Documente publicate de Matei Șandor
Matei Șandor
11 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Utilizarea Aditivului E322
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i s-a administrat un anumit... citește mai departe
Utilizarea Aditivului E250
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i s-a administrat un anumit... citește mai departe
Utilizarea Aditivului Alimentar E440 (Pectina)
1. Introducere Aditivii alimentari sunt substante adaugate intentionat alimentelor pentru a le oferi proprietati suplimentare fata de cele de baza, de exemplu culoare, indulcire sau pentru conservare. Pentru a reglementa acesti aditivi, pentru a informa consumatorii, fiecarui aditiv i s-a administrat un anumit... citește mai departe
Cancer Bronhopulmonar
Definiţie. Este cea mai frecventǎ formǎ de tumoare intratoracicǎ, care se formeazǎ la nivelul epiteliului bronșic și ulterior invadeazǎ parenchinul pulmonar. Etiologia cancerului bronhopulmonar este complexǎ, în sensul cǎ ea nu ţine de un singur factor ci de un complex de factori de mediu exogen, ca și de anumite... citește mai departe
Insuficiența Venoasă Cronică
i. INSUFICIENŢA VENOASĂ CRONICĂ – date generale Insuficienţa venoasă cronică este un sindrom clinic cu etipatogenie, prognostic şi terapeutică deosebită ce se constituie tardiv, ca urmare a unor tulburări cronice ale circulaţiei venoase de la nivelul membrelor inferioare ce activează modificări importante ale... citește mai departe
Autenticitatea și Trasabilitatea Produselor Alimentare
Autenticitatea si trasabilitatea produselor alimentare 1. AUTENTIFICAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Conceptul de autentic: original, veritabil, neindoielnic etc., aplicat la produsele alimentare, atesta ca acestea sunt de origine indubitabila in concordanta cu standardele si normele in vigoare si cu inscrisurile de pe... citește mai departe
Componentele calității alimentului
COMPONENTELE CALITATII ALIMENTULUI I. CALITATEA ALIMENTELOR Pentru notiunea de calitate a produselor au fost emise pe parcursul anilor diverse definitii, formule, dintre care sunt amintite: grad de satisfacere a consumatorului, conformitate cu modelul dat, satisfacerea unei necesitati, un cost mai mic pentru o... citește mai departe
Microbiologia Alimentelor
Contaminarea primară: surse, moduri de contaminare, influenţa prelucrării asupra contaminării Carnea pregătită pentru consum public trebuie să provină numai de la animale sănătoase, cunoscut fiind faptul că o serie de boli infecţioase ale animalelor se pot transmite la om prin contactul sau (şi) consumul de carne.... citește mai departe
Servirea Vinului
Atunci cînd vinul ajunge pe masa consumatorului sau în paharul degustătorului, parcurge ultimul capitol din istoria sa. Toate eforturile începute cu mulţi ani în urmă de viticultori (de la înfiinţarea plantaţiei pînă la recoltarea strugurilor în anul înscris pe etichetă), vinificatori (începînd din vara anului de... citește mai departe
Managementul total al calității
Managementul total al calitatii 1. Fundamentele teoretice ale managementului calitatii Cei mai importanti precursori ai managementului calitatii sunt: Deming, Juran, Feigenbaum, Ishikawa, Crosby. Deming a fost preocupat, in specil, de interpretarea stistica a fenomenului calitatii. Prin activitatea pe care a... citește mai departe
Falsificarea Produselor Alimentare
Consideraţii generale În accepţiunea unor autori falsificarea este operaţia de obţinere a unui produs asemănător cu altul, deja existent în comerţ, operaţie efectuată în scop de înşelăciune şi de obţinere a unor venituri ilicite. Expertizele având drept obiect mărfuri falsificate sau contaminate sunt în general... citește mai departe