zi sunt influenţate de microorganisme pe căi diferite. Aspectele pozitive ale prezenţei microorganismelor se regăsesc în alimentele şi băuturile pe care le consumăm, în sinteza industrială a unor compuşi, în extracţia unor metale preţioase. Unele microorganisme sunt producătoare de... citește mai departe
Polifenoli
Rezumat Polifenolii sunt micronutrienți abundenți în dieta noastră, datorită rolului acestora în tratamentul unor boli degenerative, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare în curs de dezvoltare. Efectele polifenolii asupra sănătății depind de cantitatea consumată și de biodisponibilitatea acestora. În acest... citește mai departe
Întrerupătoare Automate de Joasă Tensiune
1. Introducere Mijloacele utilizate pentru întreruperea curentului electric au evoluat deosebit de mult, în decursul timpului; eforturile din cercetare dictate de nevoile mereu crescânde ale reţelelor, cât şi din imperative economice, au condus la fabricarea de echipamente electrice cu performanţe din ce în ce mai... citește mai departe
Clorofila, structură, clasificare, proprietăți
1. Clorofila Culoarea verde, caracteristică plantelor, se datoreazaă pigmentului numit clorofilă, care se găseşte din abundenţă în frunzele plantelor. Clorofila a fost numită şi „raza solară lichidă” pentru considerentul că absoarbe energia soarelui. Clorofila absoarbe lumina atât de puternic, încât maschează alte... citește mai departe
Ingineria Metabolică la Drojdii
1. Introducere Saccharomyces cerevisiae este cel mai intens studiat microorganism eucariot, care ajută la cunoaşterea biologiei celulei eucariote şi, implicit, a biologiei umane. Vreme de câteva secole Saccharomyces cerevisiae a fost întrebuinţată în producerea de alimente şi băuturi alcoolice, iar azi acest... citește mai departe
Extragerea Clorofilei din Spanacul Proaspăt și Investigarea Fotochimiei Clorofilei
Introducere Scopul acestui experiment este de a investiga fotochimia clorofilei. Acest experiment va fi efectuat în două perioade de laborator. În prima perioadă de laborator se va extrage clorofila, pigmentul verde din frunze, de la spanac. În a doua perioadă de laborator se va investiga interacţiunea luminii cu... citește mai departe
Evidențierea unor Tipuri de Plastide în Celule Vegetale
I. INTRODUCERE Putem afirma că plantele joacă cel mai important rol în ciclul vieţii. Fără plante nu ar exista viaţa pe Pământ. Ele sunt producătorii primari care susţin existenţa celorlalte forme de viaţă, întrucât sunt singurele organisme capabile să-şi producă singure hrana necesară. Organismele animale,... citește mai departe
Inginerie metabolică la bacterii
INTRODUCERE Conceptul de “inginerie metabolica” este format din doua cuvinte diferite : metabolism si inginerie. Metabolizarea este intregul set de enzime care catalizeaza transformarea moleculelor organice din celula unui organism, iar ingineria reprezinta manipularea prin care organismele devin mai fructoase. In... citește mai departe
Acidul Citric
1. Istoric Acidul citric (Sarea de lămâie (acid tricarbo-1,2,3-hidroxi-propan)) C6H8O7 se prezintă ca o pulbere incoloră, cu un gust acru, ușor solubil în apă. Acidul citric a fost produs pentru prima oară din suc de lămâie în anul 1784 de Karl Wilhelm Scheele. Acidul citric este unul dintre cei mai răspândiți... citește mai departe
Obținerea Derivatelor Proteice din Plante Verzi
INTRODUCERE Frunzele plantelor verzi şi în unele cazuri planta întreagă reprezintă materii prime importante pentru obţinerea proteinelor alimentare şi furajere. Fotosinteza poate fi considerată unica sursă de proteine care practic nu are limite. În aceste condiţii proteinele din plantele verzi pot fi considerate ca... citește mai departe
Enzime Pectolitice
Substanţele pectice Substanţele pectice sunt răspândite în produse de origine vegetală (tulpini, frunze, rădăcini, fructe), asigurând acestora forma şi structura rigidă. Ţesuturile meristematice şi parenchimatoase sunt deosebit de bogate în substanţe pectice. S-au descoperit pectine în structurile miceliene ale... citește mai departe
Depoluarea Apelor Uzate Utilizând Nămolul Activ
1. ARGUMENT Calitatea mediului este o notiune complexa care cuprinde numeroase aspecte ale raportului om-natura. Utilizand acest termen se are in vedere, in general, atat potentialul productiv al mediului, cat si modul in care viata si sanatatea oamenilor, ca si diverse obiective social-economice, pot fi afectate... citește mai departe
Obținerea pe Cale Biotehnologică a Lipidelor și Acizilor Grași
1. Scurt istoric Prima fracţionare a unui amestec de lipide microbiene a fost realizată de Hinsberg şi Roos în 1903. Ei au identificat un acid gras saturat cu formula C15H30O2 (probabil un amestec de acizi miristic şi stearic) alături de doi acizi nesaturaţi din care unul era acidul oleic, iar celălalt un acid gras... citește mai departe