Documente publicate de Jan Onofrei
Jan Onofrei
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Analizează organoleptic și fizico-chimic vinul alb
CAPITOLUL I. MATERII PRIME SI AUXILIARE UTILIZATE LA OBTINERA VINURILOR ALBE 1.1. MATERIE PRIMA:STRUGUTRI: In functie de insusirile tehnologice,struguri pot avea urmatoarele destinatii: -consum in stare proaspata -vinificatie -industrializare 1.2.COMPOZITIA CHIMICA: Chiorchinii contin 85-95% apa,2% substante... citește mai departe
Analizează organoleptic și fizico-chimic produsele lactate acide
Introducere Produsele lactate fermentate sau acide au apărut din timpuri imemoriale. Se obţin prin fermentarea laptelui sub acţunea culturilor de bacterii lactice (eventual în combinaţie şi cu alte microorganisme, în special drojdiile), care fermentează lactoza cu formare de acid lactic; prin urmare aciditatea... citește mai departe
Analizează organoleptic și fizico-chimic uleiul de floarea soarelui
Introducere: Din momentul in care omul a aparut pe pmant si pana astazi produsele au provenit de la plante care au asigurat baza alimentatiei sale. Aceasta a facut ca sa se dezvolte continuu curiozitatea si dornita de a cunoastea structura, compozitia chimica si ecologia diferitelor specii pentru a le cultiva si a... citește mai departe